Чем полезны орехи

Чем полезны орехи

Чем полезны орехи

Чем полезны орехи? Орехи содержат много белка (16-22%). Много в орехах и жира, причем богатого высокоценными жирными кислотами (особенно выделяются в этом отношении грецкие орехи). Из витаминов — Витамин Е — от 23 до 31%, это значит, что 100 г орехов вдвое и даже втрое перекрывает суточную потребность взрослого человека в этом витамине. Имеются и минеральные вещества — кальций, калий и магний.

Учеными доказано, что грецкие орехи в своем составе имеют смесь кислот, предохраняющих сердце и сосуды от пагубного воздействия холестерина.

Древние верили, что из-за сходства с мозгом грецкие орехи избавляет от головных болей, а также служит превосходной пищей для ума. Современная наука это подтверждает. Сами посудите: витамины А, В1, В2, Е, РР, С, кобальт, железо, цинк, кальций, калий, магний, форфор, йод — целая аптека в скорлупе.

Достаточно в течение месяца заправлять овощные салаты маслом грецкого ореха, чтобы уровень холестерина не только пришел в норму, но и оставался стабильным на протяжении несколько месяцев. Грецкие орехи полезны для профилактики и лечения сердечно- сосудистых заболеваний (атеросклероз, гипертония), показаны они и при нервных расстройствах, бессоннице, для снятия усталости и укрепления иммунитета.

Зеленые грецкие орехи по содержанию в них витамина С превосходят черную смородину в 4 раза, лимоны и апельсины — в 30 раз. Поэтому очень полезна настойка орехов на сахаре.

Ядро грецкого ореха можно освободить от скорлупы, не прибегая к помощи молотка. Для этого надо положить орехи в эмалированную кастрюлю, залить крутым кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15-20 минут, затем воду слить. Теперь орех нетрудно будет расщепить кончиком ножа и целиком извлечь ядро из скорлупы.

Можно также положить орехи на ночь в подсахаренную воду.

грецкий орех

Чем полезны орехи

Чтобы снять оболочку с ядра грецкого ореха, нужно залить ядра на 12 часов подсоленной водой — оболочка легко снимается, а ядро после этого надо промыть в проточной воде.

Засохшие орехи стоит подержать 5-6 дней в подсоленной воде, и они опять станут свежими.

Орехи можно есть целыми, протертыми или в виде крема, который приготавливают из орехов, пропуская их через ручную соковыжималку или помещая в смесительную машину с небольшим количеством воды или масла. Орехи лучше есть сырыми.

Миндаль содержит синильную кислоту в коричневой кожице, окружающей семя. Эту оболочку необходимо удалить путем блокирования, то есть удалять ее полностью, ошпаривая. Чтобы удалить ее, надо опустить очищенные от скорлупы ядра миндаля на 1 — 2 минуты в кипящую воду. Теперь эту оболочку можно снять путем трения. После этого промыть миндаль проточной водой и высушить на противне в духовке при температуре 50-70 градусов.

Для измельчения орехов при приготовлении блюд удобно пользоваться двумя терками. На нижнюю кладут ядра, а верхней их трут. Дело пойдет во много раз быстрее, чем в обычной ступке.

Сырые несоленые орехи хорошо подходят для легкого перекуса в рабочий перерыв. Однако они отличаются высоким содержанием жиров и калорийностью, поэтому употреблять их необходимо с осторожностью.

чем полезны орехи

Средняя порция разных видов орехов на перекус (штук):

 

  •  грецкие 5
  •  миндаль 15
  •  кешью 10
  •  фундук 15
  •  фисташки 20
  •  пекан 8

 

Сырые несоленые орехи не только эффективное средство от приступов голода, но и отличный способ обогатить рацион клетчаткой, белками и растительными жирами. Их также можно подавать в качестве закуски на праздничный стол. Сто грамм любимых орехов и семечек поместите в духовку при температуре 175 градусов на 10 минут, а затем смешайте с чайной ложкой соевого или любого другого соуса. Такие орехи украсят любой стол и приведут в восторг Ваших гостей-главное не слишком увлекаться!

 

{lang: 'ru'}

Понравился сайт? Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Комплекс мультивитамины и минералы Орифлейм
Кучерикас – баклажаны, запеченные с сыром
Какое мясо для шашлыка лучше
Черника: полезные свойства и противопоказания
Жимолость: полезные свойства и противопоказания для здоровья и красоты
Дыня: состав, калории, польза и вред для здоровья
29 Октябрь 2013 Опубликовано в Здоровое питание

Один комментарий к записи “Чем полезны орехи”

  1. елена:

    Я бы вспомнила еще об кешью. Кешью можно считать диетическим орехом, хотя его энергетическая ценность составляет почти 600 ккал на 100 грамм. Он содержит много полезных веществ: витамины группы А, В, Е, железо, цинк, калий, кальций, фосфор, йод, медь, селен. Они способствуют снижению холестерина, укреплению иммунитета, полезны для сердечно-сосудистой системы и повышают сексуальную активность .

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика