Винегрет с квашеной капустой — самые вкусные рецепты

Винегрет классический

Добрый день, дорогие читатели! Квашеная капуста пользуется у нас огромной популярностью. Ее заготавливает на зиму, наверное, каждая хозяйка. А сколько еще вкусных блюд можно приготовить на основе квашеной капусты?

И в этой статье я хочу поделиться самыми вкусными рецептами винегретов, которые вы легко можете приготовить сами.

Это самый простой салат, который понравится всем членам вашей семьи и подойдет как для обеда, так и для ужина. Давайте готовить!

 

Рецепт классического винегрета с квашеной капустой

 

Такой винегрет позволяет значительно расширить потребление овощей в осенне-зимний период.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1. Сырые овощи тщательно вымыть, залить водой и варить около часа до готовности.

 

На заметку! Свеклу и картошку можно запечь в духовке. Каждую штучку завернуть в фольгу для запекания и отправить в духовку на 1 час. Будет еще вкуснее! Не винегрет, а царское угощение!

 

2. Когда овощи остынут, снять кожуру и нарезать красивыми кубиками. Постарайтесь, чтобы размеры кубиков были приблизительно одинаковыми, так салат смотрится красивее и аппетитнее.

3. Луковице почистить и мелко нарезать. Как вариант можно обжарить на растительном масле. Винегрета будет только лучше.

4. Капусту отжимаем и немного измельчаем. Если капуста очень кислая, то ее лучше промыть в холодной воде.

5. В большую сервировочную тарелку выложить подготовленные овощи, квашеную капусту. Заправить оливковым или любым растительным маслом, все перемешать, украсить рубленной зеленью. И можно дегустировать.

 

На заметку! Если у вас капуста была приготовлена без клюквы, то можно еще украсить ягодками свежей или замороженной клюквы. Так еще вкуснее и полезнее!

 

На заметку! В этот салат можно добавить кусочки селедочки.

 

Калорийность классического винегрета на 100 гр. – 48 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Винегрет с фасолью

Винегрет с квашеной капустой и фасолью

 

В этом рецепте можете поиграть с ингредиентами. Многие картофель вообще не добавляют, а больше берут фасоли. Это только на ваш вкус!

 

Вам понадобится:

 

  • 100-150 гр. – фасоли
  • 1 шт. – картофелина
  • 200 — 250 гр. – квашеной капусты
  • 2-3 шт. – красной свеклы
  • 2 шт. – средние морковки
  • 3 шт. – соленых огурчиков
  • 1 головка – сладкого репчатого лука
  • 4-5 ст. ложечки – любого растительного масла (лучше оливкового)
  • 2 ст. ложечки – винного уксуса
  • Специи и свежая зелень

 

Как приготовить:

 

1. В этот салат подойдет как белая, так и красная фасоль. Фасоль лучше предварительно замочить на 12 часов, а затем отварить около часа, до готовности.

 

На заметку! Если не хотите возиться с фасолью или нет совсем времени, то подойдет и консервированная фасоль.

 

2. Овощи отварить до готовности. Снять шкурки и нарезать ровными кубиками.

3. Режем мелко лук.

4. Соленые огурцы нарезать кубиками.

5. Отжать сок из капусты и немного измельчить, если она изначально была крупно нашинкована.

6. В сервировочной тарелке соединить все подготовленные ингредиенты, заправить оливковым или любым растительным маслом и уксусом, перемешать, украсить зеленью и можно накрывать стол.

 

На заметку! В этот винегрет многие хозяйки добавляют еще яблоко.

 

Калорийность такого винегрета с фасолью на 100 гр. – около 68 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Винегрет с горошком

Очень вкусный винегрет с квашеной капустой и зеленым горошком

 

Вам понадобится:

 

  • 3 шт. – красной свеклы
  • 3 шт. – картофелины
  • 2-3 шт. – морковки
  • 200-300 гр. – кислой капусты
  • 1 банка – консервированного зеленого горошка
  • 1 головка – репчатого сладкого лука
  • 3-4 ст. ложечки – любого растительного масла
  • Специи и свежая зелень

 

Как приготовить:

 

1. Овощи тщательно вымыть, залить холодной водой и сварить до готовности.

2. Когда овощи остынут, снять шкурку и нарезать ровными кубиками.

3. Порезать квашеную капусту и репчатый лук.

4. В сервировочную большую тарелку переложить все ингредиенты, добавить горошек из банки и растительное масло, специи, перемешать.

 

На заметку! Можно купить свежемороженый горошек и отварить. Салат получится более нежный. Такой винегрет обычно дают детям в детском саду.

 

5. Украсить зеленью. Можно сбрызнуть соком лимона.

 

Калорийность винегрета с горошком и сквашенной капустой на 100 гр. – около 89 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Винегрет — просто, быстро и вкусно. Как запечь овощи в духовке

 

 

 

Винегрет с огурцом

Винегрет с квашеной капустой и солеными огурцами

 

Я больше люблю такой салат именно с солеными огурцами, а не с маринованными. А вы выбирайте на свой вкус. Хорошо подходит под жареную картошечку.

 

Вам понадобится:

 

  • 3 шт. – картофелины среднего размера
  • 2-3 шт. – красной свеколки
  • 3 шт. – соленых огурчика
  • 3 шт. – морковки
  • 200 гр. – кислой капусты
  • 1 шт. – лука репчатого
  • 3-4 ст. ложечки – любого растительного масла
  • Специи, свежая зелень – на ваше усмотрение

 

Как приготовить:

 

1. Все овощи отварить до готовности. Или можно запечь свеклу в духовке. Когда овощи остынут, снять кожуру и нарезать красивыми кубиками.

2. Нарезаем огурцы на квадратики.

3. Измельчаем лук и капусту. Лук можно обжарить на любом растительном масле до прозрачности.

4. Все ингредиенты загружаем в большую миску или тарелку, заправляем маслом, добавляем специи, перемешиваем.

 

На заметку! Я люблю добавить еще не много каперсов, если есть! Так еще вкуснее.

 

5. Винегрет я никогда не солю, здесь соли хватает в капусте и огурцах, только можно украсить зеленью.

 

Калорийность винегрета с солеными огурцами и кислой капустой на 100 гр. – около 36 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Винегрет к новогоднему столу

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.