Баклажаны запеченные в духовке с помидорами (рецепт Итальянской кухни)

запеченные баклажаны
Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром

Доброго дня, мои дорогие читатели! “Синенькие” готовят разными способами:  их маринуют, пекут, тушат, квасят. А в  сезон желающие могут запастись впрок этими овощами.

И это совсем не сложно. Самое простое – нарезать и заморозить. В отличие от ягод, баклажаны от замораживания почти не теряют полезных свойств.

А сегодня будем запекать баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Эта овощная лазанья с баклажанами рецепт Итальянской кухни очень вкусная и полезная.

 

 Вам понадобится:

 

 

Как  приготовить:

 

1. Баклажаны очистить и нарезать вдоль пластинами толщиной 5 мм.

2.  Разогреть духовку до максимума. Смазать решетку растительным маслом и выложить на нее баклажаны.
Запекать пока они немного не подсохнут.

 

3. Для овощной начинки:

 

Помидоры бланшировать в кипятке, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в разогретом оливковом масле до прозрачности.

В конце приготовления добавить чеснок для аромата, а через 2-3 минуты – помидоры. Тушить на медленном огне до загустения, помешивая. Добавить соль, сахар, перец и орегано и тушить 5 минут.

 

4. Для белого соуса:

 

Растопить в сотейнике масло, добавить муку и растереть до однородной массы. Постепенно влить молоко, размешивая венчиком. Комочки растереть ложкой. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить растертый зубчик чеснока. Держать под крышкой, чтобы не образовалась пенка.

 

5. Сборка лазаньи:

 

В форму с глубокими бортами налить белый соус, уложить в один слой внахлест баклажаны, затем овощи, полить соусом и слегка присыпать пармезаном. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой – соус с сыром.

6. Закрыть форму фольгой. Запекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем, сняв фольгу, еще 15 минут.

7. Перед подачей охладить в течение 20 минут.

 

Калорийность баклажан в духовке с помидорами и сыром на 100 гр. – 194 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Баклажаны с помидорами и сыром

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.