Добрый день, дорогие читатели! Антиоксиданты — это слово у всех на слуху. Но что оно в действительности означает и чем эти таинственные вещества так полезны?
Содержание
Что значит антиоксидант?
В переводе с латинского anti — «против», а oxys — «кислый». То есть антиоксиданты — это «противоокислители».
Антиоксиданты: что делают для организма?
Какое же отношение они имеют к нашему здоровью? Дело в том, что естественное разрушение любого вещества идет путем его окисления кислородом.
А точнее, активными формами кислорода (свободными радикалами). Человек болеет и быстро старится тоже в результате чрезмерных окислительных процессов, происходящих в организме. Можно ли их замедлить? Вполне!
Свободные радикалы — частицы со свободными электронами. Эти электроны стремятся «урвать» себе пару из структуры других атомов и таким образом разрушают оболочки клеток и повреждают ДНК. Если этот процесс не остановить, то все органы и системы перестают работать нормально, быстро стареют и разрушаются.
Способностью связывать свободные радикалы и замедлять окислительные процессы обладают антиоксиданты — специфическая группа химических веществ. Они вырабатываются и нашим организмом, однако с возрастом их становится все меньше. Всему виной стрессы, вредные привычки, плохое питание и экология…
Витамины антиоксиданты
Самым распространенными антиоксидантами являются витамины А, С и Е, а также селен, сера, магний, флавоноиды, ликопин, лютеин.
Продукты богатые антиоксидантами
К счастью у нас есть природные источники антиоксидантов. Больше всего их в овощах и фруктах красного, оранжевого, синего и черного цветов. Особенно в кисло-сладких и кислых.
1. В список лидеров по их содержанию попали: смородина, малина, вишня, орехи, яблоки, цитрусы, абрикосы, капуста, редис, репа, редька, морковь, свекла, чеснок, лук, растительные масла.
2. Зеленый чай — один из самых мощных поставщиков антиоксидантов катехинов. Эти вещества играют важную роль в защите от болезней сердечно-сосудистой системы и диабета.
3. Но пожалуй, раньше всего антиоксидантные свойства были обнаружены в красном вине — источнике ресвератрола.
Употреблением этого напитка ученые объясняют высокую продолжительность жизни французов. Впрочем, ресвератрол есть не только в вине: прибавить несколько лет жизни можно и с помощью виноградного сока.
4. Уникальный состав меда делает его практически совершенным продуктом для сохранения молодости и здоровья. Он содержит антиокислители и флавоноиды, которые могут действовать как антибактериальные вещества.
А еще мед — естественный увлажнитель, способный накапливать и сохранять влагу, а также источник альфа-оксикислот, компонентов, помогающих коже освобождаться от омертвевших клеток, и антиоксидантов, выводящих токсины.
О степени насыщенности меда антиоксидантами можно судить по его цвету. Правило такое: чем мед темнее, тем лучше. К примеру, в гречишном меде антиоксидантов содержится в 5,5 раза больше, чем в очень светлом акациевом. Ешьте мед на здоровье!
Видео: «О самом главном». Антиоксиданты