Фисташки — как выбрать, как хранить, как есть, польза и вред

Добрый день, дорогие читатели! Наверное, многие пробовали фисташки, кому-то они нравятся, а кому-то нет. И мало кто знает, что в Китае их красиво называют «орехами счастья».

За что они получили такое пафосное название, в чем польза этих орешков для организма, мы подробно расскажем в этой статье. Будет очень интересно!

 

Где и как растут фисташки

 

Родиной этого растения считается Азия, но встретить его можно даже в северо-западной Африке, Центральной Америке, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане, Туркменистане.

Основными экспортерами этих орехов на сегодняшний день считаются Ирак и Иран.

Фисташковое дерево – это небольшое двухъярусное растение, крона которого в размахе может достигать 40 метров, а высота не более 6 м. Так как оно любит обильный солнечный свет, то высаживают деревья на больших расстояниях друг от друга. Растение легко переносит засуху и сильные морозы до -25С.

В дикой природе фисташковые деревья можно встретить даже на склонах гор. Длинные корни растения способны цепляться за каменистую и соленую почву.

Зачастую фисташковое дерево – это единственное растение со съедобными плодами, которое можно встреть в горах. За это его очень ценят и почитают местные жители.

Цветение фисташковых деревьев начинается в апреле, а плоды созревают в сентябре. Спелые орешки обычно собирают вручную, чтобы не повредить внешнюю оболочку и сохранить максимум пользы.

Раньше крестьяне ждали созревания урожая и когда орешки падали на землю, собирали их в плетеные корзины, а потом досушивали их под палящим солнцем на ткани.

В наши дни используется механическая сборка плодов, затем досушивают их в специальных элеваторах.

 

Химический состав

 

В диетическом питании фисташки ценят за большую концентрацию полиненасыщенных жиров Омега – 3 и Омега – 6, а также за растительный белок. Кроме того в фисташках много Витамина В6 (больше, чем в печени), Витамина Е, РР, В2, В5, В9, В1.

Из минеральных веществ можно выделить – магний, калий, медь, марганец, фосфор.

На заметку! Всего 30 штучек будет достаточно съесть, чтобы восполнить суточную норму Витамина В6 в организме. А в 100 гр. содержится больше суточной нормы – железа, марганца, ванадия, кремния.

Также плоды содержат – пищевые волокна, клетчатку, углеводы, аминокислоты, золу.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть фисташек в день

 

 

На заметку! Фисташки перевариваются в организме человека около трех часов.

 

Польза

 

Так как фисташки собирают машинами (иногда даже вручную),  сушат исключительно на солнце.

Больше никаких воздействий на продукт не осуществляется, то фисташки можно отнести к экологически чистому продукту, без добавок. За исключением соленых орешков, которые перед сушкой замачивают в соленой воде.

1. Большое содержание Витамина Е, делает этот продукт незаменимым для предотвращения преждевременного старения организма. Помогает разгладить мелкие морщины, борется с пигментными пятнами, устраняет растяжки (стрии) на коже.

Кроме того витамин отвечает за правильную работу сердца, нормализацию артериального давления, свертываемость крови, помогает снизить уровень сахара в крови.

2. Орешки помогают улучшить метаболизм, ускоряют обменные процессы в организме, способны расщеплять жировую ткань и холестериновые бляшки, что является профилактикой тромбообразований. Кроме того почистят печень и улучшат ее работу.

3. Помогают нормализовать психическое состояние человека, улучшить работу нервной системы, легче переносить стрессовые ситуации.

Выступают в качестве отличного, натурального антидепрессанта, который помогает снять усталость и расслабиться.

4. Приведет в порядок гормональный фон женщин и мужчин. Орешки относят с сильным афродизиакам. Мужчинам повысят влечение к противоположному полу, улучшат качество и количество сперматозоидов, а женщинам помогут избавиться от болезненных ощущений при менструации.

5. Витамин В6 крайне необходим диабетикам, так как помогает сдерживать скачки сахара в крови. Кроме того стабилизирует давление, сердечный ритм, центральную нервную систему. Витамин необходим для профилактики инфарктов, инсультов, ишемической болезни сердца, атеросклероза.

6. Витамин В1 (тиамин) повышает умственную активность, работоспособность, моральную и физическую выносливость, помогает быстрее восстановиться после тяжелой болезни.

7. Фолиевая кислота наиболее востребована для беременных женщин, чтобы выносить здорового малыша.

8. Регулярное употребление фисташек – это хорошая профилактика онкологических заболеваний.

 

Чем полезны фисташки для женщин

 

1. Медики советуют употреблять орешки тем, у кого есть проблемы с зачатием или регулярностью цикла. Витамин Е не только улучшит состояние кожи, но и нормализует работу репродуктивной системы и гормональный фон.

2. Полезные жиры необходимы для профилактики гинекологических заболеваний.

3. 20-30 гр. орешков в день помогут сохранить молодость кожи, здоровье волос и ногтей, улучшат кровообращение. Можно принимать даже при планировании беременности. Для ухода за кожей рекомендуется использовать натуральное масло этого ореха.

 

Чем полезны для мужчин

 

1. Орешки помогают повысить выносливость, наполнят жизненной энергией.

2. Усилят метаболизм, помогут убрать «пивной» животик.

3. Простимулируют выработку половых гормонов, улучшат половую функцию. А употребление всего 30 гр. фисташек в день в течение месяца помогут восстановить эрекцию. Фисташки — это супер ЕДА против импотенции.

 

Можно ли фисташки беременным

 

Небольшое количество, конечно, принесет пользу беременной женщине. Восполнит организм полезными витаминами и микроэлементами. Фолиевая кислота поможет выносить здорового ребенка.

Орешки предотвратят развитие анемии, почистят организм перед родами от шлаков и токсинов, улучшат общее самочувствие женщины, ее психоэмоциональное состояние.

Для беременных суточная норма фисташек должна составлять не более 20 штучек. Злоупотреблением этим продуктом, может вызвать преждевременные роды, тошноту, рвоту, мигрень, головокружение.

 

Можно ли детям фисташки

 

Фисташки не рекомендуется давать детям до 5 лет, так как они относятся к сильным аллергенам, но можно попробовать дать с трех лет. Обязательно проконтролируйте реакцию организма на новый для ребенка продукт.

Орешки будут полезны для роста и укрепления детского организма. Для детей школьного возраста помогут справиться со школьными нагрузками, укрепят кости и иммунитет. Только соленые орешки давать детям не стоит.

Обратите внимание! Норма орешков для детей в день: около 10 гр. (детям 3-5 лет), 20 гр. (5-9 лет), 30 гр. (старше 9 лет).

 

При похудении

 

Фисташки являются неплохим источником сложных углеводов, которые нужны организму во время диеты.

Это отличная альтернатива, например, печенью или шоколадке, то есть всем тем продуктам, которые так хочется съесть во время голодания.

Кроме того фисташки помогают поддерживать скудное меню более длительный период, они дают организму энергию и избавят от депрессии и голодных срывов.

 

При сахарном диабете

 

Регулярное употребление фисташек снижает риск возникновения и развития сахарного диабета. Орешки богаты клетчаткой, белками и мононенасыщенными жирами, которые способствуют выведению из организма шлаки и токсины, очищению крови и тем самым служат профилактикой возникновения данного заболевания.

Людям с сахарным диабетом (особенно в начальной стадии) можно употреблять до одной горсти орешков в день.

Фисташки не вылечат вас от сахарного диабета, но смогут улучшить общее самочувствие организма.

На заметку! Гликемический индекс фисташек – 15 единиц.

 

Чем полезны соленые и жареные фисташки

 

Самыми полезными считаются необработанные, свежие фисташки.  К более вкусным, но менее полезным можно отнести жаренные и соленые. Стоит понимать, что любая обработка продукта уменьшает количество полезных свойств.

Избыточное количество соли может спровоцировать повышение артериального давления. А обжарка уменьшает количество полезных жирных кислот.

 

Применение в кулинарии

 

Фисташки широко применяются в кулинарии, их добавляют в сладости и кондитерские изделия, делают приправу к мясным блюдам.

Соленые орешки – хорошая добавка к пиву или квасу.

 

Применение в косметологии

 

В косметологии широко применяется фисташковое масло. Содержащийся в нем витамин Е хорошо смягчает и увлажняет кожу.

Масло части применяют для массажа, оно идеально распределяется по кожному покрову, быстро впитывается, а кожа становится гладкой и шелковистой.

Масло обладает противовоспалительным свойством, снимает раздражения и заживляет ранки. Фисташковое масло применяют в антивозрастных уходовых средствах, для сухой кожи и сухих волос.

Маслом можно смазывать кожу лица и зону декольте перед сном, оставить на 20-30 минут, снять излишки салфеткой. Масло хорошо помогает размягчить кутикулы перед  маникюром, просто нанесите на ногтевые лунки за 10-15 минут до процедуры.

 

Как выбрать и как хранить

 

Выбирайте в магазине или на рынке подсохшие, уже открытые орешки. Без повреждений и желательно одинакового размера и зеленого цвета. Причем, чем зеленее будет орешек, тем вкуснее. Хотя это на любителя!

Хранить следует прямо в скорлупе, в полотняных мешочках при комнатной температуре. Так орешки сохранят все свои полезные свойства в течение трех недель.

Для увеличения срока хранения до 6 месяцев, необходимо поместить орешки в герметичную банку и поставить в холодильник. Лучше всего хранить в морозильной камере, так вы сохраните продукт в надлежащем состоянии в течение года.

 

Как правильно есть фисташки

 

Перед употреблением очистите орешки от скорлупы, замочите в прохладной воде на 1-2 часа. Такая процедура помогает легко удалить шкурку с ядра, сделает орехи максимально полезными и улучшит усвояемость.

 

Можно ли есть их на ночь

 

Орешки идеальный вариант перекуса перед сном, оптимальное количество жира и калорий позволяет устранить вечерний голод.

 

Как открыть закрытые фисташки

 

Фисташку, у которой нет трещины, открывают специальными щипцами, но если таковых нет, но воспользуйтесь чеснокодавилкой или плоскогубцами. Можно просто разбить скорлупу молотком.

Если же есть небольшая трещина, то ее удобно открыть монеткой, ножом или скорлупой от другого уже расколотого ореха. Просто вставьте в трещину и немного поверните, так скорлупа полностью раскроется.

 

Как подсушить фисташки в скорлупе

 

Орешки надо перебрать, выбросить подпорченные экземпляры, распределить на сухой сковородке в один слой, жарить около 10-15 минут на минимальном огне, все время помешивая.

Можно подсушить в духовке, так же разложить на противень в один слой, поставить в духовку на 10-15 минут при t=100C, дверцу оставить немного приоткрытой. Затем проверьте готовность орешков, если они недостаточно просохли, то оставьте еще на 5-10 минут. Главное проверяйте, чтобы они не подгорели!

Затем пересыпать на тарелку, дать полностью остыть.

 

Вред и противопоказания