Низкокалорийный салат с рукколой, свеклой и апельсином

Салат с рукколой и свеклой

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня будем еще готовить один низкокалорийный салатик – это салат с рукколой и свеклой.

Но, есть один секрет! Скромная свекла раскроет всю полноту своего вкуса, если запекать ее целиком. Задача только кажет трудной: готовить так свеклу не сложнее, чем запекать картофель! (Здесь рецепт, как запечь свеклу в духовке) И так приступим!

 

Вам понадобится:

 

на 4 порции

 

  •  500 гр. – свеклы
  •  1  шт. – апельсин, нарезанный кубиками (цедру необходимо предварительно натереть на терке)
  •  1 ст. л. – уксуса или лимонного сока
  •  75 гр. – тонко нарезанного салатного фенхеля или пак чой
  •  1 ст. л. – рапсового или оливкового масла
  •  3 шт. – тонко нарезанных редиски
  •  1/2 тонко нарезанного порея
  •  100 гр. –  рукколы или шпината
  •  1/2 ч. л. соли

 

Как приготовить:

 

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Свеклу запекать до готовности 45-55 минут в зависимости от размера.

3. Готовую остывшую свеклу очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.

4. Смешать цедру с уксусом и маслом для заправки.

5. Соединить остальные ингредиенты салата, заправить соусом и сервировать сразу же, пока руккола не начала вянуть.

 

Калорийность салата с рукколой и свеклой на 100 гр. – 125 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Видео рецепт: Вкусный салат из свеклы, рукколы и апельсина

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.