Консервированные персики в сахарном сиропе на зиму половинками

Добрый день, дорогие хозяйки! Консервирование фруктов в сахарном сиропе — прекрасный способ сохранить летнюю свежесть и аромат на долгую зиму. Среди большого разнообразия фруктов, персики занимают особое место благодаря своей сочности и нежному вкусу.

В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами консервирования персиков в сахарном сиропе. Вы узнаете, как приготовить сладкие и ароматные заготовки, которые можно использовать в качестве отдельного десерта или вкусной добавки к другим блюдам.

 

Персики в сиропе половинками без стерилизации с лимонной кислотой

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – свежих персиков (вес уже очищенных плодов, без косточки)
  • 400 гр. – сахарного песка
  • 0,5 ч. ложки — лимонной кислоты
  • 1 литр – чистой воды

 

Как приготовить:

 

1. Отобрать спелые, неповрежденные плоды с сочной и упругой мякотью.

2. Чтобы удалить пушок с поверхности надо замочить персики в содовом растворе (1 ст. ложка соды на 1 литр воды) на 30 минут.

3. Тщательно помыть кожицу жесткой стороной новой губки.

4. Затем разрезать каждый фрукт по кругу до самой косточки, отделить половинки друг от друга, удалить косточку.

5. Плотно уложить в чистые литровые банки срезами вниз, максимально заполнив пространство, но не утрамбовывая.

6. Вскипятить воду в кастрюле, наполнить банки с персиками до краев.

7. Прикрыть банки, не закручивая крышки, оставить на 15-20 минут для пропаривания.

8. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту.

9. Поставить кастрюлю на средний огонь, проварить 5 минут после закипания.

10. Залить персики кипящим сиропом, закатать,  перевернуть банки и проверить герметичность закатки.

11. Укутать заготовку одеялом или махровым полотенцем, оставить в таком положении на 1-2 суток.

12. Остывшую заготовку перенести на хранение.

 

Приятного аппетита!

 

Консервированные целые персики в сахарном сиропе на зиму

 

Приготовленные таким образом персики в сахарном сиропе будут сохранять свой яркий вид и станут еще более сочными и насыщенными по вкусу.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. —  персиков
  • 800 гр. – сахарного песка
  • 2 литра — воды

 

Как приготовить:

 

1. Хорошо промыть персики водой, чтобы очистить их от возможных загрязнений.

2. Поместить цельные плоды фруктов в заранее вымытые и ошпаренные банки.

3. Залить плоды кипяченой водой, прикрыть крышкой, дать постоять в течение 10-15 минут.

Читайте также -  Варенье из лесной земляники на зиму - 11 самых простых и очень вкусных рецептов

4. Вылить пропитанную соком фруктов воду из банки в кастрюлю. Добавить сахар, варить на слабом огне до полного растворения сахара, периодически помешивая.

5. Залить персики в банке горячим сахарным сиропом. Закрыть заготовку крышкой и остудить. Поставить банку на длительное хранение.

Обратите внимание! Консервированные персики с косточками следует употреблять в течение первого года, так как косточки содержат амигдалин, который может превратиться в опасную синильную кислоту в организме.

Этот токсин выделяется постепенно, поэтому при коротком сроке хранения его наличие не представляет опасности. Однако, если вы удалите косточки, срок хранения консервированных персиков значительно увеличится.

 

Приятного аппетита!

 

Наслаждайтесь!

Персики в сахарном сиропе со стерилизацией в литровой банке

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. — персиков
  • 400 гр. – сахарного песка
  • 500 мл. – горячей воды

 

Как приготовить:

 

1. Отмеряем необходимое количество персиков и промываем их под холодной водой.

2. Разрезаем на половинки, аккуратно удаляем косточки.

3. Выкладываем в чистую и сухую 1-литровую банку, которую надо предварительно ошпарить или простерилизовать любым удобным для вас способом (в духовке или микроволновке).

4. Засыпаем нужным количеством сахара, в зависимости от вкусовых предпочтений. Заливаем  кипяченой водой до самого горлышка банки.

5. Закрываем заготовку крышкой, ставим ее стерилизоваться в большую кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.

6. Затем банки закатываем, остужаем и отправляем на хранение.

 

Хороших вам заготовок!

 

Можно просто украсить мороженое!

Простой рецепт персиков в сахарном сиропе для торта

 

Приготовленные фрукты по этому рецепту получаются плотными, идеально подходят для приготовления тортов или других десертов.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. — персиков
  • 1 литр — чистой воды
  • 400 гр. — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Подготовьте две кастрюли с водой: одну для приготовления сиропа, а другую для бланширования персиков. Также подготовьте холодную воду с льдом.

2. Простерилизуйте банки, используя пар или духовку, чтобы обеспечить безопасность консервации.

3. В кастрюле для сиропа засыпьте сахар, перемешайте, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты после закипания.

4. Небольшими порциями (по 2-5 штук) бланшируйте персики в кастрюле с чистой водой в течение одной минуты. Затем переложите их в ледяную воду, чтобы удалить кожуру.

5. Очистите персики, разрежьте их на половинки или дольки, удалите косточки.

6. Переложите подготовленные фрукты в кастрюлю с сиропом, проварите их 3-4 минуты.

7. Разложите дольки в стерилизованные банки, залейте их кипящим сиропом.

8. Закройте банки крышками, остудите под теплым одеялом, чтобы продлить процесс стерилизации.

Читайте также -  Маринованные помидоры по-корейски - 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

9. После остывания банки можно хранить при комнатной температуре.

 

Удачных вам заготовок!

 

Хозяйкам на заметку:

Вкусные пироги с консервированными персиками — 11 рецептов на любой вкус

 

Одного кусочка будет мало!

Консервированные персики с лимоном в сиропе на зиму

 

Лимон придаст десерту легкую кислинку и приятный цитрусовый аромат.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. — персиков
  • 150 гр. – сахарного песка
  • 1-3 дольки — лимона
  • 500 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

1. Отберите твердые и плотные персики без дефектов, вымойте и слегка просушите. Затем разрежьте их на половинки и удалите косточку. Можно снять шкурку.

2. На дно стерильной банки положите несколько долек лимона. Далее аккуратно выложите половинки персиков, предпочтительно кожицей вверх.

3. Осторожно залейте фрукты кипятком, прикройте крышками, оставьте на 20 минут. Наденьте крышку с дырочками на банку. Слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения.

4. Прямо в банку добавьте сахар. Залейте кипящей водой. Закройте банку, переверните ее донышком вверх, плотно заверните в одеяло, чтобы остывание происходило медленно.

5. Храните заготовку в прохладном месте, но они также могут храниться без проблем при комнатной температуре.

 

Удачных вам заготовок!

 

Добавить комментарий