Кунжутное масло — состав, как выбрать и хранить, как принимать, полезные свойства

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Кунжут – это южное многолетнее масленичное растение, культивируемое людьми с древних времен. Второе популярное называние этого растения «сезам», что в переводе означает «масляное растение».

И это правильно! Так как из семян кунжута отжимают уникальное масло. Его вкусовые и целебные качества по достоинству оценили косметологи, кулинары и дерматологи.

 

Химический состав и калорийность

 

Масло содержит много полезных для человека веществ, дающих возможность широко его использовать:

1. Благодаря содержанию в масле жирных кислот, его применяют для лечения половой, эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем мужчин и женщин. Больше всего масло богато на олеиновую и линолевую кислоту.

2. Разнообразное достаточное количество Витаминов: А, Е, С, В и D – благотворно влияет на состояние эпидермиса, в том числе ногтей и волос. Масло обладает омолаживающим свойством.

3. В состав кунжутного масла входят, такие минералы как кальций марганец калий, фосфор, необходимые для полноценного здоровья человека.

4. Для укрепления иммунитета и сердечно-сосудистой системы, для стимуляции работы печени в кунжутном масле есть фитостерол и фосфолипиды. Они также улучшают работу головного мозга и успокаивают нервную систему.

 

 

Полезные свойства

 

1. Применяется для лечения онкологических заболеваний.

2. Согласно учению  «Аюрведе», маслом рекомендуется полоскать полость рта, для лечения стоматита, кровотечения дёсен, кариеса и восстановления слизистой. Особенно полоскание необходимо при заболевании носовой полости. Полезно во время эпидемий смазывать слизистую носа маслом, выходя на улицу.

3. От головной боли и бессонницы спасёт кунжутное масло, Если им смазать большие пальцы ног или сделать примочки, напитанные маслом.

4. Для укрепления костной системы масло полезно употреблять беременной женщине, детям и пенсионерам. Оно насыщает организм матери и плода кальцием, так необходимого для растущего организма. Смазывание маслом кунжута кожу живота при беременности и после родов спасёт женщину от неприятных растяжек.

5. Благодаря своей высокой калорийности (в сто грамм содержатся 900 калорий) употребление масло поможет людям быстро набрать вес. Однако оно принесёт пользу и девушкам, соблюдающие диеты.

6. Использование масло при массаже, повышает тонус организма.

7. Масло из зёрен кунжута снижает кислотность желудка, снимает боль и резь в кишечнике, способствует заживлению язвы и эрозии.

8. Масло применяется для лечения поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки, язвы и гастрита желудка.

9. Масло предотвращает запоры и очищает организм от паразитов.

10. В качестве профилактического средства для желчнокаменной болезни, поражений желчевыводящих путей и печени необходимо каждый день включать в своё меню продукты из масла.

11. Полезно применять масло больным сахарным диабетом, анемией, заболеваниями костной системой, органов дыхания. Кто страдает от избытка веса, заболеваниями эпидермиса, мочеполовой системы.

 

Для женщин

 

1. Кунжутное масло содержит полезные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, которые помогают улучшить состояние кожи. Они способствуют увлажнению и питанию кожи, делая ее более мягкой и упругой.

2. Масло сезама содержит фитоэстрогены, которые могут помочь регулировать гормональный баланс у женщин. Особенно это полезно для женщин после 50 в периоды менопаузы, когда уровень эстрогена снижается.

3. Продукт богат кальцием, который играет важную роль в поддержании здоровья костей. Регулярное употребление кунжутного масла может помочь в укреплении костной ткани и предотвращении остеопороза.

4. Масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, которые способствуют снижению уровня плохого холестерола в крови и поддерживают здоровье сердца.

5. Кунжутное масло помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры. Оно также может помочь в улучшении усвоения питательных веществ из пищи.

6. Масло богато антиоксидантами, такими как витамин Е, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов.

 

Сколько можно принимать кунжутного масла в день

 

• не больше 5 капель младенцам до трёх лет;
• не больше 10 капель можно употреблять детям до 3-6 лет;
• одна чайная ложка положена малышам старше 6 лет и не достигших ещё 14 лет.
• старше 14 лет могут употреблять от 1 до 3 чайные ложки.

В лечебных целях масло сезама рекомендуется принимать утром на голодный желудок.

Взрослому человеку дозу можно разделить на 2-3 раза. Заправить маслом салаты или добавить в приготовленные блюда.

 

Применение в косметологии

 

Масло, выжатое из семян сезама, используется женщинами в качестве домашней косметики, в кулинарии. Масло входит в состав парфюмерных средств.

Растительное масло используется для ухода за кожей, волосами и ногтевыми пластинками.

 

Благодаря глубокому проникновению масла в кожные покровы:

• насыщает кожу питанием, увлажняет и смягчает эпидермис;
• способствует обновлению эпидермиса, тем самым замедляя естественный процесс старения;
• способствует защите кожи от жары, холода и ультрафиолета;
• очищает коже от пыли и грязи;
• помогает кислородному обмену, предотвращая от угревой сыпи, прыщей, воспаления.

 

Опытные женщины из масла кунжута самостоятельно приготовляют маски, крема, бальзамы и лосьоны.

 

 

 

Для волос

 

1. Приобретать следует нерафинированное масло, в нём сохранились все полезные вещества.

2. Перед употреблением масла необходимо провести тест на коже. Для проверки нужно намазать на запястье. Если не будет неприятных последствий, то масло пользоваться можно.

3. Перед применением масло нужно немного подогреть, но не выше 35 *.

4. Наносить мало надо только на сухие, чистые волосы. Обрабатывать следует волосы от корней до кончиков. Для укрепления корней нужно втирать масло в кожу головы.

5. После обработки маслом головы, следует обмотать голову целлофаном, а сверху ещё надеть тёплый платок или полотенце.

6. Волосы после нанесение масла сначала сухо вытирают, потом вспенить шампунь и вымыть голову под проточной водой.

7. Применять следует от 10-15 масок, делая перерывы на полмесяца.

8. Перед применением масло надо подогревать на водяной бане.

 

Маски помогут всем женщинам, независимо какой тип у них волос — сухой, нормальный или жирной.

1. Компресс на ночь. Масло подогревают до комфортной температуры, наносят его на кожу головы, надевают тёплый платок, укрепляют повязку целлофаном и ложатся спать.

2. Витаминно-эфирная маска. Смешивают две большие ложки тёплого масла, добавляют по капле масляного раствора токоферола, ретинола, укрепить тремя каплями эфирного масла лимона, грейпфрута, иланг-иланга. Полученной смесью смазывают голову, повязывают голову платком.

3. Медово-масляная маска. Масло кунжута смешивают с репейным маслом, подогревают, укрепляют состав каплей свежего, подогретого мёда и наносят на волосы. Оба масла берут по 2 большие ложки.

4. Две большие ложки масло подогревают, добавляют маленькую ложку эфирного розового масла, раствор токоферола. Для укрепления кончиков волос.

5. Медово-яичная маска для сухих волос. По две большие ложки смешивают подогретые масло, мёд и два яичных желтка. Ингредиенты подогревают в разных ёмкостях. Полученной смесью смазывают кожу головы, укрывают целлофаном и надевают платок.

 

Для лица

 

1. Для очищения сухой и дряблой кожи. Применять можно не чаше двух раз в неделю. Для применения ватный тампон смачивают в подогретом масле, и пять капель наносят на лицо. Такая процедура не только очищает кожу, а и смягчает её не хуже питательного крема.

2. Для уменьшения морщин и отёков на коже лица применяют лёгкий массаж подушками пальцев, смазанными маслом. Процедура длится четверть часа. Затем лицо промокают салфеткой.

3. Для борьбы с прыщами. Для приготовления средства одну большую ложку масла смешивают с 1 куриным яйцом и пшеничной мукой. Укрепляют смесь растолчённой варёной луковицей, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Этим средством смазывают участки с угрями.

Кунжутное масло будет полезным для укрепления здоровья и красоты, только не нужно применять его больше, чем рекомендовано.

 

Для тела

 

1. Увлажняющий лосьон для тела. Смешайте 1/4 чашки кунжутного масла, 1/4 чашки кокосового масла и несколько капель эфирного масла (например, лаванды или розы) в стеклянной банке. Наносите этот лосьон на чистую кожу тела после душа или ванны.

2. Питательный скраб для тела. Смешайте 1/2 чашки кунжутного масла, 1/2 чашки морской соли и несколько капель эфирного масла (например, апельсина или лимона) в миске. Массируйте этот скраб по влажной коже тела, затем смойте теплой водой.

3. Масло для массажа. Нагрейте небольшое количество кунжутного масла и добавьте несколько капель эфирного масла (например, эвкалипта или ладана) для усиления ароматерапевтического эффекта. Используйте это масло для массажа, чтобы расслабить мышцы и улучшить кровообращение.

Важно помнить, что перед использованием кунжутного масла на коже тела рекомендуется провести тест на аллергическую реакцию на небольшом участке кожи. Если у вас есть какие-либо аллергии или кожные проблемы, проконсультируйтесь с дерматологом перед использованием кунжутного масла.

 

Применение в кулинарии

 

Нерафинированное кунжутное масло холодного отжима является популярным ингредиентом в кулинарии многих кухонь по всему миру. Оно обладает насыщенным вкусом, аромат кунжута и ореховый вкус.

1. Кунжутное масло идеально подходит в качестве приправы для салатов. Добавьте небольшое количество кунжутного масла в свежий овощной салат или зеленый салат, чтобы придать ему богатый вкус и аромат.

2. Можно использовать в маринадах для мяса, рыбы или овощей. Оно добавит глубину вкуса и поможет смягчить текстуру ингредиентов. Кроме того, кунжутное масло можно добавлять в различные соусы.

3. Широко используется в азиатской кухне, особенно в китайской, японской и корейской кухнях. Оно является ключевым ингредиентом для приготовления соуса для суши, заправки для лапши.

Важно помнить, что кунжутное масло имеет интенсивный вкус, поэтому рекомендуется использовать его с осторожностью и постепенно, чтобы не перебить вкус других ингредиентов в блюдах. Также обратите внимание на качество и свежесть кунжутного масла при его выборе.

 

Соус на основе кунжутного масла и соевого соуса

 

Вы можете использовать его в качестве заправки для салатов, соуса для маринада мяса или овощей, или в качестве добавки к азиатским блюдам, таким как лапша или рисовые блюда.

Обратите внимание, что это базовый рецепт, и вы можете варьировать пропорции и добавлять другие ингредиенты по своему вкусу.

 

Вам понадобится:

 

• 2 столовые ложки — кунжутного масла
• 2 столовые ложки — соевого соуса
• 1 столовая ложка — рисового уксуса
• 1 чайная ложка — меда или коричневого сахара
• 1 зубчик — чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка — измельченного свежего имбиря

 

Как приготовить:

 

1. В миске соедините кунжутное масло и соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы оба ингредиента хорошо соединились.

2. Добавьте рисовый уксус (если используете) и перемешайте.

3. Если вы хотите, чтобы соус был сладким, добавьте мед или коричневый сахар и тщательно перемешайте.

4. Если желаете, чтобы соус был ароматным, добавьте измельченный чеснок и имбирь. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

5. Попробуйте соус и, при необходимости, отрегулируйте пропорции ингредиентов в соответствии с вашим вкусом. Добавьте больше соевого соуса для более соленого вкуса или больше меда/сахара для сладости.

 

Ваш соус на основе кунжутного масла и соевого соуса готов!

 

Можно ли жарить на кунжутном масле

 

Да, кунжутное масло можно использовать для жарки. Оно имеет достаточно высокую точку кипения, что позволяет использовать его для приготовления пищи на высокой температуре.

Однако следует учитывать, что для этих целей подходит только рафинированное масло, которое уже прошло несколько этапов обработки. В таком продукте нет вредных примесей, но и нет полезных элементов.

Именно такое масло подходит для жарки мяса, овощей, грибов, рыбы, его можно использовать для запекания и добавлять в выпечку.

1. Оно имеет точку кипения около 177-216 °C (350-420 °F), что делает его подходящим для жарки на среднем и высоком огне.

2. Масло имеет мягкий и нейтральный вкус, что не перекрывает вкус других ингредиентов в блюде.

 

Как выбрать и как хранить

 

Кунжутное масло, в зависимости от условия его обработки, имеет светлые и тёмные оттенки жёлтого цвета. Светлое масло получают после обработки сырого сырья. А темным он становиться после обжарки и последующего отжима.

Качественным маслом считается не рафинированное и не дезодорированное масло, на упаковке которого написано: только кунжутное масло. Допустим небольшой осадок. В любом случае его вкус напоминает аромат ореха.

Хранить масло надо в прохладном, тёмном месте в течение 9 лет. Такое масло не нужно тратить на обжаривание продуктов. Им следует только улучшать вкус приготовленных блюд.

 

Вред и противопоказания

 

Как и любого растительного препарата у масла из зёрен кунжута есть противопоказания.