Добрый день, мои дорогие читатели! Стебли ревеня содержат много полезных веществ: рутин, аскорбиновая кислота, сахар, пектин, яблочная кислота и другие.
Поэтому хорошие хозяйки делают из него домашние заготовки на зиму, чтобы побаловать себя не только вкусными десертами, но и очень полезными.
Предлагаю вам попробовать приготовить варенье из ревеня с апельсинами, лимоном, киви, яблоками, бананами. Рецептов много, а вы выбирайте! Давайте готовить!
Содержание
- 1 Рецепт варенья из ревеня с апельсином и сахаром
- 2 Классическое варенье из ревеня на зиму
- 3 Рецепт варенья из стеблей ревеня с лимоном
- 4 Рецепт варенья из ревеня с бананом
- 5 Варенья с ревенем, яблоками, апельсином и имбирем
- 6 Простой рецепт варенья из ревеня и клубники
- 7 Варенье из ревеня с киви и розовым перцем
Рецепт варенья из ревеня с апельсином и сахаром
Вам понадобится:
- 1 кг. — стебли ревеня
- 0,5 кг. — апельсин
- 1 кг — сахарного песка
- 1 шт. — пакетик желирующего сахара
Как приготовить:
1. Внимательно перебрать стебли, уберите все примятые и гнилые. А хорошие стебли нарежьте на кусочки по 1 см. и переложите в кастрюлю для варки варенья. Ревень сверху засыпьте сахаром (2-3 столовые ложечки).
2. При помощи терки (можно ножа) натрите цедру одного апельсина.
3. Все апельсины нарежьте на маленькие кусочки, предварительно сняв кожуру и удалите косточки.
4. Нарезанные кусочки цитруса и сок, который появился при нарезке, добавляем к стеблям. Массу всю перемешать (можно руками) и немного отжать, чтобы появился сок. Опять посыпаем сахарочком (1-2 столовые ложечки).
5. Кастрюлю с ревенем и апельсинами накрыть и оставить ( на 4-5 часов), до полного растворения сахара.
6. Через 4 часа кастрюлю отправляем на плиту на маленький огонь. И еще добавить пакетик желирующего сахара.
7. Когда масса закипит, добавляем оставшийся сахар-песок и приготовленную заранее цедру цитруса. Дать варенью еще раз закипеть и дальше томите массу на маленьком огне 5-7 минут.
8. Простерилизуйте банки и крышки.
9. Готовое, горячее варенье разложите по баночкам и закатайте крышками.
10. Банки оставить, перевернутые крышками вниз и накрытые одеялом (или толстым полотенцем), пока не остынут.
Калорийность на 100 гр. — около 314 ккал
Всем приятного аппетита!
Классическое варенье из ревеня на зиму
Вам понадобится:
- 1 кг. – молодых стеблей ревеня
- 1 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Розовые стебли вымыть, просушить, разрезать на кусочки по 1-2 см. длиной.
2. Сложить в большую кастрюлю или миску, засыпать сахаром, все перемешать.
3. Оставить на 24 часа (можно и больше) при комнатной температуре, периодически помешивая.
4. Поставить миску (кастрюлю) на плиту, довести до кипения на маленьком огне.
5. После закипания томить еще минут 15. Не забывайте помешивать!
6. Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками, отправить на хранение.
Приятного аппетита!
Рецепт варенья из стеблей ревеня с лимоном
Вам понадобится:
- 1 кг. – сахара
- 1,5 кг. – молодого ревеня
- 1 шт. – большой лимон или два маленьких
Как приготовить:
1. Хорошо вымыть стебли от песка и грязи, просушить, нарезать на небольшие кусочки.
2. Сложить в миску, засыпать сахаром, оставить на 6-7 часов.
3. Поставить миску (кастрюлю) на маленький огонь, довести до кипения, потомить еще 10 минут и выключить. Оставить на 10-12 часов для полного остывания.
4. Повторить пункт 3 еще раз.
5. Для заключительного третьего этапа приготовления надо измельчить лимон в блендере или через мясорубку прямо с кожурой, только косточки не забудьте удалить.
6. Поставьте миску на плиту, после закипания добавьте измельченный лимон, проварите еще 15 минут.
7. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закройте крышками, хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
На заметку! Будет еще вкуснее, если добавит еще 1 кг. клубники.
Рецепт варенья из ревеня с бананом
Вам понадобится:
- 1 кг. – молодые стебли ревеня
- 500-600 гр. – бананов
- 1 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Растение промыть, дать просохнуть на кухонном полотенце, разрезать на небольшие кусочки.
2. Отправить в миску, засыпать сахаром, оставить на 6-7 часов.
3. Почистить банан, нарезать произвольными кружочками. Постарайтесь сделать так, чтобы кусочки бананов и ревеня были приблизительно одинаковыми. Добавьте в миску со стеблями.
4. Поставьте миску на маленький огонь, доведите до кипения, потомите еще 10-15 минут, все время, помешивая и снимая вкусную пенку. Очень люблю, есть эту пенку с батоном.
5. Горячее варенье разлейте по стерильным банкам, закатайте, после остывания храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
Варенья с ревенем, яблоками, апельсином и имбирем
Вам понадобится:
- 1 кг. – сахара
- 200 гр. – яблок (лучше брать твердые сорта, как Антоновка)
- 150 мл. – холодной чистой воды
- 1 шт. – большой апельсин
- 30 гр. – молотого корня имбиря
- 1 кг. – молодых стеблей ревеня
- 1 ч. ложка – молотой корицы
Как приготовить:
1. Вымыть и просушить стебли, нарезать кусочками.
2. Натереть цедру апельсина, мякоть нарезать на маленькие кусочки.
3. В большую миску закиньте все подготовленные ингредиенты, добавьте имбирь. Можно натереть свежего или взять сразу сухого молотого. Все на ваше усмотрение. Все равно будет вкусно! Перемешайте.
4. Вымойте яблоки, удалите кожуру, хвостики, серединку, нарежьте на произвольные кусочки. Я за красоту, поэтому старайтесь все продукты нарезать на одинаковые кусочки, хотя бы приблизительно.
5. Соединить все компоненты в большой миске, добавить воду, перемешать.
6. Варить на маленьком огне до закипания, добавить сахар, корицу, перемешать.
7. Потомить еще 15 минут, все время помешивая.
8. Горячее лакомство разлейте по банкам, закатайте.
Приятного аппетита!
Простой рецепт варенья из ревеня и клубники
Вам понадобится:
- 500 гр. — ревеня
- 500 гр. — свежей клубники
- 800 гр. — сахара
- 2 столовые ложки — лимонного сока
Как приготовить:
1. Подготовьте ревень, срезав жесткие края и нарезав его на небольшие кусочки. Также промойте и очистите клубнику.
2. В большую кастрюлю поместите ревень, клубнику, сахар и лимонный сок. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.
3. Накройте кастрюлю, оставьте на несколько часов (желательно на ночь), чтобы фрукты выделили сок, а масса стала более густой.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните нагревать. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
5. Когда масса начнет кипеть, уменьшите огонь, варите около 40-50 минут, периодически помешивая. Важно не переварить фрукты, чтобы они сохранили свою текстуру.
6. Проверьте готовность варенья, набрав немного смеси на ложку и остудив. Если она стекает медленно и имеет консистенцию варенья, значит, оно готово.
7. Готовое варенье можно перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
8. Оставьте заготовку остывать в банках, а затем храните его в прохладном и сухом месте.
Теперь у вас есть вкусное варенье из ревеня и клубники, которое можно наслаждаться в любое время года!
Приятного аппетита!
Варенье из ревеня с киви и розовым перцем
Вам понадобится:
- 1 кг. – стебли ревеня
- 3-4 шт. – киви
- 10 шт. – горошин розового перца
- 3 стакана – сахара
Как приготовить:
1. Растение вымыть, просушить, снять кожицу ножом для чистки овощей, разрезать на небольшие кусочки.
2. Засыпьте стебли сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
3. Почистите киви, нарежьте на кусочки. Киви (особенно семечки) придаст варенью очень красивый вид. Будет зеленое варенье с черными точечками, как с маком.
4. Добавьте розовый перец. Он не горький, а насытит десерт цветочной ноткой.
5. Смешайте все ингредиенты, оставьте еще на час, чтобы сахар лучше растворился.
6. Теперь можно приступать к самому процессу приготовления. Ставим кастрюлю на плиту, варим 10 мину, выключаем, оставляем на 20-30 минут для настаивания.
7. Затем варим витаминный десерт еще около 20 минут после закипания, до загустения.
8. Разложить по заранее подготовленным стерильным банкам, закатать, можно хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!