Добрый день, мои дорогие хозяйки! Наша кухня очень богата традиционными русскими рецептами, но с наступление лета и появлением свежей зелени все, конечно, начинают готовить окрошку.
Рецептов окрошки великое множество, но самый классический с колбасой и квасом готовят все. Быстро, вкусно и много витаминов!
Предлагаю пошаговый рецепт приготовления летнего холодного супа. Попробуйте и вам обязательно понравится!
Вам понадобится:
- 1 литр — не сладкого кваса, если умеете готовить сами домашний, то это вообще замечательно
- 300 гр. — хорошей вареной колбасы, без сала
- 2-3 шт. — небольших свежих огурцов
- 9-10 шт. — редисок
- по 1 шт. — яиц на каждую тарелку
- большой пучок разной зелени — лук, укроп, петрушка, сельдерей, на ваше усмотрение
- 4-5 шт. — молодого картофеля
- по 1-2 ст. ложечки — сметаны на каждую тарелку
Как приготовить:
1. Яйца и картофель варим до готовности в соленой воде.
2. Вымыть огурцы, редиску, зелень. Положить на полотенце и дать обсохнуть.
3. Начинаем собирать окрошку. Нарезаем кубиками: колбасу, картофель, огурцы, яйца, редиску, Мелко порубить вашу любимую зелень. Ее можно немножко посолить и размять руками или толкушкой, тогда она будет более сочной.
4. Все компоненты пересыпаем в кастрюлю и перемешиваем, распределяем равными порциями по тарелкам, добавляем холодный квас. Больше не солить. Заправляем ложечкой сметаны. Для любителей, можно заправить еще ложечкой горчицы.
Калорийность окрошки на квасе на 100 гр. — 72 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Окрошка на квасе