Салат из печеного болгарского перца и оливок

Салат из печеного болгарского перца
Салат из печеного болгарского перца

Добрый день, дорогие читатели! В разгар летнего сезона когда на рынке и в магазине много свежих овощей и фруктов, можно побаловать себя вкусными и необычными блюдами.

Сегодня предлагаю приготовить простой, но очень вкусный салат из печеного сладкого болгарского перца с оливками. Такой салат отлично подойдет к любым блюдам из мяса, картошки и макарон.

 

Вам понадобится:

 

  •  5 шт. — красных болгарских перцев
  •  100 гр. — чёрных оливок без косточек
  •  4 ст. л. — оливкового масла
  •  горсть листьев петрушки (в идеале листья зелёного базилика)
  •  соль по вкусу
  •  перец чёрный молотый по вкусу
  •  2 зубчика — чеснока
  •  сок и тёртая цедра половины лимона

 

Как приготовить:

 

1. Перцы вымыть, вытереть насухо. Духовку разогреть до 200°С, противень застелить бумагой для выпечки, перцы смазать оливковым или подсолнечным маслом, положить на противень перцы и запекать в духовке примерно 20 минут, пока кожица частично не почернеет. Во время запекания перцы один раз перевернуть.

Готовые перцы вынуть из духовки и сложить в подходящую посуду. Накрыть плотно крышкой, обмотать кухонным полотенцем и оставить на 25-30 минут. За это время под воздействием горячего пара кожица легко отделится от мякоти.

2. Чеснок очистить, истолочь в ступке в месте с частью листьев петрушки.

3. Кожицу снять с перцев, удалить плодоножку и семена и нарезать полосками шириной около 1,5 см, можно тоньше, по желанию. Выложить полоски перца в миску.

4. Выложить полоски перца в миску, добавить оливки, сок и тёртую цедру половины лимона, цедру предварительно тонко нарезать.

Заправить овощи чесночной заправкой, оливковым или подсолнечным маслом, добавить оставшиеся листья петрушки, посолить, поперчить по вкусу, аккуратно перемешать и оставить мариноваться 1 час в холодильнике.

5. Подавать с отварным картофелем или как самостоятельное блюдо.

 

Калорийность 100 гр. — 87 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Салат из печеного болгарского перца

 

 

{lang: 'ru'}

Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.