3 рецепта маринованных хрустящих огурцов на зиму

маринованные огурцы
Маринованные хрустящие огурцы на зиму

Добрый день, мои дорогие читатели! У каждой хозяйки, наверняка, есть свой любимый рецепт приготовления на зиму маринованных хрустящих огурцов.

Хочу поделиться своим фирменным рецептом, как правильно мариновать огурцы, хрустящие на зиму. Есть несколько важных советов!

Надо выбрать правильные огурцы. Они должны быть молоденькие, лучше прямо с грядки, собранные не больше суток назад. Если нет своего огорода, тогда покупайте на рынке. Не мягкие, с тонкой кожицей и колючими пупырышками.

Подбираем огурчики одного размера около 6-8 см. Перед закаткой их надо замочить на 2-3 часа в холодной воде, если они прямо с грядки. Если покупные тогда на 6 часов.

Причем, чем вода холоднее, тем более хрустящими получаться огурцы. Воду желательно менять, как можно чаще. Подготовьте специи для маринования.

Я вам предложила свой рецепт, но количество лаврового листа, листьев черной смородины, душистого перца и гвоздики можете добавить по своему вкусу.

А чеснока много не надо! Огурцы могут получиться мягкими. Все ингредиенты из расчета на 1 литровую банку.  Итак, приступим!

 

Вам понадобится:

 

  • 1,5 кг. — маленьких, молоденьких огурчиков
  • 1 шт. — маленькая морковка (нарезать кружочками)
  • 1 шт. — зонтика укропа
  • 2 шт. — зубчика чеснока
  • 1 ч. ложечка — уксуса столового
  • 1 шт. — веточка петрушки

 

Для маринада:

 

  • 1 литр — кипяченой холодной воды
  • 2 ст. ложечки — сахар-песок
  • 1 ст. ложечки — соли
  • 3 шт. — вишневых листика
  • 4 шт. — сухой гвоздички
  • 5 -7 шт. — горошин черного перца

 

Как приготовить:

 

1. Огурцы вымачиваем в холодной воде. На дно литровой банки выкладываем: укроп, чеснок, морковку (порезать кружочками), петрушку. Затем плотно огурцы.

2. Закипятите воду, залейте банки с огурцами, оставьте на 10 минуточек. Воду слить и залить второй раз кипятком еще на 10 минуточек. Слейте воду в отдельную кастрюлю, туда добавьте все для маринада: сахар, соль, листья вишни, горошки черного перца, гвоздику, закипятите воду и уже готовым маринадом залить огурчики. В банку добавьте столовый уксус.

3. В отдельной кастрюльке простерилизовать крышки. Закатать. Поставить крышками вниз, укутайте одеялом или толстым махровым полотенцем и дайте остыть.

4. Маринованные огурчики, приготовленные по такому рецепту, будут вкусные и хрустящие. Понравятся вам и вашим родным. Попробуйте!

 

Приятного аппетита!

 

огурцы маринованные с хреном
Маринованные хрустящие огурцы на зиму

Маринованные хрустящие огурчики с хреном

 

По этому рецепту огурчики получаются, как болгарские. Очень вкусные. Мой любимый рецепт!

 

Вам понадобится:

 

Из расчета на 1 литровую банку:

 

  • 1 кг. — маленьких, молоденьких огурчиков
  • 1 шт. — веточка укропа
  • 1 шт. — веточка петрушки
  • 1 шт. — маленькая морковка (нарезать кружочками)
  • кусочек корня хрена (около 2-3 см.)
  • 1 шт. — листика лаврового
  • 5-7 шт. — перца черного
  • 50 мл. — уксуса столового
  • 1,5 ч. ложечки — соли
  • 2 стол. ложечки — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Огурцы вымачиваем в ледяной воде. На дно литровой банки бросаем: укроп, петрушку, кружочки морковки, кусочек хрена, лаврушку,
перец, затем плотно и красиво выкладываем огурцы.

2. Добавляем: уксус, соль, сахар, и заливаем холодной кипяченой водой. Крышки кипятим в отдельной кастрюльке. Прикрываем банку стерилизованными крышками.

3. Банки плотно ставим в большую кастрюлю (на дно не забудьте положить полотенце), заливаем холодной воды. После того, как вода в кастрюле закипит стерилизовать 8 минут. И закатать. Поставить крышками вниз, укутать одеялом или толстым махровым полотенцем и дайте остыть (где-то 12 часов). Такие огурцы хорошо хранятся всю зиму в квартире.

 

Калорийность маринованных огурцов на 100 гр. — 16 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео: Рецепт N3 — хрустящих маринованных огурцов

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.