Баклажаны по-гречески, фаршированные рисом и овощами

Баклажаны с рисом

Добрый день, дорогие читатели! Фаршированные овощи — это отличный способ удвоить потребление овощей.

Причем  не только овощей, но и полезных злаков, которые тоже можно использовать в качестве начинки. Сегодня будем готовить диетические баклажаны фаршированные рисом.

А в качестве дополнения к начинке можно взять сладкий перец, цукини, помидоры, чеснок и лук также подходит для этих целей. Любые овощи и специи, которые вам больше нравятся!

 

Вам понадобится:

 

на 4 порции

 

  •  2 небольших баклажана, разрезанных вдоль пополам, с удаленной сердцевиной
  •  1 ч. ложечки — рапсового или оливкового масла
  •  1 шт. — нарезанная красная луковица
  •  1 шт. — нарезанный красный перец
  •  2 шт. — измельченных зубчика чеснока
  •  100 гр. — нарезанных грибов
  •  100 гр. — зеленого горошка
  •  100 гр. — помидоров
  •  300 гр. —  сваренного коричневого риса
  •  1/2 ч. л.  — соли
  •  1/4 ч. л. — черного перца
  •  1 ст. л. — петрушки
  •  4 ст. л. — натертого пармезана

 

Как приготовить:

 

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. В разогретом масле обжарить лук, сладкий перец, чеснок и грибы до светло-коричневого цвета 8-10 минут.

3. Смешать овощную смесь с горошком, помидорами, коричневым рисом, зеленью и приправить специями.

4. Полученной смесью нафаршировать баклажаны и запекать в духовке 15 минут.

5. Посыпать каждый овощ одной столовой ложкой натертого пармезана и запекать еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

 

Калорийность баклажан с рисом на 100 гр. — 79 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Видео рецепт: Баклажаны по-гречески с рисом

 

 

1 комментарий


  1. // Ответить

    Для начинки обжаривайте на масле 5 минут лук с чесноком, добавьте морковь и продолжайте жаренье еще 7 минут, введите мякоть баклажанов, помидоров и жарьте еще 5 минут. Затем смешайте рис с обжаренными овощами и специями.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.