Дайкон: полезные свойства

Дайкон полезные свойства

Дайкон: полезные свойства

Дайкон: полезные свойства. В последнее время все большее внимание овощеводов начинают привлекать «дальневосточные родственники» наших европейских и среднеазиатских редек и редиса: китайская лоба и особенно японская редька — дайкон.

Дайкон — хотя и близка по родству к летней редьке, но всё-таки особая культура. Поэтому даже название «японская редька» правильнее считать условным,  русифицированным. Лучше использовать то исторически сложившиеся название, под которым эта культура известна у себя на родине в Японии — дайкон.

Чем же ценен этот овощ?

 Прежде всего большинство сортов дайкона имеют высокие вкусовые качества. Они сочные, нежные.

Диетические волокна, содержащиеся в дайконе, способствуют очищению человеческого организма. Дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, и кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферменты, способствующие пищеварению.

Он обладает также целебными свойствами, обусловленных содержанием глюкозидов, фитонцидов и специфических белковых веществ сложной структуры (например, лизоцим), сдерживающих рост бактерий. Дайкон, как и редьку, часто используют при простуде, для правильного функционирования кишечника, укрепления волос, при заболеваниях желчного пузыря и печени.

Из всех овощных растений только редька, дайкон и хрен способны очищать печень и почки, растворять камни. Однако редька и хрен содержат большое количество летучих масел (горчичное масло, метилмеркаптан, синальбин), придающих вкусу этих овощей остроту и действующих возбуждающе на сердечную деятельность.

В корнеплодах же дайкона практически отсутствуют гликозиды и редечные (горчичные) масла, содержащиеся в европейских разновидностях редьки и редиса, поэтому его потребление не сказывается отрицательно на печени и сердце. Его листья также ценный источник бета-каротина и витамина С.

Дайкон полезные свойства

Дайкон: полезные свойства

На своей родине, в Японии, дайкон — главная овощная культура. Она занимает ежегодно значительные площади, входит в состав ежедневного меню каждого японца (может быть поэтому средняя продолжительность жизни японца составляет более 80 лет).

Корнеплоды используются в пищу в свежем, вареном и солёном виде, также съедобны молодые листья. Большой популярностью в Японии пользуются также проростки дайкона в стадии семядолей, являющиеся ценным источником витаминов и других биологически активных веществ.

Дайкон — довольно неприхотливое растение, может культивироваться даже на тяжелых глинистых почвах. Урожай получают через 40-70 дней, а зависимости от сорта. Японская редька неплохо сохраняется (2-3 месяца без значительных потерь в качестве).

Хранят корнеплоды в полиэтиленовых пакетах или запескованными в ящиках. Хорошо сохраняется дайкон в подвале и в холодильнике при температуре от 0 до 5 С.

Дайкон при его высокой продуктивности, лекарственной, диетической и питательной ценности (по существу он является «санитаром» печени и почек не влияет отрицательно на функционирование сердца, подавляет вредную микрофлору кишечника) у нас в стране должен стать второй культурой после картофеля.

{lang: 'ru'}

Понравился сайт? Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Масло из облепихи: лечебные свойства, как приготовить и применять
Салат из огурцов, чеснока и зелени
Куриные котлеты с грибами
Аргановое масло: состав, свойства и применение
Корица: приправа, лекарство и средство для снижения веса
Алыча: такая вкусная, сочная и очень полезная
16 Апрель 2014 Опубликовано в Здоровое питание

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика