Салат из кабачков, редиски, шпината и грибов с горчичной заправкой

Салат из кабачков и грибов
Салат из кабачков и грибов

Добрый день, дорогие хозяйки! Такой необычный салат можно приготовить только летом! Это отличный салат для тех, кто решил похудеть и ведет активный и здоровый образ жизни!

Этот салат из сырых молоденьких кабачков, редиски и шпината хороший способ добавить в свой рацион больше полезных овощей. А горчичная заливка придаст этому фитнес салату неповторимый вкус. И  так приступим!

 

Вам понадобится:

 

  • 4 шт. – маленьких кабачка
  • 1 большой пучок – мелкой редиски
  • 10 – 12 шт. – средних, очень свежих шампиньонов
  • 2 шт. – маленькие красные сладкие луковицы
  • 1 небольшой пучок молодого – шпината
  • сок половины лимона
  • щепотка молотой паприки
  • морская соль

 

Для заправки:

 

  • цедра и сок 1 большого лимона
  • 1 средний пучок – кинзы
  • 1 ст. л. – сладкой горчицы
  • 1 стакан – оливкового масла
  • морская соль, черный перец

 

Как приготовить:

 

1. Для заправки влейте в блендер лимонный сок, добавьте рубленую кинзу и горчицу, взбивайте до однородности. Не выключая мотора, очень тонкой струйкой влейте масло. Добавьте соль, перец и измельченную цедру.

 2. У грибов удалите ножки, шляпки протрите ­бумажными полотенцами, нарежьте тонкими пластинками.

3. Кабачки разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими дольками.

4. У редисок удалите хвостики, а ботву отрежьте так, чтобы на каждой редиске осталось немного зелени. Разрежьте редис вдоль пополам.

5. Лук очистите, нарежьте очень тонкими полукольцами. В большой миске смешайте все овощи и грибы, присыпьте солью и паприкой, слегка сбрызните лимонным соком, дайте постоять 5 мин.

6. У шпината удалите стебли, крупные листья порвите на части. Смешайте шпинат с овощами. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите заправку.

 

Калорийность салата из кабачков на 100 гр. – 37 ккал

 

Приятного аппетита!

 

И еще один вкусный рецепт!

 

Видео рецепт: Вкуснейший салат из кабачка, грибов и брынзы

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.