Добрый день, дорогие читатели! Вкусовую и питательную ценность рыба сайды давно оценили гурманы и почитатели морской кухни.
Хочу поделиться с вами простыми и доступными рецептами приготовления этой хищницы, которые украсят любой стол и могут стать любимыми блюдами в вашей семье.
Я подготовила для вас 7 пошаговых и 3 видео рецепта. Смотрите, выбирайте и готовьте с удовольствием!
Содержание
Рецепт сайда в духовке в фольге с овощами
Самый правильный и вкусный способ приготовления этой рыбы – запечь в фольге в духовом шкафу. Так сайда сохраняет больше полезных свойств и получается более сочная.
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка сайды до 1 кг
- 2-3 шт. – небольшие луковицы
- 1 шт. – большая морковка
- 2+2 ст. ложки – растительного масла
- По 2 ст. ложки – сметаны и томатной пасты (можно взять только сметану)
- Соль, перец, паприка – по вкусу
- Лимонный сок от половинки лимона или 2-3 ст. ложечки белого вина
Как приготовить:
1. Тушку сайды почистить, срезать плавники, хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем, сбрызнуть лимонным соком.
2. Смешать все специи с солью, натереть рыбу, оставить на 10-15 минут для маринования.
3. Лук и морковку почистить, лук нарезать полукольцами, морковку крупно натереть на терке. Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить морковку, дотушить еще буквально 10 минут.
4. В овощную массу добавить сметану с томатной пастой, перемешать, нафаршировать рыбу. Если начинки получилось много, то положите еще сверху на тушку.
5. Фольгу для запекания смажьте растительным маслом, переложите в нее сайду и заверните.
6. Отправьте в духовку для запекания на 30-40 минут при t=200 градусов.
Калорийность на 100 гр. – 115 ккал
Приятного аппетита!
Как потушить филе сайды с овощами
В данном рецепте все овощи вы можете подобрать на свой вкус.
Вам понадобится:
- 700-800 гр. – филе сайды
- 2-3 шт. – помидор (можно взять 5-6 консервированных)
- По 1 шт. – морковка с болгарским перцем
- 2-3 шт. – головки репчатого лука
- 1 шт. – маленький кабачок (можно взять половинку)
- Соль, специи, черный перец, свежая зелень, масло – по вкусу
Как приготовить:
1. Рыбное филе нарезать порционными кусочками и посолить.
2. Все овощи вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками.
3. На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом приготовить зажарку. Сразу обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковку с кабачком, тушим минут 10, далее перец с томатами, тушим под крышкой еще 10 минут.
4. В кастрюлю или сотейник перекладываем зажарку, добавляем соль и все специи, сверху укладываем кусочки сайды, прикрываем крышкой и тушим до готовности минут 20.
5. Готовое блюдо выкладываем на сервировочные тарелки, посыпаем свежей зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной картофель или рис.
Калорийность на 100 гр. – 96 ккал
Приятного аппетита!
Как пожарить сайду в муке на сковороде
Если надо приготовить обед/ужин за 10-15 минут, то этот рецепт для вас. Обязательно продумайте панировку, иначе рыба получится очень сухая.
Вам понадобится:
- 1 шт. – тушка или готовое филе сайды
- 2-3 ст. ложки – муки или панировочных сухарей
- Соль, перец, сок лимона, растительное масло, рыбные специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Филе разрезать на порционные кусочки или тушку на стейки. Если вам не нравится рыбный запах, то замочите все кусочки в молоке на 20-30 минут. Сбрызните стейки/кусочки лимонным соком по вкусу.
2. В муку добавьте все специи с солью, перемешайте. Обваляйте каждый стейк в подготовленной муке.
На заметку хозяйке! При желании можно еще обмакнуть в яйце, тогда получим рыбу в кляре, нежную и сочную.
3. Обжарить каждый кусочек до золотистого цвета с двух сторон по 2-3 минуты на растительном масле. Только не пережарьте, иначе мясо получится сухим!
4. Отправьте обжаренные кусочки в духовку еще на 10-15 минут, а в это время можно приготовить гарнир любой овощной салат.
Калорийность на 100 гр. – 123 ккал
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт филе сайды в кляре
Вам понадобится:
- 500 грамм — филе сайды, очищенного от кожи и костей
- 1 шт. — яйцо куриное
- 1/2 стакана — молока
- 1/2 стакана — пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки — соли
- 1/4 чайной ложки — черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки — паприки
- Растительное масло — для жарки
Как приготовить:
1. Филе сайды нарезать на кусочки примерно 3-4 см в длину.
2. В миске взбить яйцо, добавить молоко, соль, перец и паприку. Хорошо перемешать.
3. Добавить муку и снова хорошо перемешать до получения однородной массы.
4. Разогреть масло на сковороде на среднем огне.
5. Каждый кусочек филе сайды обмакнуть в кляре так, чтобы он был полностью покрыт.
6. Обжаривать кусочки филе сайды в кляре на сковороде до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.
7. Вынуть кусочки филе сайды из сковороды, дать им стечь на бумажном полотенце.
8. Подавать горячими, например, с овощным гарниром.
Приятного аппетита!
Сайда в духовке с помидорами и сыром Моцарелла
Вам понадобится:
- 500 гр. – филе
- 2-3 ч. ложечки – сока лимона
- 1-2 ст. ложки – соевого соуса или белого вина
- 3 шт. – помидор
- 1 ст. ложка – оливкового масла
- 50-80 гр. – сыра Моцарелла
- Специи, соль, черный перец, орегано – по вкусу
Как приготовить:
1. Филе нарезать произвольные кусочками. В отдельной мисочке смешать соевый соус с лимонным соком, переложить филе в полученный маринад на 10-15 минут.
2. Затем посыпать солью со специями по вашему вкусу.
3. Помидоры и сыр нарезать дольками.
4. Выложить в форму для запекания подготовленную рыбу, сверху красиво выкладываем дольки помидор с сыром, чередуя и внахлест.
5. Отправляем в духовой шкаф на 20-25 минут при t=220 C.
Калорийность на 100 гр. – 127 ккал
Приятного аппетита!
Вкусные рыбные котлеты из сайды
Вам понадобится:
- 500 грамм — сайды, очищенной от кожи и костей
- 1 шт. — луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика — чеснока, измельченные
- 1 шт. — яйцо куриное
- 1/4 чайной ложки — соли
- 1/4 чайной ложки — черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки — кумина
- 1/4 чайной ложки — кориандра
- 2 столовые ложки — пшеничной муки
- 4 столовые ложки — растительного масла для жарки
Как приготовить:
1. Сайду измельчить в мелкую массу вместе с луком и чесноком.
2. Добавить яйцо, соль, перец, кумин и кориандр. Хорошо перемешать.
3. Добавить муку и снова хорошо перемешать.
4. Сформировать массу в котлеты размером примерно с ладонь.
5. Разогреть масло на сковороде и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.
Приятного аппетита!
Как приготовить сайду с картофелем в фольге в духовке
Вам понадобится:
- 2 шт. – филе
- 4-5 шт. – небольших картофелин
- Сок половинки лимона
- Соль, рыбные специи, растительное масло
Как приготовить:
1. Размороженное филе промыть холодной водой, убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами. Режем на небольшие кусочки.
2. Готовим маринад для рыбы из лимонного сока, специй и соли, можно добавить еще соевый соус, обмазываем маринадом кусочки и отставляем в сторону.
3. А пока чистим картофель, режем на тонкие слайсы, солим, перчим.
4. Противень или форму для запекания выстилаем фольгой, смазываем любым растительным маслом, ровным слоем выкладываем картофель, затем рыбу, поливаем остатками маринада, плотно закрываем фольгу.
5. Отправляем в духовку для запекания на 30 минут при t=180C, затем фольгу открываем и ставим еще на 5 минут. При желании можно посыпать любым тертым сыром!
6. Перед подачей можно украсить рубленной свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 353 ккал
Приятного аппетита!