Орех фундук — чем полезен для организма, применение и рецепты для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие читатели! Продолжаем разговор о пользе орехов. Сегодня мне хочется поделиться с вами информацией о моем любимом орешке – и это фундук.

Они идеально подходят для перекуса, широко применяются в кулинарии, медицине и косметологии. А как их употреблять правильно и какая от них польза, рассказываем очень подробно.

 

Что за орех, как выглядит и где растет

 

Фундук издавна произрастал на Балканах, Кавказе, В Европе и Азии. Выведением культурных сортов этого ореха занимался всем известный селекционер Мичурин, благодаря его кропотливой работе теперь фундук выращивают в любых климатических условиях.

На сегодняшний день мировым лидером (до 60%) по выращиванию фундука является Турция и Северная Америка.

Ореховые деревья или кустарники способны достигать в высоту до 10 метров, с плотными серыми ветками и листьями овальной формы.

Орехи собраны в небольшие гроздья. Плоды имеют внешнюю мягкую зеленую оболочку, как у каштанов, внутри которой спрятан костяной орешек.

Скорлупа у фундука почти круглая до 2 см. в диаметре, с небольшим мысиком на конце, немного напоминает форму сердца. Под скорлупой прячутся сами ореховые ядра, которые употребляют в пищу.

Растение не прихотливо, прекрасно приживается и растет в любых условиях, не требует дополнительного полива, плодоносит по несколько десятков лет.

 

Что полезнее — фундук или миндаль

 

Эти два ореха настолько не похожи друг на друга, что четко обозначить, какой из них лучше и полезнее очень сложно. Каждый хорош по своему, употреблять надо оба или чередовать, чтобы организм получил полный комплекс витаминов и минералов.

Если брать во внимание отдельные показатели, то миндаль считается диетическим орехом, так как в нем меньше жира. Богатый запас витамина Е, оказывающего антиоксидантные свойства, полезного для кожи и сохранения молодости.

А фундук лидер по содержанию марганца, необходимого для нормализации уровня сахара в крови. Магния, для правильной работы нервной системы.

Меди и фолиевой кислоты, необходимых для снятия воспалительных процессов и поддержания иммунитета.

 

Лесной орех и фундук — в чем разница

 

Очень люблю шоколадки с фундуком. А вы? Его еще часто называют лесной орех или лещина. Но в чем же разница?

Лещина – это настоящий лесной, дикий орех, а фундук – это уже окультуренное растение, которое можно посадить на приусадебном участке и собирать каждый сезон богатый урожай. Только ядрышки у фундука более крупные, чем у лесного орешка.

 

Химический состав

 

Как и другие орехи, фундук очень питательный, по энергетической ценности его можно прировнять к мясу. Из богатого химического состава фундука можно отметить: Витамин А, Витамин С, Витамин Е, РР, а также фолиевая кислота (Витамин В9).

Из минералов – это магний, калий, железо, фосфор, цинк, марганец, фтор и другие. А также – клетчатка, растительные волокна, крахмал, флавоноиды, фитостеролы.

 

Калорийность

 

Лещина очень сытный орех, его калорийность даже в сыром виде уже составляет 650 ккал на 100 гр, а жареный еще выше за счет потери влаги и составляет около 700 ккал.

 

Сколько можно съесть фундука в день

 

 

На заметку! Фундук в организме переваривается три часа.

 

 

Чем полезен фундук

 

Самым положительным фактором, считается то, что лещина хорошо усваивается, насыщая организм витаминами и микроэлементами. Лесной орех широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

1. Лещина очень полезна для сердечно-сосудистой системы. Стабилизирует работу сердца и всей кровеносной системы, очищает кровь, уменьшает уровень «плохого» холестерина, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление.

Делает сосуды более эластичными. Рекомендуется употребление при анемии, тромбофлебите, варикозном расширении вен.

2. Благодаря растительному белку специалисты рекомендуются употреблять лещину по 30 гр. в день для восстановления работоспособности мышечных тканей после тяжелых физических нагрузок. Помогает снять мышечное напряжение, судороги, спазмы.

3. Лесной орех улучшает память, концентрацию внимания, активизирует мозговую деятельность.

Научно доказано, что регулярное употребление фундука увеличивает количество серого вещества, которое отвечает за восприятие информации, эмоции и речь людей. Выступает как профилактическое средство от болезней Альцгеймера, Паркинсона, слабоумия.

4. Фундук улучшает перистальтику кишечника, повышает аппетит, выводит токсины и шлаки из организма, предотвращает запоры.

5. Научно доказано, что в лесном орехе содержится паклитаксел, вещество, которое действует, как противораковое средство. Наилучший результат показан при лечении рака молочной железы, яичников и рака легких.

6. Являясь природным антиоксидантом, фундук укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, выводит свободные радикалы.

7. Полезен лесной орех для нервной системы, помогает снизить протекание неврозов, бороться с бессонницей, легче справиться со стрессами и хронической усталостью.

8. В нем мало углеводов, в небольших дозах лещина снижает уровень сахара в крови, что полезно для людей с сахарным диабетом II пита.

9. Магний и кальций помогает укрепить кости и суставы, что важно для беременных и женщин в период менопаузы.

10. Лесной орех содержит большое количество белков, пищевых волокон, которые помогают сохранить чувство сытости на долгое время, что помогает бороться с лишним весом.

Но, в данном случае нельзя превышать допустимую норму! В противном случае высокоуглеводный состав ореха будет способствовать набору веса, и вы можете получить совсем противоположный результат.

 

Для женщин

 

1. Помогает питать клетки влагой и ценными жирами, делает кожу гладкой и эластичной,  снимает воспаления.

2. Благодаря маслу укрепляются волосы и ногти. Волосы становятся мягкими и шелковистыми, а ногти крепкими.

3. Помогает поддерживать нервную систему, стимулирует умственную способность, снимет стресс и усталость.

4. Способен поддерживать гормональный баланс, положительно действует на репродуктивную систему, повышает вероятность выносить и родить здорового малыша.

5. Это отличный перекус, помогает отказаться от сладкого, что важно для женщин желающих похудеть.

 

Для мужчин

 

1.  Для сильного пола этот орех отличная профилактика аденомы простаты, а также помогает улучшить репродуктивную функцию.

2. Помогает защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Позволяет легче переносить физические и умственные нагрузки. быстрее восстанавливается организм.

4. Укрепляется иммунитет, организм быстрее борется с инфекциями и простудой.

 

При беременности

 

Лещина рекомендована для употребления беременным женщинам и в период грудного кормления.

Фолиевая кислота способствует правильному формированию плода, а фосфор и токоферол уменьшают вероятность выкидыша, помогают правильному формированию опорно-двигательного аппарата у плода.

Лесной орех в период грудного кормления стимулирует выработку молока и насыщает его ценными и питательными для малыша жирными кислотами.

 

Для детей

 

Благодаря уникальному химическому составу фундук помогает укрепить костную ткань, способствует здоровому развитию нервной системы, благотворно влияет на кроветворение.

Заряжает детский организм энергией на длительное время, что важно для развития и активности.

Но, стоит всегда помнить, что это тяжелый продукт для детского организма, который может перегрузить пищеварительную систему или вызвать аллергическую реакцию.

Лучше всего вводить такой продукт в рацион ребенка с пяти летнего возраста.

 

При похудении

 

1.  Орехи относятся к высококалорийным продуктам, для желающих похудеть они принесут максимальную пользу при условии соблюдения дневной нормы.

2. Если употреблять его в небольших количествах, то:

3. Поможет очистить организм от шлаков и токсинов, нормализует уровень холестерина, будет контролировать сахар в крови.

4. Позволит избежать лишних перекусов и плохого самочувствия.

5. Поддерживает работу сердца и мозга в экстремальных для организма условиях – снижение приема пищи и увеличение физических нагрузок.

6. Укрепляет нервную систему, помогает избежать депрессии и нервных срывов.

7. Организм очищается, кожа становится гладкой и здоровой.

 

При сахарном диабете

 

Фундук – считается одним из самых полезных продуктов для людей с сахарным диабетом. Гликемический индекс ореха – 15 единиц. Он медленно переваривается, позволяет сохранить чувство сытости на длительное время, долго подпитывает организм человека энергией без резких скачков сахара в крови.

Медь, марганец и витамины, позволяют контролировать уровень глюкозы и холестерина в крови.

Умеренное употребление поможет сохранить жизненные силы без злоупотребления лишними углеводами.

 

Применение в народной медицине

 

1. Для укрепления стенок сосудов, нервной системы, профилактики бессонницы готовят такую смесь.

Надо: фундук (250 гр.) курагу (100 гр.), мед (150 гр.). Измельчить орехи и курагу удобным для вас способом, добавить мед, перемешать, принимать по 1 столовой ложечке один раз в день, запивая теплым молоком.

2. Для улучшения потенции и активности сперматозоидов необходимо приготовить отвар из измельченных листочков и молодой коры лещины. Принимать по 3 раза в день перед едой и 25 гр. самих орешков в день.

 

Чем полезно масло фундука

 

Масло фундука широко применяется в косметологии. Его добавляют в маски, крема, шампуни. Масло помогает бороться с угревой сыпью и акне на лице, устраняет растяжки и целлюлит на теле.

Богатый химический состав самих орехов – это залог красивой и здоровой кожи. Масло защищает кожу от УФ, а флавоноиды стимулируют регенерацию клеток кожи и способствуют ее омоложению.

 

Применение в косметологии

 

1. Хорошее домашнее средство для омоложения клеток кожи. Перекрутить в блендере до однородной массы молодые орешки и свежий мед. Делать такую маску надо 2 раза в неделю по 10 минут. Смывать теплой водой.

2.  Для укрепления волос надо втереть масло в кожу головы легкими массажными движениями, укутать полотенцем, лечь спать. Утром вымыть голову вашим любимым шампунем.

 

Как выбирать и как хранить

 

Лучше всего покупать неочищенные орехи. С такой защитой уменьшается вероятность приобрести подпорченную лещину с различными бактериями. Проследите, чтобы скорлупа была без пятен, гладкой, без повреждений.

Сами орешки должны быть крепкие, круглые, целые, бежевого цвета с ореховым приятным ароматом.

Для хранения неочищенного ореха лучше всего подойдет тряпичный мешочек или бумажный пакет. Хранить лучше всего в холодильнике, так срок хранения может составить 2 года.

Но, целебные свойства лещины уже через 6 месяцев начинают значительно уменьшаться, так что лучше не затягивать с употреблением такого полезного продукта.

Очищенные орехи, тоже лучше хранить в холодильнике, но не более двух месяцев.

Если в процессе хранения вы заметили на орешках подозрительные пятна или изменился запах, то такие плоды лучше выбросить.

 

Как сушить и жарить фундук в домашних условиях

 

Если вы собрали лесные орехи самостоятельно, то для хорошего, длительного хранения лучше их немного просушить. Не очищенную лещину раскладывают на противень, сушат в духовке 2-3 часа.

Очищенные орешки можно прожарить на сковородке в течение 3-4 минут, все время помешивая. Хранят такие ядра в холодильнике в стеклянной банке под крышкой. Но, польза жареного фундука снижается на 50% и при сильной обжарке распадается Витамин Е.

 

Как быстро почистить фундук от скорлупы

 

Существует несколько простых способов избавиться от скорлупы – использовать орехокол, чеснокодавилку, молоток или сложить все орехи в пакет и придавить тяжелым предметом, например, кирпичом. Затем перебрать и повторить процедуру, если остались не очищенные экземпляры.

Чтобы быстро снять пленку с ядра, надо обдать орехи крутым кипятком или проварить 1-2 минуты в кипящей воде, затем сразу остудить ледяной водой.

 

Как применять фундук в кулинарии

 

1. Измельчить орехи, смешать с разогретым на водяной бане шоколадом и можно намазывать на кусочек хлеба. Дети будут в восторге от такого десерта!

2. Хорошо подойдут для перекуса между основными приемами пищи.

3. Измельченные орехи можно добавлять в тесто для блинов и тортов, в соусы к макаронным изделиям, для украшения различных десертов, смешать с ягодами и использовать как начинку для кексов и домашних тортиков, посыпать сверху приготовленные завтраки, например, любую кашу.

4. С фундуком готовят самую знаменитую восточную сладость – чурчхелу.

 

Вред и противопоказания