Добрый день, дорогие хозяйки! Такой необычный салат можно приготовить только летом! Это отличный салат для тех, кто решил похудеть и ведет активный и здоровый образ жизни!
Этот салат из сырых молоденьких кабачков, редиски и шпината хороший способ добавить в свой рацион больше полезных овощей. А горчичная заливка придаст этому фитнес салату неповторимый вкус. И так приступим!
Вам понадобится:
- 4 шт. – маленьких кабачка
- 1 большой пучок – мелкой редиски
- 10 – 12 шт. – средних, очень свежих шампиньонов
- 2 шт. – маленькие красные сладкие луковицы
- 1 небольшой пучок молодого – шпината
- сок половины лимона
- щепотка молотой паприки
- морская соль
Для заправки:
- цедра и сок 1 большого лимона
- 1 средний пучок – кинзы
- 1 ст. л. – сладкой горчицы
- 1 стакан – оливкового масла
- морская соль, черный перец
Как приготовить:
1. Для заправки влейте в блендер лимонный сок, добавьте рубленую кинзу и горчицу, взбивайте до однородности. Не выключая мотора, очень тонкой струйкой влейте масло. Добавьте соль, перец и измельченную цедру.
2. У грибов удалите ножки, шляпки протрите бумажными полотенцами, нарежьте тонкими пластинками.
3. Кабачки разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими дольками.
4. У редисок удалите хвостики, а ботву отрежьте так, чтобы на каждой редиске осталось немного зелени. Разрежьте редис вдоль пополам.
5. Лук очистите, нарежьте очень тонкими полукольцами. В большой миске смешайте все овощи и грибы, присыпьте солью и паприкой, слегка сбрызните лимонным соком, дайте постоять 5 мин.
6. У шпината удалите стебли, крупные листья порвите на части. Смешайте шпинат с овощами. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите заправку.
Калорийность салата из кабачков на 100 гр. – 37 ккал
Приятного аппетита!
И еще один вкусный рецепт!
Видео рецепт: Вкуснейший салат из кабачка, грибов и брынзы