Рецепт французского рататуя

Рецепт французского рататуя. Классическое французское овощное рагу — отличный способ объединить в одном блюде несколько видов овощей.

Благодаря своему насыщенному вкусу оно идеально подходит на гарнир к рыбе, курице и в качестве начинки для овощной лазаньи.

Вам понадобится:

4 порции

1 цукини
1 баклажан
1 луковица
1 красный сладкий перец

2 измельченных зубчика чеснока
2 ч. л. рапсового или оливкового масла
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. сушеного орегано
1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца

Как приготовить:

Нарезать цукини, баклажан, лук и перец кубиками со стороной 2 см. В кастрюле с толстым дном разогреть на среднем огне масло. Положить цукини, баклажан, лук и перец и обжарить до светло-коричневого цвета около 10-12 минут. Добавить тимьян и орегано и подержать на огне минуту, прежде чем положить оставшиеся ингредиенты. Уменьшить огонь и готовить до загустения около 15 минут.