Азу по-татарски с солеными огурцами — самые вкусные рецепты

Азу с говядиной

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусными рецептами восточной кухни.

А именно, как приготовить азу по-татарски с солеными огурцами.

Основу блюда составляют обжаренные кусочки мяса (говядина, свинина или баранина), которые потом тушат с овощами.

Этот рецепт очень похож на традиционное рагу с мясом и картошкой, но по-татарски получается острее, а соленые огурчики придают особый пикантный вкус.

Давайте готовить!

 

Азу по-татарски с говядиной и солеными огурцами

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1. Нарезаем говядину тонкими полосками или брусочками.

 

На заметку! Чтобы мясо быстрее было нарезать, положите его в морозильник на 10 минут. Слегка подмороженное режется проще и ровными кусочками.

 

2. Свежие помидоры нарезать небольшими кубиками. Для этого блюда можно брать помидоры в собственном соку. Даже вкуснее получается!

3. Лук лучше нарезать очень мелко.

4. Для азу нужны только соленые огурцы (малосольные не подойдут). Их нарезать тонкой соломкой.

5. Морковку и картофель почистить. Морковку натереть на терке, а картошку нарезать брусочками, как для картофеля фри.

6. Все продукты готовы! Можно приступать к приготовлению самого блюда.

7. Обжариваем кусочки говядины на горячем растительном масло и большом огне 3-4 мин., постоянно помешивая, чтобы образовалась румяная корочка.

8. К мясу добавляем лук, морковь, тушим 3 минуты, помешивая.

9. Мясо с овощами переложить в сотейник или кастрюлю, добавить помидоры и огурчики, все перемешать.

10. Добавить томатную пасту, специи, соль по вкусу.

 

На заметку! Если вы взяли помидоры в собственном соку, то томатную пасту можно заменить еще несколькими штучками помидорчиков (т.е. взять всего 4-5 шт.), влить немного сока из банки.

 

11. Добавьте чистой воды, так чтобы покрыть овощи с мясом до половины или чуть меньше.

12. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и продолжайте тушить до готовности.

13. Картофель жарим отдельно на сковородке до золотистой корочки.

14. Готовую картошку добавить к азу, перемешать. Блюдо подавать горячим на большой сервировочной тарелке, сверху посыпать свежей зеленью.

 

Калорийность азу с говядиной на 100 гр. – 153 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Азу со свининой

Азу по-татарски со свининой и солеными огурцами

 

Вам понадобится:

 

  • 300-350 гр. – свинины
  • По 3-4 шт. – помидор и картошки
  • По 2 шт. – лука и соленых огурцов
  • Сливочное и растительное масло, специи, соль, лавровый лист, свежая зелень

 

Как приготовить:

 

1. Свинину нарежьте произвольными брусочками среднего размера.

2. Лук, картофель очистить. Головку лука нарезать полукольцами. Картофель брусочками чуть больше чем мясо, как картофель фри.

3. Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите шкурку, измельчите блендером.

4. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.

5. Свинину обжарьте на большом огне 3 минуты, помешивая, до румяной корочки, переложите в сотейник или большую кастрюлю, где планируете тушить азу.

6. В сковородке, где жарили мясо, растопите кусочек сливочного масла и обжарьте лук до золотого цвета.

7. К мясу добавьте – обжаренный лук, измельченные помидоры, огурцы, лавровый лист, специи, соль по вкусу.

8. Все перемешайте, пушите на маленьком огне 15 минут.

9. На отдельной сковородке на растительном масле быстро (4-5 минут) обжарьте до полуготовности, но дайте подрумянится корочке. Добавьте к основному блюду, потушите еще 10 минут.

10. Блюдо готово! Подавать со свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Азу в горшочках

Азу по-татарски в горшочках

 

В горшочках блюдо можно приготовить гораздо быстрее и у плиты стоять не надо. Быстро обжарили мясо, а до готовности дойдет в духовке.

Это не совсем традиционный вариант, но тоже получается вкусно! И подавать блюдо в керамических горшочках очень оригинально.

 

Вам понадобится:

 

На 2 горшочка

 

  • 300-350 гр. – говядины (можно взять любое другое мясо)
  • По 2-3 шт. – картофеля и соленых огурцов
  • 1 головка – лука репчатого
  • 200 гр. – томатов в собственном соку
  • По 2 ст. ложечки – томатной пасты и подсолнечного масла
  • 2 шт. – больших зубчиков чеснока
  • 100 мл. – чистой воды
  • Соль, лавровые листики, соль, специи

 

Как приготовить:

 

1. Говядину нарезать не большими кусочками, обжарить на растительном масле (3-4 минуты) до корочки, постоянно помешивая.

2. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу.

3. Соленые огурцы тоже нарезать небольшими кубиками, отправить к мясу.

4. Все перемешать, потушить говядину с луком и огурцами 3 минуты под закрытой крышкой.

5. Картошку почистить и нарезать кубиками не большого размера.

6. В горшочки до середины выложить мясо с огурцами и луком, сверху заполнить картофелем.

7. Измельчить томаты в блендере (если была шкурка, то ее лучше убрать). Полученной массой закрыть картофель.

8. Развести в воде томатную пасту, добавить измельченный чеснок, соль, специи, разлить по горшочкам.

9. Положить в каждый горшочек по лавровому листику, закрыть крышкой или фольгой для запекания, поставить в духовой шкаф при 200 градусах на 45-55 минут.

10. Подавать можно прямо в горшочке. По желанию украсить сверху рубленной зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Азу по-татарски с говядиной

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.