Белокочанная капуста — состав, калорийность, польза, как приготовить и вред

Добрый день, дорогие читатели! Белокочанная капуста растет фактически во всех уголках планеты. Родиной растения считается Средиземноморье.

Используют ее для приготовления различных блюд. Но, еще ее применяют и в качестве лечебного средства в народной медицине, а также домашней косметологии.

 

Состав и калорийность

 

В культуре имеется много микроэлементов и витаминов, все они полезны для организма человека.

 

Среди них можно выделить:

• Витамины группы В,
• Витамины Е и А,
• Витамин С,
• железо,
• кальций,
• магний,
• метионин.
• марганец.
• цинк,
• сера,
• селен,
• глюкоза,
• фосфор,
• аминокислоты,
• пищевые волокна.

Обратите внимание! Витамина С в капусте больше, чем в цитрусовых, а чтобы покрыть суточную норму, достаточно съедать 200 гр. капусты в день.

Благодаря такому насыщенному витаминами составу капусту применяют не только для приготовления блюд, но и в народной медицине, в косметологии.

 

 

На заметку! Белокочанная капуста переваривается в организме человека три часа.

 

Сколько можно съесть свежей капусты в день

 

Специалисты рекомендуют употреблять не более 200 гр. в день, а беременным женщинам и людям с заболеваниями ЖКТ лучше ограничить дневную норму до 100 гр.

Также не рекомендуется употреблять капустные листья перед сном. Так как она активизирует пищеварение, может спровоцировать диарею, метеоризм, вздутие живота.

Оптимальное время употребления блюд с капустой за 4 часа до сна, только при таком интервале продукт полностью переварится, и вы сможете спокойно заснуть.

 

Можно ли есть кочерыжку

 

Это вопрос очень спорный, так как именно эта часть овоща способна накапливать нитраты, которые могут стать причиной отравления организма.

Но, в то же время в кочерыжке достаточное количество Витамина С, магния, калия и кальция. Поэтому, если капуста у вас с собственной грядки, то почему бы не погрызть для укрепления организма.

В любом случае, специалисты советуют, употреблять в пищу только кочерыжки небольшого размера с молодого кочана.

 

Польза

 

1.  Продукт способствует очищению организма. Если кушать капусту регулярно, получится вывести вредные вещества и шлаки, снизить нагрузку на печень.

2. Ученые установили, что благодаря употреблению данного овоща, снижается риск возникновения атеросклероза. В капусте также есть вещества, которые укрепляют сосуды.

3. Если в меню включить белокочанную капусту, то будет поддерживаться нормальный уровень глюкозы. Используют блюда из овоща для профилактики развития сахарного диабета.

4. Так как в составе капусты присутствует витамин С, то можно говорить об укреплении и поддержании иммунитета. Особенно это важно в сезон разгара вирусных заболеваний.

5. Кушать капусту необходимо для улучшения работы печени и желчного пузыря, снижения риска развития подагры.

6. Согласно выводам ученых, тот, кто часто употребляет капусту, имеет меньше шансов заболеть раком. Это же касается и доброкачественных опухолей.

7. Листья капусты также хорошо снимают болезненные ощущения.

 

Для женщин

 

1.  Этот овощ ценится в первую очередь за свои диетические свойства и при правильном приготовлении помогает сбросить лишние килограммы без вреда для здоровья.

2. Кроме того капуста улучшает процессы пищеварения и выводит из организма вредные вещества.

3. Фолиевая кислота, которая присутствует в достаточном количестве, необходима женщинам для правильной работы репродуктивной системы.

4. Овощ является хорошей профилактикой рака молочной железы.

5. Широко применяется в косметологии для домашних масок для волос и лица.

 

Для мужчин

 

1.  Помогает поддерживать работу сердечно-сосудистой системы. Является профилактикой инфарктов и инсультов.

2. Относится к популярным средствам для очищения организма, а также снятия похмелья.

 

При беременности и грудном вскармливании

 

1. Благодаря Витамину С капуста защищает организм беременной от вирусов и простуды, а фолиевая кислота остро необходима для правильного развития плода.

2. Специалисты рекомендуют беременным женщинам больше употреблять квашеной или вареной капусты, чтобы не спровоцировать метеоризм и вздутия живота.

3. Капустный сок способствует выработке грудного молока, а витамины и минералы, содержащиеся в напитке, обогатят организм малыша полезными веществами.

 

Для детей

 

С какого возраста можно давать ребенку капусту? Данный продукт можно вводить в рацион малышей уже с полутора лет. До указанного возраста капуста не усваивается организмом ребенка и может спровоцировать диарею или колики.

Богатый химический состав овоща обогатит организм полезными веществами, укрепит костную ткань, улучшить работу нервной системы.

 

Для похудения

 

Благодаря низкой калорийности овощ входит во многие диетические блюда. Диетологи рекомендуют устраивать даже разгрузочные дни, когда вы можете употреблять блюда на основе белокочанной капусты. Но, в любой случае знайте меру и не злоупотребляйте данным продуктом.

 

При сахарном диабете

 

Стоит знать, что гликемический индекс у капусты 10-15 единиц. Этот продукт можно употреблять людям с диабетом, но не более 200 гр. в день.

 

Сок белокочанной капусты — польза и вред

 

1.  Этот напиток способствует быстрому заживлению ран. Издавна капустный сок пили для укрепления здоровья. Продукт останавливает воспалительные процессы в организме. Плюс к этому он имеет мочегонный эффект, а значит выводит из организма лишнюю жидкость.

2. Отдельно стоит сказать, что капустный сок очень полезен для печени. Он помогает быстрее восстановиться после приема таблеток, алкоголя.

3. Употребление сока нормализует стул и снижает симптомы тошноты. Также данный напиток препятствует закупорке сосудов.

4. Важно сказать, что концентрация полезных веществ в напитке гораздо больше, чем в блюдах, приготовленных из свежего овоща.

 

 

Польза вареной капусты белокочанной

 

Даже после термической обработки белокочанная капуста очень полезна. После варки лишь незначительно снижается концентрация витамина С. А значит, продукт способствует повышению иммунитета.

Если варенную культуру кушать часто, то организм получит надежную защиту от вирусов и простуды. Вареная белокочанная капуста снимает воспалительные процессы.

Объясняется это наличием в ее составе антиоксидантов. Они, в свою очередь, не расщепляются после воздействия высокой температуры.

Учитывая наличие клетчатки, культура поддерживает работу пищеварительной системы. Не стоит есть продукт тем, кто имеет гастрит, язву и острые инфекционные заболевания.

 

Применение в косметологии для лица и волос

 

Капусту часто применяют и в косметологии. Есть ряд рецептов, благодаря которым можно вернуть цвет лица и даже замедлить процесс старения. Вещества, которыми полна культура, положительно влияют на кожу и волосы.

 

Для лица

 

Если использовать средства на основе капусты, то можно не просто оздоровить кожный покров, но и сделать цвет лица более естественным.

 

Популярны несколько рецептов:

 

Для любого типа кожи

 

У культуры нужно отобрать свежие листья, залить их стаканом воды, довести жидкость до кипения. Отвар остуживают, а затем процеживают при помощи марли. В данном растворе смачивают ватный тампон, им протирают лицо и шею дважды в день.

 

Для жирной кожи

 

Чтобы устранить жирный блеск, советуют применять средство, сделанное из сока капусты и огурца. Сок следует взять в равных количествах. Раствором, который получится, протирают лицо дважды в день.

 

При расширенных порах

 

Средство из капустного сока поможет сузить поры. Выжимают жидкость при помощи соковыжималки. Ею протирают кожу перед умыванием утром.

 

Для волос

 

Волосам всегда нужна дополнительная поддержка. Так они будут более мягкими и шелковистыми.

 

В домашних условиях можно воспользоваться следующими рецептами:

 

Для сухих волос

 

Чтобы приготовить бальзам, нужно взять по 50 граммов крапивы, лопуха и капусты. Все ингредиенты берут строго в одинаковых объемах. Их заливают 400 миллилитрами молока и ставят на огонь.

Варят до смягчения листьев. Отвар остуживают, отжимают через марлю. После этого вливают сок лимона в количестве 20 миллилитров. Бальзам втирают в голову, смывают через 30 минут.

 

При выпадении

 

Нужно выжать 200 миллилитров сока из капусты и шпината. В полученный напиток добавляют 2 ложки томатного сока и 20 миллилитров растительного масла. Ингредиенты перемешивают и втирают в кожу головы. Через 2 часа средство смывают.

 

Как выбрать и как хранить

 

Получить от капусты максимальную пользу можно только при правильном выборе культуры. Не стоит покупать слишком большие кочаны.

Оптимально выбрать овощи среднего размера.  Нельзя приобретать капусту с прогнившими участками на листьях. Срез капусты обязательно должен быть белого цвета.

В целом виде капусту хранят в холодильнике или погребе (если есть). Так она сохранит свои свойства на протяжении 6 месяцев. Но температура не должна быть выше 0 градусов. При температуре выше 4 градусов капуста начинает портиться.

 

Можно ли замораживать в морозилке

 

Овощ способен переносить низкие температуры. Однако это не означает, что овощ стоит хранить в морозильной камере.

После разморозки в нем будут утрачены практически все вкусовые свойства и хруст, но полезные свойства сохраняются почти полностью. Такие листья будут пригодны только для приготовления овощных супов или рагу, а также для голубцов.

Если хотите хранить листья в морозильной камере, то после их обрезки, тщательно промойте, переложите в пакет и отправьте в морозильник в целом виде.

 

Как вкусно приготовить

 

Из капусты готовят разнообразные как первые, так и вторые блюда. Овощ можно использовать и для приготовления салатов, запеканок, выпечки.

Одно из самых любимых блюд любой хозяйки это, конечно, квашеная капуста. Рецепты из капусты актуальны в любое время года.

 

 

Вред и противопоказания