Шалфей — описание, фото, польза, как заваривать и как принимать для здоровья и красоты

Добрый день, уважаемые читатели! Шалфей — многоцелевое лекарственное растение, которое находит широкое применение в различных областях.

Издревле известный своими целебными свойствами, шалфей используется в традиционной медицине, косметологии и кулинарии. С его ароматом и уникальным вкусом шалфей придает блюдам особую ноту и является неотъемлемой частью многих рецептов.

 

Что за растение и как выглядит

 

Шалфей — это многолетнее растение полукустарник рода Шалфей из семейства Яснотковые. Оно характеризуется прямостоячим, ветвистым стеблем, достигающим высоты примерно 30-60 см.

Листья шалфея имеют серо-зеленый оттенок и покрыты мелкими волосками. Они обладают удлиненной формой с острыми концами и приятным ароматом.

Цветы шалфея появляются на верхушке стебля и представляют собой мелкие, лавандово-голубые или фиолетовые цветочки, собранные в густые колосовидные соцветия. Цветение обычно происходит в летний период и может продолжаться несколько недель.

Шалфей известен своими лечебными свойствами и широко используется в кулинарии, медицине и косметологии. Его листья обладают сильным ароматом и горьковатым вкусом, что делает их популярным ингредиентом для приправ, чаев и настоек.

Шалфей также применяется в традиционной медицине для смягчения заболевание горла, улучшения пищеварения и поддержания общего здоровья.

 

Где растет

 

Шалфей (лат. Salvia officinalis) встречается в различных регионах мира, особенно в средиземноморской части Европы. Он является характерным растением для таких стран, как Италия, Греция, Испания и Турция. А также в других частях Европы, включая Германию и Великобританию.

В природе шалфей растет на сухих и солнечных местах, таких как холмы, скалы, склоны и каменистые почвы. Он обычно предпочитает умеренный и средиземноморский климат, где температура и влажность соответствуют его потребностям.

Шалфей культивируется в Словакии, Чехии, Франции, Италии, Молдавии, Украине, в Краснодарском крае России. В коммерческих целях он часто выращивается на фермах и в садах, чтобы использоваться в кулинарии, медицине и других областях.

 

Виды

 

Существует около 900 разновидностей шалфея, которые отличаются своими характеристиками и использованием. Ниже перечислены только некоторые из них

 

1. Обыкновенный или лекарственный шалфей. Это наиболее распространенная и широко используемая разновидность шалфея. Его листья имеют серебристый оттенок и сильный аромат. Обычно используется в кулинарии как приправа для блюд и для приготовления чая. Также применяется в народной медицине для лечения различных проблем со здоровьем.

2. Ананасный шалфей. Листья этого шалфея обладают ярким ананасовым ароматом. Он часто используется в кулинарии для ароматизации напитков, десертов и салатов. Также может быть использован для приготовления чая.

3. Медовый шалфей. Эта разновидность шалфея отличается своими желто-зелеными листьями с кремовыми краями. Используется в ландшафтном дизайне как декоративное растение. В кулинарии его листья могут использоваться так же, как и у обыкновенного шалфея.

4. Мускатный шалфей. Отличается крупными серебристыми листьями и розоватыми или фиолетовыми цветками. Используется в парфюмерии и в косметической промышленности для производства эфирных масел. Также может быть использован в кулинарии и в народной медицине.

Это лишь некоторые из многочисленных разновидностей шалфея. Каждая из них имеет свои уникальные свойства и может использоваться в разных областях, включая кулинарию, медицину, ароматерапию и ландшафтный дизайн.

 

Химический состав

 

Шалфей (Salvia officinalis) содержит разнообразные химические соединения, которые вносят вклад в его лекарственные свойства и аромат.

1. Шалфей содержит эфирные масла, которые и придают растению характерный аромат и могут обладать антимикробными и противовоспалительными свойствами.

2. Богат флавоноидами, которые являются мощными антиоксидантами и могут помогать защищать клетки от повреждений свободными радикалами.

3. В шалфее присутствуют фенольные кислоты. Эти соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

4. Шалфей богат витаминами, включая витамин Е, витамин А, витамин С и витамины группы В. Он также содержит минералы, такие как калий, кальций, магний, натрий, цинк и железо.

 

Сбор и заготовка

 

В дикой природе растение растёт в горах, по берегам Средиземного моря. В средней полосе России шалфей, если его высадить на приподнятое место, хорошо растёт на дачном участке. Желательно растение посадить дальше от шоссейных дорог. Потому что шалфей способен впитывать вредные вещества.

В середине весны растение, для большого образования количества ветвей и листьев, обрезают. К заготовке листьев с цветами приступают (в первый год) в конце лета, тогда в шалфее накопилось больше эфирного масла.

На будущий год сырьё можно заготовлять в начале и в конце лета. Желательно обрывать в первые два года только нижние листочки, больше 2 см.

В последующие годы листья можно срезать по всей длине шалфея. Сырьё сушат в проветриваемом помещение, или на сквозняке, сберегая от солнца. Хранить его придётся в картонных ящиках или в бумажных мешках. Листья шалфея сохраняют свои целебные качества на протяжение двух лет.

 

Лечебные свойства

 

1. В листьях шалфея образуется эфирное масло, его используют для борьбы с микробами.

2. Кроме того, препараты из растения оказывают вяжущее, болеутоляющее, мочегонное действие.

3. Они помогают лечению органов пищеварения.

4. Снижают функцию молочных желез.

5. Уменьшают количество выделения пота при туберкулёзе.

6. Их применяют для дезинфекции и лечения заболеваний эпидермиса.

7. Отваром шалфея полощут рот при стоматите, гингивите, ангине.

8. Лекарства из растения применяют для лечения печени, мочевого пузыря, диабета в начале заболевания.

9. Шалфей используют для укрепления волосяных луковиц.

10. Препараты из растения успокаивающее действуют на нервную систему.

11. Из шалфея готовят сидячие ванночки при геморрое.

12. Шалфей применяют при женском бесплодии, а также смягчает негативное воздействие при наступлении климакса.

 

Для женщин

 

1. Шалфей может помочь в регулировании менструального цикла и смягчении некоторых симптомов ПМС, таких как боли в животе и нарушения настроения. Опять же, важно обратиться к медицинскому специалисту для получения конкретных рекомендаций и дозировки.

2. Шалфей может быть полезен для снижения некоторых неприятных симптомов менопаузы, включая приливы жара, ночные поты и нарушения сна. Некоторые исследования указывают на положительные результаты при использовании шалфея в качестве природного средства для смягчения этих симптомов.

3. Шалфей может использоваться в виде отваров или растворов для промывания влагалища при некоторых вагинальных инфекциях или раздражениях. Однако, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед использованием шалфея в таких целях.

 

При беременности

 

При беременности использование шалфея должно быть ограничено и осуществляться только после консультации с врачом. Шалфей содержит эфирные масла, которые могут оказывать негативное воздействие на гормональную систему и вызвать преждевременные схватки и выкидыш.

 

Для детей

 

Использование шалфея у детей должно быть осуществлено с осторожностью и под наблюдением врача. Некоторые формы использования шалфея, в виде чая и в небольших количествах, обычно считаются безопасными для детей.

Настой или чай можно давать ребенку только с пятилетнего возраста. Напиток поможет справиться с нервными расстройствами, тонзиллитом или ангиной. Однако, при применении шалфея в качестве лекарственного средства, следует быть бдительными и консультироваться с педиатром.

Следует отметить, что шалфей содержит эфирные масла, которые могут быть токсичными при избыточном потреблении. У детей организмы более чувствительный к таким веществам, поэтому важно соблюдать осторожность и не превышать рекомендуемые дозы.

 

Применение в косметологии

 

Шалфей имеет некоторые полезные свойства для кожи и волос, поэтому его часто используют в косметологии.

 

Тоник для лица с шалфеем

 

Тоник с шалфеем поможет сократить поры, снизить воспаление и успокоить кожу.

 

• 1 столовая ложка — сухих листьев
• 1 чашка — кипятка
• 1 чайная ложка — яблочного уксуса

 

Залейте сухие листья шалфея кипятком и дайте настояться в течение 15-20 минут. Процедите отвар и охладите до комнатной температуры. Добавить уксус, смешайте его с отваром. Смочите ватный диск в полученном тонике, протрите им лицо после очищения кожи. Используйте утром и вечером.

 

Маска для кожи лица с шалфеем и медом

 

Эта маска помогает увлажнить и питать кожу, а также смягчить раздражения и снизить воспаление.

 

• 1 столовая ложка — сухих листьев шалфея
• 2 столовые ложки — меда

 

Измельчите сухие листья шалфея в порошок. смешайте с медом до получения однородной пасты. Нанесите маску на очищенную кожу лица и оставьте на 15-20 минут. Смойте маску теплой водой и нанесите увлажняющий крем.

 

Отвар шалфея для ополаскивания волос

 

Отвар шалфея помогает укрепить волосы, сделать их более блестящими и снизить перхоть.

 

• 2 столовые ложки — сухих листьев шалфея
• 2 чашки — воды

Залейте сухие листья шалфея водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 10 минут.  Снимите с огня и дайте настояться в течение 30 минут. Процедите отвар и используйте его как ополаскиватель для волос после шампуня.

Отвар шалфея помогает укрепить волосы, сделать их более блестящими и снизить перхоть.

Помните, что перед использованием шалфея в косметических процедурах рекомендуется проверить наличие аллергической реакции на небольшом участке кожи. Если у вас есть какие-либо реакции или проблемы со здоровьем, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед использованием шалфея в косметических целях.

 

Маски для лица

 

Благодаря шалфею, женщина дольше сохраняет упругую, эластичную кожу. Вещества, содержащие в растении, тонизируют и успокаивают кожу, проникая глубоко в поры эпидермиса.

1.  Для приготовления маски нужно смешать по 3 ложки сока шалфея (готовят только из свежих листьев) и свежей сметаны. Массой смазывают лицо и область декольте, оставляют на 15 минут, потом нужно смыть подогретой водой.

2. Необходимо 15 капель масла шалфея смешать с искрошенным листком алоэ. Приготовленную массу наносят на кожу лица на 20 минут. Затем следует умыться тёплой водой.

3. 15 капель масла шалфея смешивают с большой ложкой густых сливок. Массу наносят на кожу лица на 15 минут. Потом умываются подогретой водой.

 

Важно! Передозировка препаратами шалфея может вызвать отравление.

 

Применение в народной медицине

 

Шалфей имеет долгую историю использования в народной медицине. Он применяется для лечения различных состояний и симптомов.

 

Настойка шалфея для горла и полости рта

 

Возьмите 1-2 чайные ложки сухих листьев шалфея и залейте их чашкой кипятка. Дайте настояться в течение 10-15 минут, затем процедите. Используйте полученное средство для полоскания горла или устной полости, чтобы снять воспаление и успокоить раздражение.

 

От кашля

 

Шалфей давно используется в народной медицине для облегчения симптомов кашля.

 

• 2 столовые ложки — сухих листьев шалфея
• 2 чашки — кипятка
• 1 чайная ложка — натурального меда

Положите сухие листья в чайник или кастрюлю. Залейте кипятком. Оставьте настаиваться в течение 10-15 минут. Процедите настой, чтобы удалить листья шалфея. Если вы хотите, чтобы напиток был сладким, добавьте 1 чайную ложку меда и тщательно перемешайте.

Выпейте настой шалфея в теплом виде. Рекомендуется выпивать по крайней мере одну чашку настоя в день при кашле или заболеваниях горла.

 

Чай для улучшения пищеварения

 

Приготовьте чай из сухих листьев шалфея, залитых кипятком. Дайте настояться в течение 5-10 минут, затем процедите. Пейте чашку такого чая после еды для стимуляции пищеварения и снятия желудочных неприятных ощущений.

 

Облегчение симптомов ПМС

 

Приготовьте ванну из шалфея, добавив сухие листья в горячую воду. Принимайте такую ванну в течение 15-20 минут для уменьшения болей внизу живота, снятия напряжения и улучшения настроения во время ПМС.

 

Вагинальные промывания

 

Для промывания влагалища при вагинальных инфекциях или раздражениях можно приготовить отвар шалфея. Залейте 1-2 столовые ложки сухих листьев шалфея чашкой кипятка, дайте настояться и остыть. Осторожно промойте влагалище этим отваром, следуя рекомендациям врача и соблюдая гигиену.

Важно отметить, что эти рецепты основаны на народных методах использования шалфея и не заменяют консультацию с медицинским специалистом. Если у вас есть какие-либо заболевания или состояния, перед применением шалфея в медицинских целях рекомендуется проконсультироваться с врачом или натуропатом.

 

Для зачатия

 

Благодаря образованию в растение фитогормонов, его применяют для лечения бесплодия. Фитогормоны способствуют стабилизации цикла овуляции, с помощью повышения выработки эстрогенов. Если эстрогенов недостаточно, то овуляция не происходит. Зачать ребёнка женщина не может. Лечиться напитком шалфея необходимо по следующей схеме.

При 21 дневном менструальном цикле принимать лекарство придётся с 4 — 10 день. Когда менструальный цикл длится 28 дней, то пить напиток нужно с 4 — 12 день. Если менструальный цикл продолжается больше месяца, то пить лекарство надо на 6 дней дольше.

Применять настой в первые 3 дня кровотечения и после зачатия нельзя. Это мешает очищению матки. Кроме того, эмбрион может не правильно прикрепиться к стенке матки. Чтобы приготовить лечебное средство, нужно 1 большую щепотку искрошенного сырья насыпать в кастрюлю и добавить кружку кипятка для запаривания.

Ёмкость плотно закрывают и оставляют на 15 минут. Пить рекомендуется 1/2 стакана, разделив на 4 приёма в день. Если зачатия не произошло, то можно сделать ещё 2 попытки. Лечиться от бесплодия следует не чаще 3 раз в течение года.

 

Для прекращения лактации

 

Во время беременности пить напиток из шалфея не нужно. Однако, когда мама решает отлучить младенца от грудного молока, то шалфей придёт к ней на помощь. Он уменьшает выработку грудного молока.

В стакане кипящей воды размешивают 1 маленькую щепотку искрошенной до порошка травы. Пить его придётся по 1/3 стакана 7 дней.

 

Важно отметить! Эти рецепты основаны на народных методах использования шалфея и не заменяют консультацию с медицинским специалистом. Если у вас есть какие-либо заболевания, то перед применением шалфея в медицинских целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.

 

Как заваривать шалфей

 

Шалфей обладает множеством лечебных свойств и может быть использован для приготовления различных лечебных средств.

 

Отвар

 

• 2 столовые ложки — сухих листьев
• 2 чашки — воды

Залейте сухие листья шалфея водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 10 минут.  Снимите с огня и дайте настояться в течение 30 минут. Процедите отвар и добавьте мед по желанию.

Используйте этот отвар для полоскания горла несколько раз в день при заболеваниях горла, таких как ангина или воспаление гортани. Он может помочь снизить воспаление и облегчить боль.

 

Настой

 

Для приготовления настоя 1 большую щепотку искрошенных листьев насыпают в кастрюлю и добавляют 250 мл. кипящей воды.

Кастрюлю закрывают и оставляют на полчаса, затем настой необходимо процедить и можно принимать.

 

1. Для уменьшения метеоризма пить следует по четверти стакана до трапезы в течение 7 дней. Используется в качестве желчегонного средства, снимает спазмы кишечника.

2. Народные целители рекомендуют после 35 лет ежегодно 3 раза на протяжение полмесяца до завтрака пить настой шалфея. Таким образом, можно продлить молодость и отдалить менопаузу.

 

Чай

 

• 1 чайная ложка — сухих листьев шалфея или 2-3 свежих листочка (на чашку воды)
• 1 чашка — кипятка
• 1 чайная ложка — меда или лимонный сок (по желанию)

Положите сухие листья шалфея в чайник или чашку. Залейте кипятком. Оставьте настаиваться в течение 5-10 минут, чтобы аромат и вкус шалфея перешли в чай. Процедите и добавьте мед или лимонный сок (по желанию). Можете пить такой чай несколько раз в день, особенно если у вас есть кашель или горло болит.

 

Масло шалфея

 

• Свежие или сухие листья шалфея
• Нерафинированное растительное масло (например, оливковое или миндальное масло)

 

Измельчите листья шалфея. Положите их в стеклянную банку и залейте маслом так, чтобы листья полностью покрылись.

Закройте банку и оставьте настаиваться в течение 2-4 недель на теплом месте, периодически встряхивая. Процедите масло, чтобы удалить листья.

Используйте шалфейное масло для массажа или нанесения на кожу для снятия воспаления, заживления ран, улучшения циркуляции и смягчения кожи.

 

Также готовое масло можно купить в любой аптеке. Его нужно применять только наружно. Оно не имеет цвета или немного желтоватое с горьковатым запахом.

1. Для снятия стресса и ароматизации комнаты в аромалампу нужно капнуть пару капель масла. Для дезинфекции помещения во время эпидемии гриппа необходимо накапать 3 капли масла на 15 кв. м. Для принятия ванны придётся добавить 10 капель.

2. Для усиления роста и укрепления волос нужно в 4 столовых ложечках оливкового масла растворить 5 капель эфирного масла шалфея. Массу втирают в кожу головы и накрывают целлофаном и утепляют шалью или полотенцем.

Через полчаса волосы моют шампунем. Для ополаскивания следует выбрать отвар шалфея. Отвар готовят из расчета: 1 столовая ложечка сухого шалфея на один стакан кипятка.

3. Для лечения заболеваний полости рта или горла, рекомендуется применять масло шалфея. В кружке с тёплой водой растворяют 4 капли масла и 1 маленькую ложечку соды. Полоскать нужно не меньше 3-х раз в день.

4. Для согревания травм, больных суставов, растяжений. Для приготовления средства нужно 100 мл. воды смешать с 10 каплями масла. Лоскут марли пропитать в полученном составе и немного выжать. Марлю накладывают на больные места, укрывают целлофаном, утепляют широким полотенцем. Процедура длиться 3 часа.

 

Применение в кулинарии

 

Шалфей является популярной специей в кулинарии и придает блюдам особый вкус и аромат.

1. Приправа для мяса. Шалфей отлично сочетается с мясом, особенно с птицей и свининой. Вы можете использовать свежие или сушеные листья шалфея для приготовления маринадов или просто посыпать их мясом перед жаркой или запеканием. Он придает мясу ароматный и травяной вкус.

2. Соусы и заправки. Шалфей можно добавлять в соусы и заправки для пасты, рыбы или овощей. Например, вы можете приготовить соус из сливочного масла, шалфея и лимонного сока для заправки пасты. Или добавьте шалфей в оливковое масло с чесноком и использовать это как заправку для рыбы или овощей.

3. Шалфейное масло. Вы также можете приготовить масло, которое может быть использовано для приготовления различных блюд. Для этого измельчите свежие листья шалфея и смешайте их с оливковым маслом. Позвольте маслу настояться несколько дней, чтобы аромат и вкус шалфея пропитали масло. Затем используйте его для заправки салатов, добавления в пасту или для приготовления соусов.

4. Шалфейный чай. Шалфей также может быть использован для приготовления ароматного чая. Просто добавьте сухие листья шалфея в горячую воду и дайте настояться несколько минут. Вы можете добавить мед или лимонный сок для улучшения вкуса. Шалфейный чай обладает тонизирующими и успокаивающими свойствами.

5. Шалфейные лепешки. В некоторых кухнях шалфей используется для приготовления традиционных шалфейных лепешек. Для этого смешайте свежие листья шалфея с тестом для лепешек и выпекайте их на сковороде или в духовке. Шалфейные лепешки отлично сочетаются с супами, рагу или просто как самостоятельное блюдо.

Шалфей является сильно ароматным травяным растением, поэтому рекомендуется использовать его с осторожностью, чтобы не перебить другие вкусы в блюде.

 

Вред и противопоказания

 

 

Приобретать шалфей следует в аптеке или у хорошо знакомых травников. На рынке по незнанию или мошенники предлагают похожую траву, выдавая её за целебный шалфей. Перед применением напитков из шалфея, придётся посоветоваться с врачом.