Булгур — 10 самых вкусных рецептов приготовления

Каша из булгура

Добрый день, дорогие читатели! Булгур – это крупа с изумительным вкусом и чтобы вы не приготовили, все будет сытно, вкусно и полезно.

А рецептов приготовления блюд из этой крупы очень много. Я хочу поделиться с вами самыми простыми рецептами, которые сможет приготовить любая хозяйка. Давайте начинать!

 

На заметку! Перед приготовлением крупу не промывают и не замачивают, а прожаривают на сливочном масле буквально 2 минуты. Также стоит учитывать при выборе посуды, что крупа увеличится в размере в три раза.

 

Каша из булгура на гарнир

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан – крупы
  • 2 стакана – воды или молока
  • 50 гр. – сливочного масла
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

 

1. Берем сковородку или сотейник с толстым дном, растапливаем кусочек масла, засыпаем крупу, обжариваем на минимальном огне 2 минуты.

2. Добавляем воду, доводим до кипения, засыпаем соль, затем томим на минимальном огне 15-20 минут.

 

Калорийность на 100 гр. – 83 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Плов со свининой

Рецепт плова из булгура

 

Если в традиционном плове рис заменить булгуром, то блюдо получится более сочное и ароматное.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 ст. – крупы
  • 400 гр. – свиной вырезки
  • По 1 шт. – морковка и головка лука
  • 500-600 мл. – мясного бульона или чистой воды
  • По 1 ч. ложке – соли, барбариса, хмели-сунели
  • 6-7 ст. ложек – подсолнечного масла
  • По пучку – укропа, петрушки (можно добавить любую зелень)
  • 3-4 шт. – крупных зубчика чеснока

 

Как приготовить:

 

1. Лук и морковку вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками по 1 см. Мясо нарезает тоже небольшими кусочками.

2. Казан (или сковородку с толстым дном) разогреть, добавить масло, обжарить лук, затем добавить морковку, обжарить овощи вместе. Обжаренные овощи вынимаем из казана, перекладываем на отдельную тарелку.

3. Теперь в казан закладываем кусочки мяса и обжариваем до полуготовности.

4. Теперь к мясу можно добавить овощную зажарку, все специи и соль, обжариваем все вместе еще 3-5 минут.

5. Осталось добавить крупу, залить бульон (воду), довести до кипения, сделать минимальную мощность нагрева, закрыть плотно крышкой.

6. Очищенные зубчики чеснока можно добавить в плов через 10 минут, опять закрыть крышкой, еще через 10 минут плов будет готов.

7. Перед подачей на стол, готовый плов выложить на сервировочную тарелку, посыпать рубленной свежей зеленью.

На заметку! Для плова подойдет любое мясо – курица, баранина, телятина.

 

Калорийность на 100 гр. – 206 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Плов из булгура по-турецки от Сталика Ханкишиева

 

 

 

Салат

Рецепт холодного салата с булгуром

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан – отварного на воде булгура
  • По 2 шт. – небольших помидора и свежего огурца
  • 1 шт. – кусочек перчика Чили — по желанию
  • Кинза, зеленый лук — на ваш вкус

 

Для заправки:

 

  • 1 шт. – зубчик чеснока
  • 4 ст. ложки – оливкового масла
  • 1 ст. ложка – бальзамического уксуса
  • 2 ст. ложки – соевого соуса

 

Как приготовить:

 

1. Все овощи тщательно вымыть, нарезать кубиками, смешать с готовым булгуром.

2. Измельчить зелень, если любите остренькое, то и перчик Чили, добавьте к салату, перемешайте.

3. Для заправки измельчите чеснок, смешайте со всеми ингредиентами, добавьте в салат.

 

Калорийность на 100 гр. – 123 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Теплый салат

Рецепт теплого салата с булгуром

 

Хороший гарнир к любому мясу или рыбе.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1. Лучше заранее запеките в духовке в фольге сладкий перец около тридцати минут. Затем снимите шкурку и нарежьте кубиками.

2. Отварите булгур до готовности, как описано в рецепте выше.

3. Баклажан нарезать кубиками, посолить, оставить на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.

4. Кабачок вымыть, если овощ переросток, то удалите шкурку и семечки, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле вместе с баклажаном до готовности.

5. Соедините все подготовленные продукты, добавьте измельченный лук шалот, свежую зелень, специи и соль.

 

Калорийность на 100 гр. – 169 ккал

 

Приятного аппетита!

 

С овощами

Рецепт булгура с овощами для сытного обеда или ужина

 

Вам понадобится:

 

  • 2 стакана – крупы
  • По 1 шт. – морковка, кабачок, болгарский перец
  • По 50 гр. – кукурузы и зеленого горошка
  • Сливочное и растительное масло, соль, специи

 

Как приготовить:

 

1. Болгарский перчик, морковку, кабачок тщательно моем, чистим, нарезаем небольшими квадратиками. Обжариваем в сотейнике или сковородке на растительном масле до полуготовности.

2. Вынимаем овощи, добавляем кусочек сливочного масла, обжариваем крупу 2-3 минуты.

3. К обжаренной крупе засыпаем обжаренные овощи, заливаем 0,5 литрами воды, доводим до кипения.

4. Томим на минимальном огне 10 минут, засыпаем горошек и кукурузу, соль, специи, варим еще 5 минут и выключаем.

5. Оставляем готовый гарнир на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соками.

6. Подавая на стол, готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

 

На заметку! Овощи можно взять любые, все по вашему вкусу, можно добавить еще баклажан или помидор.

 

Приятного аппетита!

 

Суп с куриным филе

Рецепт супа с булгуром с курицей и копченой грудинкой

 

Вам понадобится:

 

  • 200 гр. – крупы
  • 200 гр. – куриного филе
  • 50-70 гр. – копченой грудинки
  • По 3 шт. – веточек укропа, перышек зеленого лука, головки лука шалот
  • 1 шт. – морковка
  • ½ корня – пастернака
  • По 1 ст. ложки – паприки, сушеного чеснока, молотый сумах
  • 60 гр. – сливочного масла
  • Соль — на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Отварить куриное филе 7-10 минут.

2. В сотейнике или кастрюле растопить сливочное масло (30 гр.), обжарить крупу с добавлением всех сухих специй, влить куриный бульон, варить булгур до готовности. Если бульона будет мало, то добавьте воды.

3. Морковку и лук шалот нарезать мелкой соломкой, обжарить на сливочном масле (30 гр.) до полуготовности. Отправляем в кастрюлю с булгуром, добавляем соль по вкусу, варим еще 2-3 минуты.

4. Отварное куриное филе, нарезать вместе с грудинкой небольшими кусочками, обжарить на сухой сковородке с добавлением сушеного чеснока 3-4 минуты.

5. Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, раскладываем обжаренное мясо, украшаем свежей рубленой зеленью.

 

На заметку! Такой суп лучше не варить в большом количестве, только ту порцию, которую можно употребить сразу. Или стоит учитывать, что булгур сильно разбухнет, и уже через 5 часов ваш суп может превратиться в кашу.

 

Калорийность на 100 гр. – 67 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Турецкий суп с булгуром и чечевицей

 

 

 

Салат Табуле

Рецепт салата Табуле с булгуром

 

Вам понадобится:

 

  • 1 стакан – крупы
  • 2 шт. – помидоров
  • По 1 шт. – огурец, болгарский перец, красный лук
  • По пучку – свежей петрушки, кинзы, зеленого лука
  • Пару веточек свежей мяты
  • 3 ст. ложечки – лимонного сока
  • Перец молотый и соль – на ваш вкус
  • 4 ст. ложечки – растительного (оливкового) масла

 

Как приготовить:

 

1. Крупу отварить, как написано в первом рецепте.

2. Мелко нарезать всю зелень и овощи.

3. В большой миске соединить подготовленные продукты, заправить лимонным соком с оливковым маслом, добавить соль, перец.

4. Все перемешать, оставить на 30 минут для пропитки.

 

Калорийность на 100 гр. – 123 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Салат Табуле

 

 

1 комментарий


  1. // Ответить

    Очень люблю булгур.
    Отличные рецепты. Буду пользоваться.
    Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.