Готовим супы из чечевицы: с картофелем, курицей и суп-пюре

Суп из чечевицы

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Чечевица – древнейшая сельскохозяйственная культура, отряда бобовых, из которой можно приготовить вкуснейшие первые и вторые блюда.

При этом, как отмечают кулинары, из чечевицы готовить намного проще и быстрее, чем из того же гороха или фасоли, которые требуют предварительного замачивания и долгой процедуры термической обработки.

Сейчас мы поговорим о супах из чечевицы. Из статьи можно будет узнать, как быстро и просто приготовить полноценный сытный обед из указанной сельскохозяйственной культуры, и что для этого понадобится.

 

Суп-пюре из чечевицы

 

Вам понадобится:

 

  •  Помидоры – 2 шт. (средний размер плодов, лучше брать мясистый сорт)
  •  Томатная паста – 2 ложки
  •  Чечевица красная – стакан
  •  Одна луковица (лучше всего использовать белый сорт)
  •  Одна морковь
  •  Сметана (можно заменить несладким натуральным йогуртом) – 3-4 ложки
  •  Мясной или куриный бульон – 1,3-1,5 литра
  •  Подсолнечное масло – 2 ложки
  •  Зелень петрушки – несколько веточек
  •  Соль морская крупная, сладкая паприка – по 2 щепотки

 

Как приготовить:

 

1.  Луковицу очищаем от шелухи, морковь чистим, моем, нарезаем овощи произвольно, но не сильно мелко.

2.  Обжариваем морковку с луком на масле, добавив к овощам немного паприки.

 

На заметку! Масло для обжарки продуктов можно взять, как подсолнечное или оливковое, так и сливочное. В последнем случае вкус первого блюда будет более нежным и ароматным.

 

3.  Чечевицу промойте под проточной водой, всыпьте ее к пассированным овощам, немного потушите под крышкой все продукты, а затем переложите их в сотейник или кастрюлю и залейте горячим бульоном.

 

Полезно знать! Если мясной бульон в данном случае заменить обычной водой со специями и солью, то суп получится нежирный, постный, вегетарианский.

 

4.  Доведите продукты до кипения, немного посолите все, добавьте пасту томатную или кетчуп и варите на среднем огоньке около десяти минуток с накрытой крышкой.

5.  Пока супчик варится, с помидорчиков снимите путем бланширования или просто ножом шкурку, порежьте овощи небольшими кусочками, добавьте их в свою кастрюлю и варите суп еще 10-15 минуток.

На заметку! Добавляя помидоры, вы можете положить в свое блюдо зубчик чеснока, это сделает суп-пюре более пикантным и ароматным.

6.  Когда чечевица будет готова, а это можно проверить, попробовав продукт (по времени где-то через 20-25 минут готовки), переложите составляющие кастрюли в чашу для блендера и измельчите все в пюре.

7.  Готовый супчик перелейте назад в кастрюлю, немного разогрейте его и можно подавать, заправив сметаной и, украсив веточками петрушки.

 

Калорийность супа-пюре из чечевицы на 100 гр. — 29 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп с чечевицей и курицей

Рецепт супа с чечевицей и курицей

 

Вам понадобится:

 

  •  Чечевицы – 150 гр.
  •  Цыпленка-бройлера весом примерно 1 кг.
  •  Морковку – 1 шт.
  •  Луковицу
  •  2 ложки — подсолнечного масла
  •  Вода — 3 литра

 

Как приготовить:

 

1.  Курицу разбираем на части, вымываем, потрошим.

2.  Ставим кастрюлю с 3 литрами воды на плиту, добавляем курицу, солим все по вкусу и варим до готовности мяса.

 

Полезный совет! Чтобы бульон получился более наваристым, ароматным и вкусным, добавьте в него за 10 минут до окончания готовки 2 лавровых листика, 2 головки чеснока (можно измельчить) и небольшую луковицу, которую затем можно будет удобно выловить из бульона ложкой.

 

3.  Чечевицу промываем, лук и морковку чистим.

4.  Морковь трем на терке, лук измельчаем кубиками.

5.  Пассируем овощи в масле подсолнечном на сковороде, пока они не станут мягкими и насыщенно золотистыми.

6.  Как только курица сварится, ее нужно вынуть из воды, положить в миску остужаться, а в бульон всыпать подготовленную чечевицу и зажарку, довести все до кипения и варить далее под крышкой пятнадцать минуток.

7.  Мясо разобрать на порционные кусочки.

8.  В миску влить порцию чечевичного супа, добавить курицу, заправить ложкой холодной сметаны, майонеза или несладкого йогурта.

9. Украсить по желанию суп с чечевицей и курицей можно любой зеленью, причем, как веточками, так и измельченной.

На заметку! Варить чечевичный суп по данному рецепту можно с добавлением картошки. Овощ в этом случае добавляется на том этапе, что и сама чечевица.

 

Калорийность 100 гр. — 69 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп с чечевицей и картофелем

Рецепт супа с чечевицей и картофелем

 

Вам понадобится:

 

  • Свиная вырезка – 0,5 кг. (можно использовать суповую курицу)
  • Чечевица любая по цвету – 200 гр.
  • Одна морковка и одна луковица
  • Картошка (лучше всего использовать молодой картофель, но подойдет и старый) – 3 шт.
  • Помидоры средние по размеру, мясистые – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сушеная зелень – половинка чайной ложки
  • Специи на собственный вкус
  • Соль
  • Растительное масло
  • Зеленый лук – 5-6 перьев
  • Вода – 3,5 литра

 

Как приготовить:

 

1.  Свинину промываем, срезаем с нее, если имеются, жировые пленки, нарезаем на крупные куски. Если мясо заморожено, его предварительно нужно полностью разморозить и лучше всего это сделать при естественных условиях, то есть в холодильнике. Как вариант, свинину быстро можно разморозить, используя холодную воду.

2.  Картошку, морковку и лук чистим, все продукты по очереди нарезаем на кубики.

3.  С помидорчиков снимаем шкурку, натираем их вместе с чесноком на терке.

4.  Чечевицу лучше всего взять зеленую, но можно использовать и красную, ее нужно сначала помыть, затем слить всю воду, обдать продукт крутым кипятком (полтора или два стакана кипятка) и оставить в горячей воде на час, прикрыв миску с крупой крышкой.

5.  Чтобы суп из чечевицы с картофелем получился наваристым, сытным, вкусным, ароматным, мясные кусочки обжариваем на сковороде со всех сторон, пока они не приобретут небольшую корочку, тогда к ним отправляет овощи, кроме картошки и продолжаем готовить все вместе минут 10.

6.  Как только лук с морковью станут мягкими, ингредиенты можно снимать с плиты, поперчить, посолить, добавить зелень, томатную пасту, которая у нас получилась из помидор, и любые на свой вкус специи, перемешать, накрыть крышкой.

7.  В кастрюлю или сотейник набираем воду (3 литра), немного подогреваем ее, всыпаем чечевицу, порезанный произвольно картофель и все продукты со своей сковороды.

8.   Варим чечевичный супчик полчаса или минут сорок под крышкой, периодически снимая сверху образовывающуюся пенку.

9.  Когда суп будет готов, разливаем его горяченьким по тарелочкам, заправляем по желанию ложечкой сметаны, украшаем рубленным зеленым луком, подаем с белым или черным хлебом.

 

Приятного аппетита!

 

 

Видео рецепт: Постный суп с чечевицей и рисом

 

 

{lang: 'ru'}

Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.