Добрый день, дорогие читатели! Сегодня будем готовить классическое французское овощное рагу рататуй — отличный способ объединить в одном блюде несколько видов овощей.
Благодаря своему насыщенному вкусу оно идеально подходит на гарнир к рыбе, курице и в качестве начинки для овощной лазаньи.
Вам понадобится:
на 4 порции
- 1 шт. — цукини
- 1 шт. — баклажан
- 1 шт. — луковица
- 1 шт. — красный сладкий перец
- 2 измельченных зубчика — чеснока
- 2 ч. ложечки — рапсового или оливкового масла
- 1/2 ч. ложечки — сушеного тимьяна
- 1/2 ч. ложечки — сушеного орегано
- 1 банка (400 гр.) — помидоров в собственном соку
- 1 ч. ложка — соли
- 1/2 ч. ложечка — черного перца
Как приготовить:
1. Нарезать цукини, баклажан, лук и перец кубиками со стороной 2 см.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть на среднем огне масло.
3. Положить цукини, баклажан, лук и перец и обжарить до светло-коричневого цвета около 10-12 минут.
4. Добавить тимьян и орегано и подержать на огне минуту, прежде чем положить оставшиеся ингредиенты. Уменьшить огонь и готовить до загустения около 15 минут.
Калорийность овощное рагу рататуй на 100 гр. — 33 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Рататуй — запеченные овощи