Баклажаны запеченные в духовке с помидорами (рецепт Итальянской кухни)

запеченные баклажаны
Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром

Доброго дня, мои дорогие читатели! «Синенькие» готовят разными способами:  их маринуют, пекут, тушат, квасят. А в  сезон желающие могут запастись впрок этими овощами.

И это совсем не сложно. Самое простое — нарезать и заморозить. В отличие от ягод, баклажаны от замораживания почти не теряют полезных свойств.

А сегодня будем запекать баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Эта овощная лазанья с баклажанами рецепт Итальянской кухни очень вкусная и полезная.

В каждой порции: 9 гр. жира

Калорийность: 194 ккал

 

 Рецепт 1:

 

Вам понадобится:

 

  •   1 кг. — баклажанов
  •   0,5 кг. — спелых помидоров (можно взять консервированные)
  •   2 головки — репчатого лука
  •   2-3 зубчика — чеснока
  •   100 гр. — сыра 17%-ной жирности

 

 

Как  приготовить:

 

1. Баклажаны очистить и нарезать вдоль пластинами толщиной 5 мм.

2.  Разогреть духовку до максимума. Смазать решетку растительным маслом и выложить на нее баклажаны.
Запекать пока они немного не подсохнут.

 

3. Для овощной начинки:

 

Помидоры бланшировать в кипятке, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в разогретом оливковом масле до прозрачности.

В конце приготовления добавить чеснок для аромата, а через 2-3 минуты — помидоры. Тушить на медленном огне до загустения, помешивая. Добавить соль, сахар, перец и орегано и тушить 5 минут.

 

4. Для белого соуса:

 

Растопить в сотейнике масло, добавить муку и растереть до однородной массы. Постепенно влить молоко, размешивая венчиком. Комочки растереть ложкой. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить растертый зубчик чеснока. Держать под крышкой, чтобы не образовалась пенка.

 

5. Сборка лазаньи:

 

В форму с глубокими бортами налить белый соус, уложить в один слой внахлест баклажаны, затем овощи, полить соусом и слегка присыпать пармезаном. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой — соус с сыром.

6. Закрыть форму фольгой. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем, сняв фольгу, еще 15 минут.

7. Перед подачей охладить в течение 20 минут.

 

Количество порций: 10.
Время приготовления: больше часа.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт 2:

 

Видео рецепт: Баклажаны с помидорами и сыром

 

 

{lang: 'ru'}

Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.