Добрый день, мои дорогие хозяйки! Готовимся к Пасхе! И я хочу поделиться еще одним рецептом пасхального кулича для тех, кто очень любит шоколад!
Шоколадный кулич с ромом — это кулинарный шедевр к светлому празднику. В тесто можно еще добавить рубленые орехи, тертый молочный шоколад, изюм или цукаты.
Вам понадобится:
На 6-8 порций:
- 4 стакана — муки
- 50 гр. — свежих дрожжей
- 200 мл. — сливок
- 2 стакана- сахара
- 3 стол. ложки — какао
- 50 мл. — рома
- 6 шт. — куриных яиц
- 250 мл. — красного сухого вина
- по 1 чайн. ложке — молотой корицы, гвоздики, кардамона
- 0,5 чайн. ложки — соли
- растительное масло для выпекания
Для украшения:
- 3-4 пакетика помадки
- разноцветная кулинарная посыпка
Как приготовить:
1. Приготовить опару. Сливки достать из холодильника, оставить при комнатной температуре на 30 мин. Дрожжи развести в теплой воде, добавить в сливки. В дрожжевую смесь засыпать половину муки, все тщательно перемешать.
2. Желтки отделить от белков, соединить с сахаром, размягченным сливочным маслом. Хорошо растереть деревянной лопаткой. Когда опара подойдет, добавить в нее масляную основу и хорошо перемешать.
3. Вино выпарить на медленном огне в течение 10 мин, добавит ром, гвоздику, корицу, кардамон и готовить еще 2 мин, процедить. Высыпать в опару оставшуюся муку, какао, соль влить пряное вино с ромом, хорошо вымесить и убрать в теплое место. Как только тесто подойдет, обмять, вымесить и вновь дать хорошо подойти.
4. Формы для куличей смазать растительным маслом, заполнить тестом на 1/3 высоты, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно подойти на 3/4 формы.
5. Духовку предварительно разогреть до 200-220 градусов. Куличи выпекать 1 час. Затем вынуть куличи из формы и слегка остудить.
6. Сделать глазурь. Помадку разогреть на водяной бане. Вылить на кулич. Сверху украсить кулинарной посыпкой.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч 40 мин.
Калорийность шоколадного кулича на 100 гр. — 450 ккал
Рекомендую приготовить:
Простой рецепт вкусного пасхального кулича с изюмом и цукатами
Видео рецепт: Шоколадный пасхальный кулич