Что можно приготовить из арбуза на зиму — 12 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Арбуз — это большая, вкусная и сочная ягода. Арбузная мякоть хорошо утоляет жажду, поэтому обычно ее едят в свежем виде.

Но можно заготовить арбуз на зиму и баловать себя морозными вечерами разными вкусняшками и вспоминать солнечное лето.

Например, мелкие арбузы подойдут для консервирования и засолки. А из арбузного сока можно сварить вкусный «мед» (нардек).

Из арбузных корок можно приготовить вкусное варенье или цукаты. Такие сладости полезны всем и большим, и маленьким. И так приступим!

 

Варенье из корок арбуза

 

Варенье из арбузных корочек получается очень вкусное, но варить его надо долго 3-4 дня в несколько этапов, так как корки очень твердые.

Чтобы ускорить этот процесс, арбузные корки можно замочить в соде на несколько часов, когда они станут мягкими, то сварить такое варенье можно гораздо быстрей.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — арбузных корочек
  • 2 стакана — сахара
  • 1 литр — холодной воды
  • 3 ст. ложечки — соды

 

Как приготовить:

 

1. Арбуз режем на дольки, срезаем арбузную мякоть, но немного оставляем и тонкую зеленую кожуру.

2. Белые арбузные корки нарезаем на небольшие кусочки. Но не делайте их слишком маленькие, иначе они развалятся в процессе варки.

3. Сложите арбузные корочки в кастрюлю, засыпьте соду и налейте воды. Оставьте на 2 часа.

4. Слейте воду, а корки хорошо промойте. Можно пересыпать в дуршлаг и промыть в проточной воде.

5. Затем засыпьте корки опять в кастрюлю, налейте воды и доведите до кипения. Можно поварить пару минут. Эту воду слейте и опять промойте корки.

6. Теперь можно засыпать корки сахаром, добавить воды и поставить кастрюлю на маленький огонь.

7. Варенье надо варить около часа, все время помешивая,чтобы сахар не пригорел. Варенье получается не густое, кусочки прозрачные,

8. Пока варится варенье, стерилизуем банки и крышки.

9. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

 

Калорийность на 100 гр. — 234 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

цукаты из арбузных корок
Цукаты из арбузных корок

Цукаты из арбузных корок

 

Варенье, надеюсь, вы уже приготовили. Теперь попробуйте цукаты. Такими цукатами можно украшать торты или просто подавать к чаю.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — корочек арбуза
  • 1,5 кг. — сахара
  • 3 стакана — холодной воды
  • 1 шт. — лимона
  • Щепотка ванильного сахара
  • Щепотка кардамона

 

Как приготовить:

 

1. Для этого рецепта желательно брать арбуз с толстой кожурой. Удаляем арбузную мякоть до основания (можно поскоблить ложкой) и срезаем тонкую зеленую кожуру.

2. Корки нарезаем на небольшие кусочки рельефным ножом.

3. Кусочки складываем в кастрюлю, засыпаем соду (3 чайн. ложечки) и заливаем холодную воду (3 литра). Оставляем на 5-6 часов. Затем хорошо корки моем под проточной водой. Можно несколько раз замочить на полчаса и затем промыть.

4. В отдельной кастрюле варим сироп (вода и 1/2 порции сахара). Все время помешивая, чтобы сахар растворился и не пригорел. Добавляем корки, доводим до кипения и варим еще 20 минут. Выключаем и даем полностью остыть. Оставляем на 8 часов.

5. Затем снова доводим до кипения, добавляем вторую часть сахара, кипятим цукаты 30 минут, выключаем и оставляем опять на 8 часов.

6. Кипятим в третий раз (тоже 30 минут). Дольки должны стать полупрозрачными и легко откусываться и немного похрустывать. Если сока мало, можно добавить еще кипятка (1 стакан).

7. Поместить цедру одного лимона или апельсина в марлевый мешочек и за 10 минуточек до конца варки опустить в кастрюлю с цукатами. Добавляем еще сок одного лимона и ваниль. Цукаты готовы.

8. Когда цукаты остынут, их вместе с сиропом можно разложить по банкам. А можно слить сироп, дать цукатам немного просохнуть и обвалять их в сахаре.

 

Калорийность на 100 гр. — 209 ккал

 

Приятного аппетита!

 

мед из арбуза
Мед из арбуза

«Нардек» — арбузный «мёд»

 

Это очень вкусное лакомство! Правда получится всего одна небольшая баночка из указанного количества ингредиентов, но за то какая вкуснятина!

И готовить такой «мед» надо из очень спелых, сладких и сочных арбузов.

 

Внимание! Но такой «мед» не желательно употреблять больным ожирением и сахарным диабетом! В нем очень много сахара (90%).

 

Вам понадобится:

 

  • 8 кг. — спелого арбуза
  • 1 ст. ложечку — сахара
  • 1 ч. ложечку — лимонного сока

 

Как приготовить:

 

1. Выбрать всю мякоть из арбуза и протереть через мелкое сито,  или прокрутить в блендере.

2. Хорошо отжимая, из мякоти выдавить сок через 2-3 слоя марли.

3. Сок доводят до кипения, все время, помешивая и снимая пенку.

4. Сок опять процедить через 2-3 слоя марли.

5. Далее сок уваривать на медленном огне, все время, помешивая, чтобы не пригорело.

6. Когда объем сока уменьшиться в 5-6 раз и станет густым и немного тягучим — это значит, что «мед» готов.

7. В конце варки добавить ложечку сахара и лимонного сока, разлить по баночкам, дать остыть. И можно лакомиться!

 

Калорийность 100 гр. — 110 ккал

 

Приятного аппетита!

 

консервированные арбузы
Консервируем арбузы в банках

Соленые арбузы на зиму в банках

 

Для консервации выбирайте не большие арбузы. Чтобы диаметр арбуза был такой же, как диаметр 3-х литровой банки. И спелые арбузы.

 

Вам понадобится:

 

  • Спелые арбузы

 

Рассол на 3-х литровую банку:

  • 30 гр. — соли
  • 1 литр — холодной воды
  • 10 мл. — уксуса 9%

 

Как приготовить:

 

1. Арбузы тщательно вымыть. Срезать кожуру со стороны плодоножки и соцветия.

2. Банки и крышки простерилизовать и остудить.

3. Арбуз нарезать кругами толщиной по 2 см (если кожура тонкая, то ее можно не срезать), и затем на части, которые удобно сложить в банку. И косточки вынимать тоже не нужно.

4. Наполнить банку арбузными кусочками и залить кипящей водой. Наливать воду аккуратно в центр, чтобы банка не лопнула.

5. На горлышко банки положить стерилизованную крышку, укутать банку толстым махровым полотенцем на 10 минут.

6. Воду слить и залить второй раз кипящей водой, положить крышку, укутать и оставить на 10 мнут.

7. Готовим рассол. В кастрюлю наливаем 1 воды и добавляем соль, кипятить 10 минуточек, профильтровать через марлю и опять закипятить. В конце добавить уксус. Если у вас арбуз не очень спелый и сладкий, то можно добавить сахар-песок. На 1 литр достаточно 20 гр. сахара.

8. Вылить воду из банки, залить готовый, горячий рассол и закатать. Дать остыть.

9. Хранить банки надо в прохладном помещении (погреб или подвал).

10. Чтобы банки можно было хранить в квартире, такой способ не подходит. Банки с арбузами надо стерилизовать в кастрюле минимум 20 минут, а потом закатывать.

 

Калорийность на 100 гр. — 37 ккал

 

Приятного аппетита!

 

арбузы с аспирином
Арбузы консервированные с аспирином

Консервированные арбузы с аспирином

 

Если вы не любите уксус, то можно закатать с аспирином (ацетилсалициловая кислота).

 

Вам понадобится:

 

  • Спелые арбузы

 

Рассол на 3-х литровую банку:

  • 1 литр воды
  • 1-2 ст. ложечки — сахара
  • 1 ст. ложечка — соли
  • 3 таблетки — аспирина

 

Как приготовить:

 

1. Арбуз вымыть, нарезать на небольшие кусочки. Кожуру и косточки можно оставить.

2. Простерилизуйте банки и крышки.

3. Сложить кусочки арбуза в банку и залить кипятком на 10 минуточек.

4. Приготовьте рассол, как в рецепте выше.

5. В банку бросьте аспирин, залейте кипящий рассол, и закатайте.

6. Хранить в прохладном месте.

 

Приятного аппетита!

 

Как заготовить целые арбузы на зиму в бочке

 

Вам понадобится:

 

  • Целые спелые арбузы
  • Крупная соль
  • Кипяченая вода
  • Бочка или большой контейнер с плотной крышкой

 

Как приготовить:

 

1. При выборе арбузов для заготовки на зиму, предпочтение отдавайте спелым и качественным плодам. Убедитесь, что они не имеют повреждений или гнили.

2. Предварительно очистите и промойте бочку или контейнер с плотной крышкой. Убедитесь, что он хорошо вымыт и удалены любые остатки или запахи.

3. В кипятке или кипяченой воде растворите крупную соль. Рассчитайте пропорции примерно 1 кг соли на 10 литров воды.

4. Поместите целые арбузы в бочку или контейнер так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Начинайте наливать раствор соли вокруг арбузов, покрывая их полностью. Убедитесь, что арбузы полностью погружены в растворе.

5. Плотно закройте бочку крышкой. Поместите в прохладное и темное место, такое как погреб, где температура будет поддерживаться около 10-15°С.

6. Арбузы можно хранить в бочке в течение нескольких месяцев. Периодически проверяйте состояние арбузов, удаляйте любые плоды, которые начали портиться.

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий