Готовим вкусный домашний майонез

Как приготовить майонез в домашних условиях
Как приготовить майонез в домашних условиях

Доброго дня, мои дорогие хозяйки! Сегодня попробуем готовить домашний майонез несколькими способами. Первый рецепт — это классический майонез  с горчицей и куриными желтками.

Второй рецепт на видео — это  способ приготовления погружным блендером.  А также раскрою вам несколько секретов приготовления вкусного, домашнего майонеза. И так приступим!

 

Вам понадобится:

 

  •  1/2 литра — подсолнечного масла
  •  3-5 шт. — желтков куриных яиц
  •  2 ст. ложечки — винного уксуса (можно лимонного сока)
  •  20-30 гр. —  готовой горчицы
  •  15-25 гр. — соль и сахар

 

Как приготовить:

 

1. Желтки, горчицу, сахар и соль положить в глубокую керамическую (можно фарфоровую или эмалированную) миску. Всё хорошенечко перемешать деревянной ложкой (не алюминиевой!).

2. В полученную массу, постоянно перемешивая в одном направлении, добавлять подсолнечное масло, сначала 1 ложку по капле, затем вторую ложечку влить тонкой струйкой.

3. Когда подсолнечное масло перемешается с желтками и соус станет более густым, (он не должен стекать с ложки) добавить него (на ваш вкус!) винный уксус или лимонный сок и все перемешать. Когда соус станет белее и загустеет, можно поставить в холодильник.

 

Запомните несколько полезных советов при приготовлении майонеза, чтобы соус не свернулся:

 

  •  яйца должны быть обязательно свежими;
  •  аккуратно отделять белки от желтков;
  •  температура растительного масла и желтков должна быть комнатной температуры;
  •  нельзя наливать сразу много масла.

 

Майонезный соус обычно подают к салатам, жареным или вареным, рыбным или мясным блюдам.

 

Есть и другие варианты приготовления майонеза

 

1. Можно добавить больше растительного масла или больше желтков, добавляют еще молотый чёрный перец. В некоторых рецептах добавляют сметану или сливочное масло, и готовят без горчицы. Майонез можно сделать более или менее острым, сладким или горьковатым.

2. Если хотите, чтобы соус был не жирным, разбавьте его на 1/3 кипяченой водой или столовым уксусом. Это только на ваш вкус!

3. Для холодных мясных или рыбных блюд к майонезному соусу можно добавить тертого хрена — 1-2 ст. ложечки или корнишонов, мелко нарезанных, — 1/4 баночки.

4. Если вы подаете майонезный соус к жареной дичи, или к горячим мясным блюдам, можно майонез развести на 1/3 тертыми яблоками или кислым джемом. Попробуйте, очень вкусно!

 

Калорийность 100 гр. — 443 ккал

 

И приятного аппетита!

 

 

Видео рецепт: Очень вкусный и простой рецепт майонеза погружным блендером

 

 

{lang: 'ru'}

Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.