Доброго дня, мои дорогие читатели! Более 5000 лет японцы и китайцы пьют зеленый чай, который позволяет им сохранить отменное здоровье долгие годы.
В этих странах зеленый чай издавна считался хорошей поддержкой организму. Так чем же полезен зеленый чай?
Лечебные свойства
Трудно найти на Востоке врача, который не советовал бы выпивать своим пациентам 6-8 чашек зеленого чая в день. Западные врачи стали исследовать лечебное действие зеленого чая, заинтересовавшись тем фактором, что японцы – самые заядлые курильщики в мире, реже всех заболевают раком.
Действительно, у них регистрируется в 3 раза меньше случаев онкологических заболеваний, чем у американцев или европейцев. Исследования, проводившиеся институтом Биофизики в Китае, подтвердили эффективность зеленого чая в лечении многих заболеваний.
Так, например, зеленый чай может ограничивать разрушительное действие курения, а также обладает антиоксидантным действием, т.е. подавляет воздействие опасных для нашего организма свободных радикалов, провоцирующих раковые заболевания желудка, печени, легких и кожи.
Обладает чай и менее известными, но заслуживающими внимания целебными свойствами. Если, например, человека укачивает в самолете или автобусе, ему можно посоветовать жевать сухой зеленый чай.
Он же в виде порошка способствует заживлению ожогов, стойких ран и воспалений на коже. А крепкий настой его благодаря высоким бактерицидным свойствам помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Японские ученые установили, что зеленый чай поглощает и выводит из организма радиоактивный стронций 90, предупреждая развитие лучевой болезни и белокровия.
Полезные свойства зеленого чая
Главное достоинство чая – наличие витамина Р. Выпив в день 3-4 стакана зеленого чая, можно обеспечить свой организм суточной дозой витамина Р. Витамина С в зеленом чае больше в 10 раз, чем в черном. Он содержит и такие необходимые организму человека витамины, как А, В, РР.
Этот напиток стимулирует деятельность сердца, расширяет кровеносные сосуды, активизирует нервную систему. Но необходимо иметь в виду: если в чашку чая положить более одного куска сахара, разрушается витамин В1.
Поэтому лучше вместо сахара употреблять мед или пить чай “вприкуску” с сахаром или конфетами, можно с изюмом. Чем светлее зеленый чай, тем выше его качество.
В отличие от черного зеленый чай не имеет специфического чайного запаха, а обладает терпким вяжущим вкусом. Это традиционный напиток жителей Средней Азии.
В чае содержится высокий процент фтора, поэтому чайный напиток можно использовать в качестве эффективного средства против кариеса зубов, но только в том случае, если чай пить без сахара.
Горячий, крепкий или средней крепости чай с лимоном – хорошее мочегонное и потогонное средство.
Рекомендую прочитать:
Зеленый чай с молоком, медом, мелиссой, жасмином, молочный улун – польза и вред
Но людям , страдающим тяжелым заболеванием сердечной мышцы, и тем, у кого повышено внутриглазное давление, не следует употреблять крепкий чай. Противопоказан крепкий чай и перед сном.
Как правильно хранить зеленый чай?
Чай лучше хранить в плотно закрывающейся фарфоровой или фаянсовой посуде либо в стеклянных банках с притертой стеклянной пробкой или завинчивающейся крышкой.
Чай станет гораздо ароматнее, если в коробочку, где он хранится, положить кусочек апельсиновой корочки или щепотку ванилина.
Как заваривать зеленый чай?
Чтобы извлечь все ценные свойства, таящие в чае, надо уметь его заваривать и пить. Чайник для заварки чая предпочтительно использовать фарфоровый или фаянсовый.
Перед заваркой его надо вымыть, просушить и подогреть.
Затем положить 1 ч. ложку чая на стакан кипятка плюс еще 1 ч. ложку на весь чайник вместимостью 0,5 литра (2,5 стакана), то есть 2,5 ч. ложечки чая плюс 1 ч. ложечку дополнительно.
Чайник с заваркой заливают кипятком до половины, а через 2-3 минуты доливают до полного объема.
Примерно через 5 минут в чайнике появится пена – значит, чай заварен правильно и готов к употреблению (пену ни в коем случае не снимать).
В такой концентрации чай можно разливать в чашки без разбавления кипятком.
Чай будет ароматнее, если в заваренный чай бросить кусочек сахара и потом уже залить кипятком. Разлив чай в чашки, можно повторно залить кипяток в чайник.
Но больше эту заварку использовать не стоит. Чай нельзя заваривать перекипевшей водой. Непригодна для заварки чая и вода, вскипяченная электронагревателем.
Как правильно пить зеленый чай?
Как же пить чай, чтобы получить от него удовольствие и пользу? В разных странах его пьют по-разному.
Например, японцы пьют чай без всяких примесей и закусок по нескольку раз в день, но маленькими порциями. В Индии и на Цейлоне предпочитают чай с молоком, а также с лимоном и сахаром.
В Иране и Турции вместо сахара употребляют изюм, инжир и миндаль или сдабривают настой чая имбирем, сладким перцем, корицей и прочими пряностями.
А в Европе в чай почти всюду добавляют сахар, но, как правило, не очень много. Очень любят чай англичане.
Готовят они его так: в сухой подогретый чайник засыпают сухой чай из расчета 1 ч ложка на стакан воды и тотчас заливают на 1/3 крутым кипятком, настаивают 5 минут, затем доливают кипятком до полного объема.
Пока чай настаивается, в сильно разогретые чашки наливают молоко (по вкусу). В России издавна пили чай со всевозможными сладостями: кренделями, пряниками, баранками, пирогами, вареньем.
Видео: Как правильно заваривать зеленый чай