Добрый день, дорогие читатели! Рапсовое масло получают путем переработки семян рапса. Рапсовое масло можно встретить на полках наших магазинов, но оно не пользуется такой популярностью, как подсолнечное или оливковое.
А зря! У него очень приятный ореховый вкус и пользы оно может принести нашему организму не меньше остальных масел.
Содержание
Производство рапсового масла
Процесс производства почти не отличается от обычной переработки, например, семян подсолнечника для получения масла.
При производстве семена очищают от мусора и примесей, сушат и прессуют. Полученный продукт переливают в бункер для отстаивания, затем еще фильтруют, и уже готовый продукт разливают по емкостям.
Жмых семян, который остается после отжима, обычно идет на корм домашним животным.
Химический состав
Этот продукт ценится за содержание мононенасыщенных (олеиновая, гадолеиновая), полиненасыщенных (Омега-3 и Омега -6) жирных кислот.
Из витаминов больше всего – Витаминов А, Е и D. Из минералов больше всего фосфора (2 мг. на 100 гр.).
Калорийность
Калорийность рапсового продукта, как и у всех растительных масел, высокая и составляет 899 ккал на 100 гр. продукта.
Сколько можно съесть рапсового масла в день
По мнению диетологов, применение данного продукта можно ограничить 1-2 столовыми ложками 2-3 раза в неделю.
Польза для здоровья
1. Витамин А поможет сохранить остроту зрения, укрепит иммунитет, усилит защитные функции организма.
2. Витамин D защитит от кожных проблем, рахита.
3. Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, является профилактикой онкологических заболеваний.
4. Жирные кислоты укрепят стенки сосудов, снизят уровень «плохого» холестерина в крови, предотвратят образование тромбов, служат профилактикой инфарктов, инсультов.
5. Продукт содержит эстрадиолы – это растительный аналог женских гормонов. При регулярном употреблении рапсового продукта у женщин нормализуется менструальный цикл, уменьшаются симптомы климакса.
6. Рекомендуется для восстановления правильной работы ЖКТ. Продукт способен снижать кислотность желудка, обладает ранозаживляющим, обволакивающим действием, что важно при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
7. Поможет укрепить нервную систему, снимет тревожность, нормализует сон.
8. Беременным женщина и при грудном кормлении рекомендуется принимать этот продукт по столовой ложке в день. Поможет правильному развитию плода, обогатит молоко полезными компонентами.
9. Рекомендуется делать примочки из масла для облегчения болей и снятия воспалений при подагре, артрозе, артрите.
10. Можно применять, как наружное противовоспалительное и смягчающее средство при экземе, псориазе, и других кожных заболеваниях.
Рапсовое масло в детском питании
В этом вопросе мнение детских педиатров расходятся. Точно не известно влияние продукта на детский организм. Грудные дети могут получать полезные вещества из грудного молока, а при дальнейшем применение лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Где используется
Области применения данного продукта довольно обширны. Нерафинированное масло холодного отжима применяется только, как смазочный материал в промышленности, как основа при производстве олифы и мыла.
Продукт высокого качества применяют в кулинарии при производстве маргарина и кулинарного жира, продукт нашел применение в медицине, косметологии.
Применение в косметологии
1. Рекомендуется применять для очень сухой, огрубевшей кожи. Для восстановления кожного покрова достаточно добавить 0,5 мл. масла на 10 мл. вашего любимого крема.
Маска для сухой кожи
Надо: Смешать по одной столовой ложке сметаны (сливок), жидкого свежего меда, рапсового масла. Массажными движениями нанести на кожу лица и область декольте, смыть через 30 минут теплой водой.
2. Можно добавлять в скрабы, любые домашние омолаживающие маски.
Омолаживающая маска для лица
Перемолоть в кофемолке столовую ложечку овсяных хлопьев, добавить яичный белок, столовую ложку рапсового и половину чайной ложечки лимонного сока.
Все хорошо перемешать, нанести на лицо на 15-20 минут (маска должно высохнуть), затем смыть теплой водой. Такой состав хорошо освежает и разглаживает кожу.
3. Для устранения угревой сыпи достаточно небольшим количеством продукта смазать проблемные зоны.
Очищающая маска
Измельчить две таблетки стрептоцида, добавить по половине чайной ложечки свежего меда и рапсового масла (должна получиться густая паста). Нанести на проблемные участки, оставить до полного высыхания, смыть теплой водой.
4. Для устранения перхоти, секущихся кончиков, можно добавить в шампунь (200 мл.) чайную ложку масла. Волосы приобретают блеск, а кожа головы становится мягче и не такая сухая.
Восстанавливающая маска для волос
Надо: Смешать два стакана кефира (3,6%-жирности) с 0,5 столовой ложки морской соли и 2 столовыми ложками рапсового.
Нанести маску на кожу головы, распределить по всей длине волос, укрыть голову полиэтиленовым пакетом, затем полотенцем. Через час смыть теплой водой с вашим любимым шампунем.
Применение в народной медицине
1. Для укрепления иммунитета рекомендуется принимать каждый день по одной чайной ложке за час до завтрака.
2. Чтобы снять боль в суставах надо приготовить следующий компресс. Продукт немного подогреть на водяной бане, пропитать марлю, приложить к больному месту, обернуть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
3. Для снятия воспалений на коже или при незначительных ожогах можно смазывать маслом поврежденный участок кожи четыре раза в день.
4. После тяжелых физических нагрузок можно приготовить восстанавливающую ванну. Надо смешать стакан молока со столовой ложкой морской соли и столовой ложкой крахмала, добавить две столовые ложечки масла, несколько капель лавандового масла. Полученную смесь перелить в теплую ванну, принимать водные процедуры около 20-30 минут.
5. Добавить рапсовое масло в свой рацион рекомендуется при бессоннице.
Применение в кулинарии
Жарить на рапсовом масле не рекомендуется. Оно идеально подходит для заправки салатов, можно применять при приготовлении холодных заливок и соусов. Им можно вполне заменить оливковое в домашней кулинарии.
На заметку! Масло имеет ореховый вкус и схожий с ним аромат, поэтому его часто используют в ресторанах для заправки различных блюд.
Вред и противопоказания
1. Здесь стоит отметить, что эруковая кислота в составе этого продукта не переваривается в организме, а впитывается в мягкие ткани, что может вызвать некоторые расстройства в работе печени и почек, задерживать половое созревание, способствовать ожирению.
2. Тиокликозиды, которые улучшают аппетит и обладают противомикробным свойством, способны вызвать аллергическую реакцию и головные боли.
3. Не рекомендуется употреблять при ожирении, заболеваниях почек, индивидуальной непереносимости, расстройствах ЖКТ, гепатите, панкреатите.
Как выбрать и как хранить
1. Покупайте для домашнего применения только рафинированное масло.
2. Внимательно посмотрите на этикетке содержание эруковой кислоты (не более 0,5%).
3. Не должно быть осадка на дне бутылки.
4. Качественный продукт имеет золотистый цвет, приятный аромат.
5. Не приобретайте гидрогенизированный продукт, оно быстро приобретает неприятный запах и портится.
6. Его лучше перелить в стеклянную тару, хранить в темном прохладном месте.