Архив Октябрь, 2013

Какой мед самый полезный и самый вкусный

Какой мед лучше

Какой мед лучше

Доброго дня, мои дорогие читатели? Вы любите мед? А знаете сколько сортов меда существует? И как разобраться в таком большом количестве и многообразии!

Я не смогу вам рассказать про все сорта, но подобрала несколько, на которые можно обратить внимание. Давайте разберемся, какой мед лучше?

 

Мед акации: польза

 

Собирается с цветов белой акации, относится к лучшим сортам. Свежий мед прозрачен. Содержит 40% фруктозы, 35-36% глюкозы.

Обладает умеренно выраженными противомикробными и противоциститными свойствами.

 

{lang: 'ru'}
Читать далее
31 октября 2013 Рубрика: Здоровое питание

Мед: состав, калории, лечебные свойства и как проверить качество меда

Полезные свойства меда

Полезные свойства меда

Доброго дня, мои дорогие читатели! Мед бывает разного цвета, запаха и вкуса. Это зависит от того, с каких цветов его собрали пчелы: с цветов акации — белый, с липы — светло-янтарный, с гречихи — коричневый, с вереска и с лесных цветов — темно-коричневый.

Химический состав меда

 

Хороший мед содержит 70% глюкозы и фруктозы и около 17% влаги, 1.2% органических кислот, витамины В1, В2, В3, В6, Н, РР, К, С, А.  Установлено, что мед прекрасно сохраняет витамины, в то время как овощи и фрукты при хранении теряют значительную часть содержащихся в них витаминов.

При длительном хранении мед кристаллизуется — таково свойство натурального меда без примесей.

 

{lang: 'ru'}
Читать далее
30 октября 2013 Рубрика: Здоровое питание

Как сохранить витамины при приготовлении пищи

Как сохранить витамины в пище

Как сохранить витамины в пище

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Сегодня хочу вам рассказать, как сохранить витамины в пище? Витамины незаменимы, и каждый из них необходим нам в совершенно определенном количестве, чтобы не снижалась работоспособность, сопротивляемость организма к заболеваниям.

Поэтому каждая хозяйка должна иметь хотя бы основные сведения о витаминах и стараться уменьшить их потери в процессе приготовления пищи.

Как сохранить витамины в пище?

 

1. Блюда из овощей, содержащих каротин (морковь, сладкий перец, зеленый лук, томаты), надо готовить с растительным или сливочным маслом, со сметаной, иначе каротин будет плохо усваиваться в организме.

2. Свежезамороженные овощи нужно опускать в кипящую воду, не оттаивая их предварительно.

3. Прибавление поваренной соли, сахара и кислот (лимонная кислота, томатный сок, уксус), заправок (яйцо, мука, молоко) в большей степени способствует  предохранению витамина С от окисления и разрушения.

4. Рекомендуется нарезанные сырые овощи, предназначенные для салата, сбрызнуть лимонным соком, уксусом или кислым фруктовым соком, чтобы они не потемнели и чтобы в них лучше сохранились витамин С.

5. По возможности нужно варить овощи на пару: при этом способе витамин С разрушается меньше.

6. Чем крупнее нарезаны овощи, тем меньше количество витаминов теряют они при варке.

7. Нельзя варить овощи в посуде с облупившейся эмалью и стершейся полудой. При соприкосновении овощей с железом и медью происходит разрушение витамин С.

8. Нельзя варить овощи долго и наливать в кастрюлю воды больше, чем нужно. Кастрюлю следует плотно накрывать крышкой. Если не соблюдать это правило, в тушеной капусте, например, сохранится около 30% витамина С, а в картофельном пюре — около 20%. Если же и то и другое готовить под крышкой, витаминов остается вдвое больше.

9. Отварные овощи не рекомендуется оставлять в воде, иначе они станут водянистыми, невкусными.

10. Чтобы полнее сохранить витамин С в супах, при их варке не следует допускать бурного кипения, не удалять с поверхности супа весь жир, так как он препятствует доступу воздуха в жидкости.

11. Диетологи рекомендуют есть в сезон по возможности больше свежих плодов и ягод, чтобы создать в организме запас витамина С и витаминов группы В на 3-4 месяца.

 

Как сохранить витамины в пище

А когда пройдет время и запас витаминов будет исчерпан, необходимо вводить в ежедневный рацион свежую зелень, замороженные плоды и яблоки, хотя зимние сорта не так богаты витаминами, как летние, и при хранении содержание витаминов неуклонно падает.

Тем не менее органические кислоты, минеральные вещества, пектин и клетчатка почти не претерпевают изменения, а они тоже необходимы.

Водорастворимые витамины на более долгий срок не запасаются в отличие от жирорастворимых — те держатся в организме и год и даже два.

Чтобы сохранить в пище витамины А и С (на остальные витамины кулинарная обработка мало влияет), надо придерживаться следующих правил:

 

— чистить и резать овощи ножом из нержавеющей стали и непосредственно перед их приготовлением;

—   очищенные и нарезанные овощи и зелень не оставлять на длительное время в воде;

—   готовый суп не оставлять открытым;

— если блюдо готовится на несколько дней, то подогревать следует только порцию, предназначенную для подачи к столу;

— блюдо, приготовленное в алюминиевой кастрюле, следует переложить в эмалированную или стеклянную посуду.

 

витамины в продуктах

Где искать витамины?

Надо позаботиться о витаминах весной, когда в них организм нуждается особенно остро. Хорошим подспорьем ранней весной являются свежезамороженные овощи. И уж, конечно, весной нельзя обойтись без консервированных овощей.

Витаминов в них сохраняется немало: 75% витаминов в консервированном зеленом горошке и фасоли, 85-90% — в фаршированном перце. А в квашеной капусте ранней весной витамина С больше, чем в свежей.

Ста граммов квашенной капусты в сутки достаточно, чтобы полностью обеспечить организм аскорбиновой кислотой. Еще более эффективным средством борьбы против авитаминоза и особенно простудных заболеваний является зеленый лук.

В самом деле, потеряли Ваши волосы, стали выпадать — ешьте лук. Кожа стала сухой, не такой эластичной — лук поможет. Зрение к весне ухудшилось — и тут без лука не обойтись. Суточная норма для одного человека — 40 гр.

 

{lang: 'ru'}
Читать далее
28 октября 2013 Рубрика: Здоровое питание

Какие витамины нужны человеку и в каких продуктах они содержатся

Какие витамины нужны человеку

Какие витамины нужны человеку

Какие витамины нужны человеку? Хотя ежедневная потребность человека в витаминах определяется в миллиграммах, все же для нашего настроения и здоровья они имеют огромнейшее значение.

Недостаток витаминов в питании приводит прежде всего к приостановке роста, нарушениям зрения, заболеваниям кожи и слизистых покровов, нервной системы и т. д.

Недостаток витаминов в организме, проявляющийся в виде определенных заболеваний, называется авитаминозом.

Чтобы избежать опасности его появления, надо ежедневно есть овощи и фрукты в любом виде, а также другие продукты, содержащие витамины.

{lang: 'ru'}
Читать далее
27 октября 2013 Рубрика: Здоровое питание

Чем полезен картофель для организма человека

Чем полезен картофель?

Чем полезен картофель?

Добрый день, мои дорогие читатели! Какую пользу, и какой вред приносит картофель человеку – извечная тема врачей, диетологов, кулинаров. Ее обсуждали с момента появления данного продукта на рынке и до сих пор специалисты не могут сойтись во мнениях.

Между тем картошку – жареную, вареную, тушеную, запеченную, фри, пюре и другую потребляли и не перестают потреблять миллионы людей по всему миру. Только в России этого продукта в год съедается более 10 000 тонн.

Так приносит ли картофель пользу и может ли быть от него вред для организма? В каком виде картошка наиболее полезна, как часто ее можно потреблять или лучше все же отказаться от любимого продукта? Давайте попробуем разобраться, какие тайны хранит в себе этот овощ.

 

{lang: 'ru'}
Читать далее
24 октября 2013 Рубрика: Здоровое питание
Страница 1 из 41234
При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика