Домашняя кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

икра кабачковая

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Всем доброго дня! Продолжаем серию рецептов с домашними заготовками на зиму. Сегодня я подготовила для вас интересный рецептик — это кабачковая икра с майонезом и томатной пастой. Даже не думала, что это так вкусно!

Самый простой кабачок, а такое оригинальное блюдо может получиться, если постараться. И закуска великолепная, можно подавать к любому мясу, рису, макаронам, картошке, а можно просто на ломтик тоста намазать.

Летом, когда большое разнообразие свежих овощей и фруктов, можно приготовить и так много чего интересного. А зимой такая кабачковая икра, приготовленная с майонезом и томатной пастой — это просто кладезь витаминов и находка для хозяйки.

Просто открыть баночку и получается оригинальное, вкусное, полезное, овощное дополнение к любому блюду. Причем низкокалорийное и легко усвояемое.

Даже диетологи настоятельно рекомендуют употреблять кабачковую икру, так как она содержит очень много полезных веществ, так необходимых нашему организму, а особенно зимой. Но есть один маленький секрет в данном рецепте лучше использовать домашние майонез и томатную пасту. Рецепты есть на сайте. И так начинаем!

Вам понадобится:

  • 3 кг — кабачков
  • 500 гр. — лука репчатого
  • 500 гр. — морковки
  • 200 гр. — пасты томатной (желательно домашней)
  • 1 ст. ложечка — сахара
  • 2 ст. ложечки — соли
  • 400 мл.- растительного масла (желательно оливкового)
  • 200 гр. — майонеза (желательно домашнего)
  • 1 ст. ложечка — уксуса столового (9%)

 

Как приготовить:

1. Кабачки моем, срезаем шкурку, чистим серединку (где семена и мякоть) и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Морковку и лук чистим и нарезаем на 4-5 частей. Если морковка очень большая можно и на 6 частей.

3. Овощи пропускаем через мясорубку (можно в блендере) до однородной массы.

4. Овощное рагу выкладываем в большую эмалированную кастрюлю и добавляем растительное масло.

5. Тушим 2 часа на маленьком огне, все время помешивая, чтобы не подгорело. Очень аккуратно, так как икра будет бурлить и брызгаться.

6. Добавляем все остальные ингредиенты: соль, сахар, майонез, томатную пасту и уксус. Перемешиваем.

7. И оставляем кастрюлю еще на 30 минуточек на маленьком огне. Томим, все время помешивая.

8. Стерилизуем банки и крышки.

9. Горячую кабачковую икру разливаем по стерилизованным банкам и закрываем. Переворачиваем баночки, укутываем одеялом и даем полностью остыть. Вот и все! Кабачковая икра готова!

10. Хранить при комнатной температуре 2 года, но я думаю, что вы съедите ее гораздо раньше.

Приятного аппетита!

 Видео: Рецепт 2. Икра кабачковая с перцем и чесноком

 

{lang: 'ru'}

Понравился сайт? Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Салат с рукколой и свеклой
Овощная лазанья
Кучерикас – баклажаны, запеченные с сыром
Пирог с маком из дрожжевого теста
Индейка под белой шубой
Вкусное варенье пятиминутка из черной смородины
4 Август 2017 Опубликовано в Вкусные рецепты

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика