Добрый день, дорогие мои читатели! Наверное, нет такой хозяйки, которая бы с наступлением лета и появлением первых огурчиков на грядке, не готовила бы малосольные огурцы. Это самое популярное блюдо.
Классический рецепт приготовления таких огурчиков известен всем, ну, а если нет, тогда записывайте или запоминайте.
Готовить такие хрустящие малосольные огурцы очень просто и быстро и закатывать ничего не надо, и банки стерилизовать тоже не надо.
А результат очень вкусный, пальчики оближешь. Для засолки лучше брать маленькие крепенькие огурчики с тоненькой шкуркой и желательно подобрать одного размера, так они быстро и равномерно просолятся.
А если у вас большие огурцы, то можно разрезать на несколько частей. Пожелтевшие и горькие не подойдут. Какую посуду выбрать? Можно банку стеклянную 3-х – литровую или кастрюлю эмалированную. Это как вам удобно.
В кастрюлю проще складывать и потом вынимать огурцы. Но потребуется тогда плоская тарелка и гнет, чтобы придавить огурцы. Специи для маринада самые простые, все можно найти в огороде, или купить на рынке. И так приступим!
Вам понадобится:
Из расчета на 3-х литровую банку:
- 1,5 кг – свежих молоденьких огурчиков
- 1,5 литра – холодной воды
- 4-5 шт. – листьев смородины
- 3 ст. ложечки – соли
- 2 шт. – зонтики укропа с семенами
- 1 шт. – большой лист хрена
- 2-4 шт. – лавровых листиков
- 2-4 шт. – зубчиков чеснока
- 1 шт. – жгучего перца (на ваш вкус)
- 7-9 шт. – черного перца горошек
- 2-4 шт. – листиков вишни
- 2-4 шт. – дубовых листиков
Как приготовить:
1. Для приготовления малосольных огурцов быстрой засолки надо: огурчики хорошо вымыть и отрезать попки с обеих сторон.
2. На дно банки выложить: листья хрена и вишни, зонтики укропа с семенами, листья смородины и дуба, лаврушку, чеснок, перец горошек, жгучий перец целиком. Затем плотно положить огурцы. Сверху засыпаем соль.
3. Кипятим воду и даем немного остыть. Заливаем огурцы, закрываем крышкой и немного встряхиваем банку, что бы соль растворилась и равномерно распределилась по банке. Можно заранее растворить соль в горячей воде, а потом уже готовый маринад влить в банку.
Смотрите сами, как вам удобно. Закрыть банку крышкой и оставить до готовности при комнатной температуре. Если будите малосолить огурчики в кастрюле, то заливайте готовым маринадом, накройте сверху огурцы тарелкой и придавите банкой с водой. Через 24 часа малосольные огурцы по классическому рецепту готовы. Хранить в холодильнике.
Один секрет. Если съели немного огурчиков, и уже осталось свободное место, то можно подбрасывать в банку, они все равно просолятся и будут очень вкусные.
Калорийность малосольных огурцов на 100 гр. – 20 ккал
Приятного аппетита!
Видео: Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт