Добрый день, дорогие читательницы! Радостный и светлый праздник Пасха придет совсем скоро, об этом знают все российские женщины, которые с радостью готовятся к нему, собирают рецепты пасхальных куличей и прочей праздничной выпечки.
Главным гостем на столе во время этого важного и любимого всеми праздника является кулич пасхальный, представляющий собой сладкую большую булку, которая покрывается дополнительно вкуснейшей белой глазурью.
Существует много вариантов пасхальных куличей с различными ингредиентами, а ниже приведен классический рецепт приготовления этой праздничной выпечки.
Для приготовления кулича пасхального по классическому рецепту не потребуется никаких сложных ингредиентов, практически все необходимые продукты, которые могут понадобиться, всегда присутствуют на кухне у любой хозяйки.
Вам понадобятся:
- 100 гр. — изюм темный
- 400 гр. — высокосортная мука пшеничная
- Цукаты разных цветов — на свое усмотрение
- 70 гр. — сливочное несоленое масло
- 10 гр. — дрожжи сухие гранулированные
- Мелкомолотая соль каменная — на свой вкус
- 170 гр. — молоко цельное
- 1 пакетик — ванильный порошок
- 3 шт. — яйцо сырое куриное
- 120 гр. — мелкий сахарный песок
Кроме того, необходимо приготовить глазурь для кулича пасхального по классическому рецепту понадобятся такие компоненты как:
- 150 гр. — мелкий сахарный песок
- 1 шт. — сырой яичный белок
Как приготовить:
1. В большую миску насыпать сначала гранулированные дрожжи, насыпать половину порции пшеничной муки, перемешать и добавить прогретое предварительно молоко. Еще раз все перемешать, затем поставить опару в какое-то теплое место, предварительно накрыв емкость чистым полотенцем, оставить на то время, пока смесь не поднимется минимум в два раза.
2. Теперь в какую-то огнеупорную посуду выложить куски мягкого сливочного масла, затем растопить полностью, после этого в отдельные емкости разложить желтки сырые, а также куриные белки.
3. В ту емкость, где находятся куриные желтки, насыпать ванильный порошок, растереть интенсивно эти ингредиенты, добавить растопленное масло сливочное. Помимо этого, добавить по своему вкусу поваренную соль, а также мелкий сахарный песок.
4. Яичные белки предварительно поставить в холодильник, как только они охладятся, взбить их хорошенько в крепкую пену, затем эту белковую массу добавить в поднявшуюся опару, туда же насыпать остатки пшеничной муки. Далее в эту же емкость выложить сладкую желтково-масляную массу, тщательно перемешать все и оставить на какое-то время в любом теплом месте.
5. Темный изюм промыть, затем слегка подсушить и присыпать небольшим количеством муки, для того, чтобы этот компонент как можно равномернее распределился в тесте.
6. Добавить темный изюм в приготовленное тесто, а также цукаты, вымесить руками хорошенько массу для куличей, затем еще на несколько минут оставить в теплом месте.
7. Как только тесто поднимется, переложить его в специальные формы, обильно смазанные изнутри маслом или кулинарным жиром. Дать тесту немного подойти и затем в течение одного часа запекать при 180 градусах.
8. В это же время можно приготовить из оставшихся ингредиентов светлую сладкую глазурь для праздничного кулича, причем, компоненты должны быть хорошо взбиты до появления плотной пены.
9. Как только кулич праздничный с изюмом и цветными цукатами приготовится, на решетке остудить его, затем смазать обильно светлой глазурью и украсить какой-нибудь кондитерской посыпкой.
Калорийность 100 гр. — 310 ккал
Приятного аппетита! Светлой вам Пасхи!
Можно приготовить еще:
Пасхальный шоколадный кулич с ромом
Шоколадные пасхальные яйца с начинкой «Тирамису» и «Чизкейк»
Видео рецепт: Пасхальный кулич