Мексиканский Чили Син Карне с красной фасолью

Добрый день, дорогие читатели! Ваша семья полюбит этот вегетарианский Чили Син Карне из консервированной красной фасоли и овощей без мяса.

А с ложкой нежирного йогурта или гуакомоле будет еще вкуснее!

Вам понадобится:

на 4 порции

•  2 ст. л. – рапсового масла
•  2 шт. – нарезанные луковицы
•  1 шт. – нарезанная морковь
•  2 измельченных зубчика – чеснока
•  1 шт. – цукини
•  1 шт. – красный сладкий перец
•  100 гр. –  грибов, нарезанных на четвертинки
•  1 ст. л. – перца чили
•  2 ч. л. – кумина
•  1 ч. л. – паприки
•  1 ч. л. – соли
•  1/2 ч. л. – черного перца
•  1 ст. л. – томатной пасты
•  2 (400 мл.) банки – помидоров в собственном соку
•  1 (400 мл.) банка – консервированной красной фасоли без жидкости
•  1 (400 мл.) банка консервированной белой фасоли без жидкости или кукурузы
  

Как приготовить:

1. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне и готовить овощи 10-12 минут до мягкости.

2. Добавить чили, кумин, паприку, соль, перец и томатную пасту и готовить еще 3 минуты.

3. Положить помидоры и фасоль и, убавив огонь, готовить 15-20 минут, пока смесь не загустеет.

4. Вкусно вместе с гуакамоле!

Калорийность Чили Син Карне на 100 гр. – 120 ккал

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Чили Син Карне