Добрый день, дорогие читатели! Кокосовое масло по праву можно назвать уникальным продуктом. Ведь применяют его во многих сферах жизнедеятельности человека, включая медицину, косметологию и кулинарию.
В продаже найти его нетрудно, достаточно посетить любой крупный магазин. А чтобы применять в повседневной жизни правильно, надо знать его особенности, полезные свойства и некоторые правила, о которых можно прочитать в этой статье.
Содержание
Химический состав и калорийность
Его химический состав очень разнообразен. В натуральном продукте много: натрий, калий, фосфор, магний, кальций, цинк, йод, железо, марганец, селен. Из Витаминов больше всего — Витаминов группы В, Витаминов А, С, Е, Н и РР.
По витаминному составу кокосовое масло можно сравнить с грудным молоком. А значит, его очень важно употреблять в пищу. В этом продукте есть антиоксиданты и полунасыщенные жирные кислоты, они положительно влияют на организм человека.
Калорийность данного продукта, конечно, очень высокая 900 ккал на 100 гр., поэтому передозировка может нанести существенный вред не только фигуре, но и здоровью.
Сколько можно съесть кокосового масла в день
Чтобы не нанести вреда здоровью, нужно учитывать, что максимальная дневная норма этого продукта не должна превышать 3 столовых ложек.
Виды кокосового масла
Существует несколько видов кокосового масла.
Среди них:
- рафинированное,
- нерафинированное,
- жидкое,
- твердое,
- холодного отжима,
- горячего отжима.
Кокосовое масло холодного и горячего отжима отличатся методом производства. При холодном отжиме применяется белая мякоть зеленого ореха. Прессовальные машины отжимают масло.
Продукт, который получается в конце, максимально сохраняет свои ценные вещества и приносит много пользы. А вот при горячем отжиме используют самые спелые кокосовые орехи. Их мякоть высушивается при высоких температурных режимах.
Далее благодаря определенным химическим веществам извлекается масло. К сожалению, здесь много полезных веществ улетучивается. Рафинированное и нерафинированное масло отличается методом очистки.
Кокосовое масло обязательно должно пройти фильтрацию. При рафинировании очистка более глубокая, а значит ценных веществ в нем меньше.
Жидкое масло получают при методе первого отжима. Однако, если температура поднимается выше 24 градусов, оно затвердевает. В продаже встречается густое и даже твердое мыло из кокоса. Его делают из пюре мякоти самого ореха.
Польза
1. Является своеобразной профилактикой старения. Это объясняется антиоксидантным свойством.
2. Этот продукт способен предупреждать болезни сердца. Он содержит 50% лауриновой кислоты, которая снижает высокое давление, предупреждает атеросклероз.
3. Специалисты рекомендуют использовать для снижения веса. Оно хорошо усваивается организмом и усиливает метаболизм. Неудивительно, что люди, которые находятся в жарких странах и часто кушают этот продукт, не имеют лишнего веса.
4. Оно не только улучшает пищеварение, но и благотворно сказывается на состоянии кишечника и желудка. Помогает вывести шлаки из организма, что значительно улучшает работу печени.
5. Употребляя кокосовый жир, можно избавиться от бактерий, грибков и даже паразитов.
6. Издавна применяли данный продукт для заживления ран. Если нанести кокосовое масло на пораженное место, оно сформирует своеобразный защитный слой. Он препятствует попаданию вирусов и бактерий.
7. Можно употреблять при сахарном диабете.
8. Помогает нормализовать работу нервной системы, снимает симптомы тревожности, избавляет от депрессии.
9. Предотвращает развитие болезни Альцгеймера.
10. Способствует нормализации уровня холестерина.
Для беременных и кормящих женщин
1. Многие беременные используют целебный жир для ухода за кожей и волосами. Оно легко наносится на поверхность.
Качественный продукт не содержит консервантов. Считается, что такое масло вполне может заменить дорогой крем для лица.
2. С первых недель беременности будущие мамы применяют его в борьбе с растяжками.
3. А кормящие мамы увлажняют кокосовым жиром молочные железы.
4. Помогает снять неприятные симптомы токсикоза и сильной изжоги, если добавлять небольшое количество масла в напитки.
5. Помогает укрепить иммунитет и быстрее справиться с простудными заболеваниями, что очень важно для женщины в этот период.
Для детей
1. Данный продукт может применяться фактически с рождения ребенка. Меконий новорожденного сложно отмывается. Но проблема исчезнет, если ватным диском на кожу малыша нанести немножко лечебный жир.
2. Оно идеально подходит для массажа. Конечно, всегда можно купить магазинный лосьон, но он напичкан вредной «химией».
3. Советуют использовать для детских волос, если они сухие и непослушные.
4. Согласно некоторым данным, кокосовое масло уменьшает симптомы аутизма.
5. А если смешать целебный жир с яблочным уксусом, то получится действенный препарат от вшей.
6. Антибактериальные и противовоспалительные свойства продукта помогают справиться с опрелостями у малышей.
Для похудения
На первый взгляд, кажется, что этот жирный кокос может нанести вред фигуре. Но это не так. Кокосовые жиры называются триглицеридами. Они полностью усваиваются и не откладываются в организме.
При этом человек ощущает сытость, а вещества являются источниками энергии. Худеющие применяют целебный жир в качестве пищи вместо завтрака по столовой ложке.
Согласно второму варианту худеющие выбирают кокосовую диету. В этом случае необходимо употребление большого количество данного вещества и одновременно ограничение других жиров.
Применение в косметологии
Оно является ингредиентом, который фактически незаменим в шампунях, кремах, скрабах, бальзамах. Продукт хорошо комбинируется с разными средствами.
Его используют и в качестве основного ингредиента. Если кокосовое масло используют самостоятельно, то нужно брать его в объеме не более 10% от общего средства. Тогда эффект будет заметен, а аллергии или других явлений не возникнет.
Масло кокоса необходима для поддержания силы и красоты волос. Когда применяют данный продукт, то он окутывает каждый волосок и питает его.
Массажное масло из кокоса активно применяют для спа-процедур. Оно дарит коже защитный слой, увлажняет ее, снимает раздражение, придает шелковистость.
Еще одно уникальное свойство лечебного жира – разглаживание морщин.
Применение в кулинарии
Кокосовое масло можно применять при приготовлении различных блюд. Особенность его такова, что продукт даже при термической обработке практически не утрачивает полезных свойств.
Однако продукт считается очень калорийным, поэтому не стоит использовать более 15 грамм его ежедневно. При покупке стоит проверить его консистенцию. Для кулинарии подходит и рафинированное и нерафинированное масло.
Но в нерафинированном сохраняется гораздо больше ценных веществ. Хотя опытные хозяйки говорят, что очищенное масло не имеет запаха, а еще на нем удобнее жарить.
Можно ли жарить на кокосовом масле
Кстати, жарить еду на этом продукте очень полезно. Он не выделяет канцерогенов, а значит подойдет для людей, приветствующих здоровый образ жизни. Продукт имеет длительный срок хранения, поэтому выгодно с экономической точки зрения.
Как используют кокосовое масло для еды
В пищу кокосовое масло используется следующим образом:
- для жарки,
- для выпечки,
- в качестве компонента смузи, коктейля, чая, кофе, какао.
При этом стоит брать продукт в жидком виде. Если его употреблять в небольших количествах, то он не нанесет организму никакого вреда, только пользу, а выпечка на кокосовом жире получается очень вкусной и пышной.
Чем можно заменить кокосовое масло в кулинарии
Заменить его можно любым растительным аналогом. Но лучше использовать оливковое и добавить в него сухую кокосовую стружку. Далее этим ингредиентам дают настояться примерно 12 часов. Таким образом, блюдо будет иметь нежный аромат кокоса.
Применение в народной медицине
Самое ценное свойство кокосового масла – это способность противостоять вирусам и бактериям. Кроме этого, продукт помогает в снижении веса, улучшает состояние кожи, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Продукт способен улучшить работу щитовидной железы и сердечной мышцы и иммунитета в целом.
1. При головной боли или хронической мигрени очень полезно втирать лечебный жир в виски на протяжении нескольких минут. Такая процедура улучшит кровообращение, снимет спазмы сосудов, что способствует скорейшему избавлению от головных болей.
2. Полезно смазывать лечебным жиром пузырьки герпеса до тех пор, пока симптомы не пройдут.
3. Рекомендуется принимать продукт по 1 ст. ложке три раза в день при гриппе и простуде, чтобы активизировать иммунную систему.
4. Небольшое количество продукта можно наносить на больные суставы три раза в день или делать компресс на всю ночь. Это хорошо помогает для лечения артроза, ревматизма и артрита.
5. Рекомендуется наносить жир ежедневно на ногтевую пластину, пораженную грибком.
6. Растопленным жиром можно смазывать сосудистые «звездочки». Продукт помогает бороться с варикозом на начальном этапе его возникновения.
7. При различных заболеваниях ЖКТ, гастрите, запорах, можно принимать по половине чайной ложке каждое утро на пустой желудок.
8. При экземе и псориазе можно обрабатывать жиром проблемные участки кожи.
9. Лечебным жиром можно обрабатывать небольшие ранки или ожоги.
Как выбрать и как хранить
Не стоит заказывать этот продукт через интернет-магазины. Дело в том, что таким образом не получится посмотреть его консистенцию и детально изучить упаковку товара.
Если стоит выбор покупать рафинированное или нерафинированное мало, лучше отдать предпочтение второму варианту. Что касается упаковки, то стекло существенно продлевает сроки хранения. Качественное кокосовое масло имеет белый или полупрозрачный цвет.
Хранение лечебного жира осуществляется при температуре не выше 20 градусов. Нужно избегать попадания на него солнечных лучей и воздействия влаги. Закрывать емкость после применения стоит очень плотно.
Как сделать кокосовое масло в домашних условиях
Сначала нужно промыть кокосовую мякоть и порезать ее на кусочки. Потом ее кладут в блендер, добавляют чистой воды в пропорции 100 грамм кокоса/100 миллилитров воды. Кокос перемалывают и отжимают содержимое через марлю.
В результате получится белая жидкость и жмых. Это и есть кокосовое масло и кокосовая стружка. Далее масло надо поставить в холодильник на 7-8 часов, за это время жир застынет и останется на поверхности воды.
Такой продукт по своим свойствам менее полезен и хранятся меньше, чем при заводском производстве, но вполне пригоден для наружного и внутреннего применения.
Вред и противопоказания
К сожалению, кокосовый жир имеет некоторые противопоказания:
1. Его запрещено использовать при индивидуальной непереносимости.
2. Желательно ограничить употребление продукта людям, у которых диагностирован холецистит и панкреатит, так как это может обострить недуги.