Добрый день, мои дорогие читатели! В последнее время хозяйки стараются готовить блины на кефире с кипятком, так как выпечка в этом случае получается удивительно вкусной.
Такие блины получаются не только вкусными, но и красивыми по своему виду, они больше напоминают изящное и тонкое кружево. А готовятся довольно легко, невероятно просто и, естественно, очень быстро.
Блины из кефирного теста с кипятком получаются очень пластичными, а это значит, что их запросто можно завернуть в аппетитные рулетики с любой начинкой.
Вам понадобятся:
- 5 шт — куриных сыры яиц
- 0,5 литра — кефира не очень жирного
- Щепотка — соли
- 200 мл. — кипятка
- 5 ст. ложек — растительного масла
- 2 стакана — пшеничной муки
- 65 гр. — масла сливочного мягкого
- 4 ст. ложки — сахара
- 0,5 ч. ложки — пищевой соды
Как приготовить:
1. Все сырые куриные яйца разбить в миску для замеса, добавить мелкий сахарный песок и поваренную соль, миксером на низкой скорости все взбить в плотную пену, затем добавить кефир средней жирности, который должен быть обязательно теплым.
2. Еще раз перемешать кефирно-яичную смесь, в эту же посуду просеять пшеничную муку, причем, вымешивать следует до тех пор, пока не останется ни одного комочка, а для большего удобства можно воспользоваться миксером.
3. Вскипятить заранее отфильтрованную воду, перелить ее в стакан, затем добавить сразу же в нее соду, перемешать хорошенько, перелить в приготовленное тесто, тщательно перемешать.
4. Оставить приготовленное блинное тесто, приготовленное на кефире и крутом кипятке, минут на двадцать в теплом месте, за это время масса для блинов должна стать эластичной и упругой.
5. По прошествии вышеуказанного времени необходимо добавить растительное рафинированное масло, оставив одну ложку этого продукта для смазывания сковороды.
6. Еще раз перемешать приготовленное блинное тесто, причем, таким образом, чтобы на его поверхности не плавало масло.
7. Теперь подготовить сковородку, желательно чугунную, смазать ее маслом, после этого распределить его равномерно при помощи кулинарной кисти, половником влить определенное количество теста.
8. Влить тесто на хорошо прогретую сковороду, затем тоненьким слоем распределить по всей поверхности.
9. Точно также следует приготовить блины из оставшегося кефирного теста, затем выложить их на блюдо стопкой и подавать с каким-нибудь сладким соусом, сметаной, джемом, медом или просто скрутить в рулетики с любимой начинкой.
Начинки для блинов здесь:
Очень вкусные начинка для блинов: из творога, фарша, курицы, грибов, печени, яиц, сыра, яблок
Калорийность заварных блинов 100 гр. — 134 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Заварные блины на кефире с кипятком