Добрый день, дорогие хозяйки! Лакедра (или желтохвост) – это деликатесная и очень ценная рыба. В стране Восходящего Солнца считается, что она способна приносить удачу.
Из лакедры можно приготовить большое количество простых и вкусных блюд, которые получаться даже у юной хозяюшки. Давайте готовить!
Содержание
- 1 Лакедра, запеченная с помидорами Черри в фольге в духовке
- 2 Стейк лакедры, запеченный в духовке со сметаной
- 3 Запеченная лакедры в духовке в фольге целиком
- 4 Как приготовить филе лакедры в пряном маринаде на сковороде
- 5 Маринованная лакедра с томатным соусом и кремом из авокадо
- 6 Желтохвост на мангале в кокосовом маринаде
- 7 Филе лакедры по-сицилийски с помидорами и оливками
Лакедра, запеченная с помидорами Черри в фольге в духовке
Это блюдо получается очень сочным и нежным. Подавать его стоит в обеденное время, так как рыбка сытная и жирная. Великолепно сочетается еда с овощным салатом или легким гарниром.
Вам понадобятся:
- килограмм желтохвоста
- 200 грамм — помидоров Черри
- 2 чайные ложки — сока лимона
- соль и специи — по вкусу
- 20 миллилитров — оливкового масла
Как приготовить:
1. Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Потом ее хорошо вымывают, обсушивают с применением бумажных полотенец.
2. Далее натирают со всех сторон солью, а внутри сбрызгивают лимонным соком.
3. Теперь оливковое масло стоит смешать со специями и данной смесью также натереть тушку со всех сторон. Теперь рыбку маринуют 1 час. Лучше поставить ее в холодильник.
4. Далее желтохвоста выкладывают на фольгу, начиняют ее помидорами, кладут их вокруг, заворачивают в фольгу и отправляют в духовку на 20 мину с температурой в 220 градусов.
Калорийность на 100 гр. – 187 ккал
Приятного аппетита!
Стейк лакедры, запеченный в духовке со сметаной
Многие кулинары считают этот рецепт самым лучшим из всех возможных с применением рыбы лакедры. Блюдо имеет сливочный вкус и отличается нежностью. Приготовить его легко. Ориентировочное время готовки – 3 часа.
Вам понадобится:
- 1 килограмм — рыбы
- 2 столовые ложки — сока лимона
- 150 грамм — густой сметаны
- Соли и специи — по вкусу
- 5 миллилитров — растительного масла
Как приготовить:
1. Рыбу стоит выпотрошить и почистить. Отрезают хвост, плавники, голову. Все внутренности удаляют. Всю тушку нужно разрезать на порционные кусочки. Их складывают в миску.
2. Кусочки поливают лимонным соком, а затем со всех сторон натирают солью со специями. Рыбку нужно поставить промариноваться. Желательно отправить ее в холодильник на 2 часа.
3. После этого застилают форму для запекания фольгой. Саму фольгу сверху смазывают растительным маслом. Далее стейки выкладывают плотно друг к другу. Их заливают сметаной. Сверху форму необходимо накрыть фольгой.
4. В духовке желтохвоста запекают 20-25 минут с температурным режимом 180 градусов.
Калорийность на 100 гр. – 223 ккал
Приятного аппетита!
Запеченная лакедры в духовке в фольге целиком
Это блюдо понравится любому члену семьи. Рыба хорошо сочетается с рисом и овощами.
Вам понадобятся:
- 500 граммов — лакедры
- Половинка лимона
- 1 грамм — петрушки
- Луковица
- Морская соль и специи — по вкусу
- Столовая ложка — оливкового масла
Как приготовить:
1. Сначала рыбку потрошат, вырезают жабры, внутренности. Потом ее тщательно моют под проточной водой. Лишнюю влагу удаляют бумажными полотенцами. От плавников также лучше избавиться при помощи ножниц.
2. Далее тушку натирают морской солью с перцем со всех сторон. Не нужно забывать и о внутренней части рыбы.
3. Петрушку моют и мелко шинкуют. А лук режут крупно. Брюшко наполняют петрушкой и луком, а затем аккуратно зашивают нитками. Для ускорения процесса тушку просто обматывают нитками.
4. Теперь от половинки лимона отрезают несколько тоненьких кружочков. На боку тушки делают 4 надреза. Кружочки лимона разрезают пополам и вставляют в полученные надрезы.
5. Из оставшегося лимона выдавливают сок, который смешивают с оливковым маслом. Затем обмазывают данной смесью тушку.
6. Фольга складывается в 2 слоя. На ней размещают рыбу, запечатывают со всех сторон.
7. Духовку стоит разогреть до 180 градусов, запекают рыбку 30 минут. Перед отключением фольгу слегка приподнимают для того, чтобы она подрумянилась. Блюдо подают в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как приготовить филе лакедры в пряном маринаде на сковороде
Этим блюдом можно удивлять гостей. Ее вкус неописуем, а приготовление достаточно быстрое.
Вам понадобится:
- 500 граммов — лакедры
- Чайная ложка – свежего меда
- 150 миллилитров – жирных сливок
- 2 столовые ложки — кунжутного масла
- 2 столовые ложки — соевого соуса
- По 2 грамма – зиры, кориандра, куркумы
- 2 чайные ложки — кунжута
- Перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Начинают приготовление блюда с обжарки кунжута на сухой сковородке. Далее его откладывают в сторону.
2. Теперь рыбу разделывают на филе. Филе режут на небольшие кусочки.
3. Чтобы приготовить маринад, смешивают специи, соевый соус, мед, кунжутное масло. В маринад кладут кусочки рыбки на 15-20 минут.
4. После этого хорошо разогревают сковородку, размещают в ней кусочки рыбки. Туда же можно влить остатки маринада.
5. Обжаривать желтохвоста стоит на сильном огне в течение 2 минут. Потом вливают сливки. Они должны бурно закипеть. Блюдо держат на сильном огне еще 1 минуту. После этого его подают горячим, посыпав кунжутом.
Калорийность на 100 гр. – 227 ккал
Приятного аппетита!
Маринованная лакедра с томатным соусом и кремом из авокадо
Такое блюдо отлично подойдет к ужину. Необычный рецепт не отнимет у хозяек слишком много времени, а еда по праву будет конкурировать с ресторанной трапезой.
Вам понадобится:
- 800 граммов — рыбы
- 1 шт. — апельсина
- 1 шт. — лайма
- 20 грамм — укропа
- Соль и фенхель — по вкусу
- 90 миллилитров — оливкового масла
Для томатного соуса:
- 2-3 шт. – спелых помидор
- 20 граммов — имбиря
- 2 столовые ложки — оливкового масла,
- Соль, перец — по вкусу
Для крема из авокадо:
- 1 авокадо
- Столовая ложка — оливкового масла
- Чайная ложка — лимонного сока
Как приготовить:
1. Сначала нужно снять цедру с апельсина и лайма, натереть их на мелкой терке. Далее рубят свежий укроп.
2. Филе моют и обсушивают при помощи бумажных полотенец. Его же обсыпают солью со всех сторон.
3. В это время можно разогреть сковородку с оливковым маслом, поместить туда филе, обжаривают на сильном огне с каждой стороны по минуте. На кусочках должна появиться румяная корочка. Однако внутри она еще будет сырой. Кусочки выкладывают в широкую посуду.
4. Далее оливковое масло смешивают с нарубленным фенхелем, укропом, цедрой лайма и апельсина. Полученный маринад должен постоять 5 минут. Смесью маринуют рыбку, убирают ее на сутки в холодное место.
5. Теперь можно приступать к приготовлению томатного соуса. С помидоров снимают кожицу. Для этого овощи опускают на 30 секунд в кипяток, а потом в холодную воду. Томаты режут на четвертинки, убирают семена. Далее разогревают сковородку с оливковым маслом. Туда кладут помидоры, тушат около десяти минут на среднем огне.
6. Очень мелко нужно порубить имбирь. На кубики режут помидоры. Ингредиенты перемешивают в миске. Далее необходимо влить оливковое масло, добавить перец, соль по вкусу, а затем снова тщательно перемешать.
7. Осталось приготовить крем из авокадо. Фрукт чистят от кожуры, удаляют косточку. Зачем его кладут в чашу блендера, добавляют оливковое масло, сок лимона. Все взбивают до однородной консистенции.
8. Замаринованное филе режут на кусочки. Выкладывают на тарелку. Рядом с рыбкой кладут томатный соус и крем из авокадо. Готовое блюдо можно украсить зеленью, полить остатками маринада.
Калорийность на 100 гр. – 196 ккал
Приятного аппетита!
Желтохвост на мангале в кокосовом маринаде
Рыба лакедра — это традиционное блюдо южноазиатской кухни, которое обычно готовится на открытом огне или мангале.
Вам понадобится:
- 1 кг. — свежей рыбы
- 1 стакан — свежего кокосового молока
- 2 ст. ложки — куркумы
- 1 ст. ложка — кумина
- 1 ст. ложка — кориандра
- 1 ст. ложка — кунжутного масла
- 2 ст. ложки — свежего сока лайма или лимона
- 2 ст. ложки — свежего имбиря, нарезанного мелко
- 1 ст. ложка — свежего чеснока, нарезанного мелко
- Соль — по вкусу
- Свежие листья кинзы и лайма — для подачи
Как приготовить:
1. Очистите рыбу, нарежьте ее на куски примерно одинакового размера.
2. В большой миске смешайте кокосовое молоко, куркуму, кумин, кориандр, кунжутное масло, лаймовый сок, имбирь, чеснок и соль.
3. Погрузите куски рыбы в миску с маринадом и оставьте на 30 минут.
4. Разогрейте мангал до средней температуры. Нанизывайте куски рыбы на шампуры и выложите на мангал.
5. Выпекайте рыбу на мангале до готовности, переворачивая ее через каждые 5-7 минут.
6. Готовность рыбы можно проверить надрезав кусок и проверив на протяжении внутри, что мякоть рыбы белая и сочная.
7. Подавайте рыбу на кинзой и лаймом. Можно добавить свежий лук или овощи на гарнир.
Приятного аппетита!
Филе лакедры по-сицилийски с помидорами и оливками
Это блюдо имеет свой особенный аромат, а мясо желтохвоста сохраняет упругость и структуру.
Вам понадобится:
- 700 граммов — лакедры
- 4 шт. — помидора
- 1 лайм
- 150 грамм — оливок
- 1 зубчик — чеснока
- Соль с перецем — по вкусу
- Половина чайной ложки — тимьяна (чабреца)
- Половина чайной ложки — сухого орегано
- 4 столовые ложки — оливкового масла
Как приготовить:
1. Рыбу вымывают, предварительно почистив ее и достав внутренности. После этого отрезают голову, снимают филе вдоль позвоночника. Филе необходимо порезать на порционные куски.
2. В посуде с толстым дном разогревают оливковое масло, помещают туда кусочки кожей вниз, оставляют для поджаривания.
3. Измельчают оливки. Чеснок нужно почистить, раздавить ножом, а томаты нарезать дольками.
4. Овощную смесь добавляют тогда, когда рыбка побелеет по краям. Высыпают томаты, чеснок и оливки.
5. Все ингредиенты солят, перчат, добавляют тимьян и орегано. Овощи распределяют сверху так, чтобы они образовали «шапку».
6. Лайм разрезают пополам, выжимают сок, выливают поверх овощей. Теперь стоит сделать минимальный огонь, накрыть еду крышкой, тушить 15 минут. Помидоры должны стать мягкими.
Калорийность на 100 гр. – 143 ккал
Приятного аппетита!