Самые вкусные рецепты из калины на зиму

калина на зиму
Калина: рецепты приготовления на зиму

Добрый день, мои дорогие читательницы! Многие заботливые хозяйки приготовляют на зиму заготовки из калины. В ягодах содержатся большое количество витаминов.

Они укрепят организм и помогут ему перенести холодное время года, снизят риск простудных и инфекционных заболеваний. Для заготовок нужно выбирать только цельные спелые ягоды.

Перед приготовлением разного вида заготовок, ягоды нужно очистить от плодоножки, обдать кипятком или, опустить в горячую воду на 5 минут. Банки и бутылочки придётся стерилизовать.

 

Простой рецепт варенья из калины

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — свежих ягод калины
  • 800 гр. — сахар-песок
  • 200 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

1. Для приготовления варенья из плодов калины, нужно промыть 1 килограмм ягод.

2. Потом их насыпать в тёрмостойкую ёмкость и добавить стакан воды.

3. Ёмкость поставить в разогретую духовку с температурой в 180 *. Тушить требуется до размягчения ягод.

4. Отдельно надо приготовить сироп. Для этого в ёмкость насыпают 800 гр. сахара и наливают 1 стакан воды.

5. Смесь перемешивают и ставят на плиту на слабую температуру, варят до появления первых пузырьков. Получится густой сироп.

6. Размягчённые ягоды калины смешивают с сиропом и снова варят при минимальной температуре ещё полчаса.

7. Ёмкость снимают с плиты и оставляют на 6 часов. Затем снова варят, непрерывно помешивая и убирая пенку до готовности.

8. Ещё горячее варенье разливают по стерилизованным баночкам.

 

Калорийность варенья из калины 100 гр. — 368 ккал

 

Приятного аппетита!

 

калина через мясорубку
Варенье из калины: рецепт через мясорубку

Варенье из калины: рецепт через мясорубку

 

Для сохранения полезных веществ в ягодах, их лучше не подвергать термической обработке. Для приготовления варенья ягоды калины заготовляют после первого заморозка, который убивает их горечь.

 

 Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — свежих ягод калины
  • 1 кг. — сахар-песок

 

Как приготовить:

 

1. Для лучшего устранения горячи, плоды калины придётся обварить кипятком и измельчить с помощью мясорубки.

2. Смесь смешивают с таким же количеством сахарного песка.

3. Варенье разливают по стерильным банкам, закупоривают капроновыми крышками и ставят в холодильник. У такого варенья маленький срок хранения.

 

Приятного аппетита!

 

калина с медом
Калина с медом: на зиму рецепты

Рецепт калины с медом на зиму

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — ягод калины
  • 1 кг. — меда

 

Как приготовить:

 

1. Приготовить на хранение ягоды с мёдом можно просто и быстро. Ягоды следует очистить, вымыть и просушить. Потом на водной бане размягчить мёд. Подцепив каждую ягодку, её окунают в мёд и выкладывают на плоское блюдо на просушку. Высушенные с мёдом ягоды складывают в ёмкость.

2. Есть и другой вариант заготовки калины с мёдом. Чистые и сухие ягоды пропустить сквозь мелкое сито. Потом смесь смешивают с чуть подогретым мёдом и раскладывают по стерильным баночкам. Через 1 неделю ягодная масса пропитается мёдом и будет готова к употреблению.

 

Калорийность 100 гр. — 276 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

 Протертая калина на зиму с сахаром. Рецепт

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — ягод калины
  • 1 кг. — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Промытые ягоды измельчают в ёмкости блендером до однородного месива.

2. Потом ягодную массу пропустить сквозь мелкое сито в другую чистую ёмкость. Работа трудная и долгая, но необходимая.

3. Из 1 кг ягод примерно выходит 700 гр. чистой смеси. Массу засыпают килограммом сахара и перемешивают.

4. Когда сахар полностью раствориться, сладким месивом чистой и сухой ложкой наполняют стерилизованные баночки.

5. Баночки ставят на хранения в холодильник, или опускают в погреб. Сахар сохранит в калине все витамины, которые помогут организму перенести холода и темень.

 

Калорийность калины протертой с сахаром 100 гр. — 213 ккал

 

Приятного аппетита!

 

как заморозить калину
Как заморозить калину на зиму

Как заморозить калину на зиму      

 

Когда нет времени возиться с ягодами, следует их просто заморозить.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — ягод калины

 

Как приготовить:

 

1. Для заморозки ягоды чистят, моют и сушат. Затем плодами заполняют разные ёмкости и помещают в морозильную камеру.

2. Под ёмкости многие хозяйки используют вымытые пластиковые стаканчик из-под сметаны, йогурта, там они сохранят свою форму.

3. Можно насыпать ягоды в полиэтиленовые пакетики. Хранить лучше в маленьких по объёму ёмкостях. Они быстрее замораживаются. Кроме того, калину не следует повторно замораживать. А малое количество ягод можно использовать за день. Температура в морозильнике держится около 20 *. Ягоды там могут сохраниться до нового сезона.

 

Калорийность 100 гр. — 26 ккал

 

Приятного аппетита!

 

желе из калины
Желе из калины без косточек

Желе из калины без косточек 

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — ягод калины
  • 1 кг. — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Для приготовления желе плоды калины придётся пропустить сквозь мелкое сито.

2. Пюре смешивают с таким же количеством сахарного песка, это для сладкоежек. Но количество песка можно уменьшить наполовину.

3. Ёмкость со смесью ставят плиту с на минимальной температурой. При варке состав требуется постоянно помешивать.

4. Желе считается готовым, когда к стенке ёмкости прилипнут частички продукта.

5. Сладкую смесь разливают по стерильным баночкам, плотно их закупоривают капроновыми крышками и ставят в холодильник или в погреб.

 

Калорийность желе из калины 100 гр. — 213 ккал

 

Приятного аппетита!

 

сок из калины
Сок из калины: рецепт на зиму

Сок из калины: рецепт на зиму

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — ягод калины
  • 1 кг. — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Чтобы приготовить сок, необходимо плоды калины пропустить через соковыжималку. Если её нет, можно плоды пропустить сквозь марлю, сложенную в два слоя.

2. Жмых разбавляют питьевой водой и варят при небольшой температуре 10 минут.

3. Отвар фильтруют, смешивают его с отжатым раньше соком и добавляют по вкусу сахар и прогревают до 85 *.

4. Сок разливают по стеклянным ёмкостям и плотно закупоривают пробками, которые также придётся прокипятить.

5. Для хранения ёмкости с соком ставят на низ холодильника. Сок насыщен витаминами, перед употреблением его следует разбавить кипячёной водой.

 

Приятного аппетита!

 

Сироп из калины в домашних условиях

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — свежих ягод калины
  • 1 кг. — сахар-песок
  • немного ванили

 

Как приготовить:

 

1. Для приготовления сиропа очищенные и промытые ягоды насыпают в эмалированную ёмкость.

2. Потом налить прохладную воду, чтобы она чуть покрывала плоды.

3. Состав кипятят при минимальной температуре, пока ягоды не станут мягкими.

4. Когда появится сок, ягоды нужно размельчить деревянным пестом. Такие раньше мальчики вытачивали на уроке труда.

5. Дуршлаг накрывают марлей, сложенный в три слоя, накладывают его на кастрюлю и выливают в него состав.

6. Жмых убирают, а соку дают отстояться 3 часа. Для лучшего очищения сока от осадка, его осторожно переливают в другую чистую ёмкость.

7. В жидкости растворяют сахар  в соотношение 1:1,5 и добавляют немного ванили. Кастрюлю снова ставят на плиту  и нагревают при небольшой температуре, пока сахар не растворится.

8. С появление пузырьков, ёмкость снимают с огня и разливают по стеклянным ёмкостям и плотно закупоривают.

9. Банки переворачивают вниз крышкой и утепляют тёплым шарфом. На хранение банки убирают в холодильник или в погреб.

 

Калорийность 100 гр. — 300 ккал

 

 Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Заготовка калины — варенье, джем, напиток

 

 

{lang: 'ru'}

Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.