Огурцы — состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие читатели! Наверное, нет такого дачника, который не выращивает огурцы у себя на грядке. Нет такого человека, который не любил бы этот овощ, хоть в свежем, хоть в соленом или маринованном виде.

Огурцы — самый распространенный продукт на нашем столе. А какую пользу или вред могут принести огурчики нашему организму?

Можно ли их употреблять в неограниченных количествах? На эти и многие другие вопросы, вы найдете ответы в этой статье.

 

Огурец – это ягода или овощ

 

Мало кто знает, что огурцы принадлежат к семейству Тыквенные, и относятся к ягодам, но с небольшой оговоркой, что это «ложная ягода».

Но, по вкусовым характеристикам и кулинарному применению огурцы все же считают овощем, который занимает четвертое место в мире по объемам выращивания среди всех овощей.

 

Виды

 

Прежде, чем приступить к приготовлению блюд с огурцами, надо точно определиться, какому виду лучше отдать предпочтение.

Универсальные. Это самый популярный вид овоща с высокими вкусовыми характеристиками и средней плотностью мякоти. Они хрустящие, сладковатые и ароматные. Их отличительной чертой являются маленькие шиты на светло-зеленой поверхности. Идеально подходят для салатов, засолов и консервации.

Засолочные. Этот сорт с тонкой шкуркой и плотной мякотью, которая хорошо помогает перенести овощу кулинарную обработку (засолку и консервацию) и равномерно впитать рассол. Размер огурчиков не превышает 15-16 см., чтобы идеально входили в банку.

Вкусовые характеристики позволяют их применять в салатах в свежем виде. Есть небольшой недостаток – у них маленький срок хранения, они быстро вянут, портятся и желтеют.

Корнишоны (закусочные). Такое название они получили из-за маленького размера и хрустящей структуре. Чаще всего их выращивают в теплице, длиной не более четырех сантиметров. Идеально подходят для засолки и консервации, а потом их удобно добавлять в пиццу, сэндвичи или салаты.

Салатные. Крупные плоды с насыщенным вкусом и ароматом. Имеют плотную и гладкую шкурку, однотонного зеленого цвета.

При тепловой обработке, скорее всего, потеряют свою форму и вкус, а плотная шкурка не позволит просолиться равномерно. Чаше всего продаются в магазинах, так как хорошо хранятся.

 

Химический состав

 

Несмотря на то, что огурец на 95% состоит из воды, это совсем не значит, что этот овощ абсолютно бесполезен и не приносит пользу нашему организму.

Огурец богат витаминами – В1, В2, В9, а также Витамины С, Н, РР. Немного меньше Витаминов А и Е.

Из минералов можно выделить – калий, магний, кальций, йод, фосфор. А также – пищевые волокна, сахара, крахмал, хлорофилл, эфирные масла.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть огурцов в день

 

Здесь строгих ограничений нет, ешьте сколько хотите! Но, диетологи рекомендуют даже при огуречной диете не более 2-х килограмм в день и не за один присест, если нет проблем с почками.

В овоще очень много воды, это очень большая нагрузка на почки. Надо учитывать, что огурцы должны быть выращены в открытом грунте, без химических удобрений!

А так 5-6 штучек в день будет вполне достаточно. Огуречного сока не более одного литра в день и не более 100 грамм за один раз.

 

На заметку! Свежие огурцы перевариваются в организме человека чуть более двух часов, а соленые уже четыре часа.

 

Польза свежих огурцов

 

1.  Благодаря высокому содержанию воды и пищевых волокон, овощ хорошо выводит из организма шлаки, токсины, соли тяжелых металлов.

Поэтому его рекомендуется употреблять, прежде всего людям, проживающим в больших городах или возле крупных предприятий.

2. Огурец выводит радионуклиды, значит, этот овощ должен быть в ежедневном рационе у людей, перенесших облучение или проживающих в радиоактивной местности.

3. В нем высокая концентрация калия и фолатов, которые необходимы для поддержания работы сердца, укреплению стенок сосудов и их эластичности.

В результате нормализуется давление, а значит, человек защищен от гипертонии и атеросклероза.

4. Огурцы улучшают качество и текучесть крови, что является профилактикой появления тромбов. Это очень важно для людей страдающих варикозом, тромбофлебитом, тромбозом вен.

5. Овощ помогает наладить работу всего ЖКТ, ускоряет метаболизм, очищает организм. Любители похрустеть огурчиком не страдают метеоризмом, не знают проблем со стулом.

6. Благодаря Витамину С овощ помогает укрепить иммунитет, бороться с авитаминозом, быстро восстанавливаться после болезни.

7. Йод помогает поддерживать нормальную работу щитовидной железы и всей эндокринной системы.

 

 

8. Магний, фосфор, Витамины группы В укрепляют нервную систему, снимают тревожность, депрессивное состояние, защищают от стрессов, улучшают сон, поднимают настроение.

9. Помогают женщинам поддерживать красоту кожи, волос, ногтей без дорогой косметики. Но основе огурцов можно приготовить огромное количество домашних косметических средств.

10. Помогают бороться с лишним весом. Достаточно раз в неделю устраивать разгрузочные дни на огурцах.

 

Для женщин

 

1.  Для женщин этот овощ интересен с точки зрения продукта для похудения и для красоты.

2. На основе огурчиков можно приготовить огромное количество низкокалорийных блюд, которые быстрее перевариваются, не зашлаковывают организм, не оставляют в проблемных местах лишних килограммов.

3. Свежий огурчик ускорит метаболизм, выведет лишнюю жидкость из организма.

4. Свежий молоденький огурчик – это скорая помощь для лица. Можно быстро снять усталость, освежить кожу.

5. Также полезно выпивать по утрам огуречный сок. Он усваивается гораздо лучше и наделен такими же полезными компонентами, как и сам овощ. Всего один стаканчик по утрам запустит метаболические процессы, освежит, тонизирует, положит начало хорошему дню.

6. Помогает нормализовать гормональный фон, устранить обильные кровотечения в период месячных и уменьшить частоту приливов во время климакса.

 

При беременности

 

1. Беременным овощ помогает снять отеки и вывести лишнюю жидкость из организма.

2. Беременные женщины часто сталкиваются с запорами. Огурчики решат эту проблему, причем в щадящем режиме.

3. Нормализуют водный баланс в организме и урегулируют давление.

4. Укрепят иммунитет, защитят от сезонных простуд.

5. Укрепят костную ткань беременной женщине, помогут в построении крепкого скелета у малыша.

6. Фолиевая кислота способствует правильному развитию плода.

 

Для детей

 

Когда можно давать огурец ребенку? Вводить овощ в рацион малыша лучше начинать с одного года, когда весь пищеварительный трак будет сформирован полностью. Причем можно давать только маленький кусочек свежего огурчика, желательно с собственной грядки.

Или в качестве которого вы будите полностью уверены. Проследите за реакцией малыша на новый продукт и за тем, как он грызет и глотает кусочки овоща!

 

Для детей этот овощ поможет:

• Устранить дефицит витаминов и минералов, препятствует развитию анемии.
• Защит щитовидку от возможных проблем.
• Нормализует обменные процессы в организме, уничтожит гнилостные и болезнетворные микробы в организме.
• Укрепит нервную и иммунную систему.

 

При похудении

 

Огурцы – это идеальный овощ для борьбы с лишним весом, они на 95% состоят из воды и имеют низкую калорийность. Помогают очистить организм от шлаков, а благодаря клетчатке ощущение сытости наступает быстрее.

На основе огурцов можно провести разгрузочный день, максимально быстро очистить кишечник и убрать лишнюю жидкость из организма.

Также с этим овощем можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые помогут вам не остаться голодными, ускорить метаболизм, укрепить здоровье и быстрее прийти к желаемой стройной фигуре.

 

 

Чем полезны соленые и маринованные огурцы

 

Соленые огурцы считаются намного полезнее маринованных. Так как у маринованных значительная часть полезных веществ уничтожается кислым маринадом, а остается только аромат и приятный вкус.

Главным преимуществом таких огурцов, является их большой срок хранения, что позволяет в зимнее время не приобретать в магазинах свежие овощи сомнительного качества.

Старайтесь самостоятельно заготавливать всю консервацию на зиму, так вы точно проконтролируете качество продуктов, и в рассоле будет минимум добавок вредных для организма.

Соленые и маринованные огурчики отличаются от свежих насыщенным вкусом, обладают легким слабительным эффектом, улучшают пищеварение, повышают аппетит.

Оба вида заготовок употребляют, как самостоятельную закуску, добавляют в первые и вторые блюда, готовят салаты и бутерброды.

 

Чем полезен огуречный сок

 

Свежий сок огурца представляет собой максимальный концентрат все полезных веществ, которые присутствуют в этом овоще.

Он оказываем положительное действие на кислотно-щелочной баланс кишечника.

Помогает вести борьбу с проблемами ЖКТ и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Народные целители утверждают, что сок помогает бороться с небольшими камнями в почках и кристаллами мочевой кислоты.

Хорошо утоляет жажду, укрепляет нервную систему и улучшает память.

Обладает небольшим слабительным и мочегонным свойствами. При необходимости принимайте по 3 ст. ложки сока 3 раза в день.

 

Как приготовить

 

Для приготовления свежего сока нужна соковыжималка и несколько огурцов. Такой фреш можно сделать с добавлением других овощей или фруктов, меда или йогурта.

Так свежий огуречный сок с медом – это хорошее натуральное средство от кашля и отхождения мокроты.   На 0,5 стакана сока добавляют 1 ст. ложку натурального меда, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Свежий огуречно-морковный сок помогает при ревматических заболеваниях.

На заметку! В день рекомендуется выпивать до 1 литра свежего сока в день, но не более 100 мл. за один прием.

 

Польза салата из свежих огурцов и помидоров

 

Такой салат является одним из самых любимых и популярных блюд во всем мире. Оба этих овоща обладают богатым химическим составом и очень полезны для организма человека.

Они обладают мощными антиоксидантными свойствами, помогают поддерживать красоту и молодость, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Но, по утверждению диетологов польза такого салата стоит под сомнением. Так как эти два овоща перевариваются в организме человека по-разному. И частое употребление такого блюда может привести к дисбалансу пищеварительных процессов, газообразованию, несварению и коликам.

Однако, прежде чем отказываться от любимого салата, прислушайтесь к своему организму. Если у вас не ощущается дискомфорт в желудке, то употребляйте себе на здоровье, но в умеренных количествах.

 

Применение в косметологии

 

Многие косметические средства в своем составе имеют огурцы, это связно в первую очередь  с богатым химическим составом, который идеально подходит для ухода за кожей лица и волосами.

 

Для лица

 

Косметологи давно применяют огурец для приготовления лосьонов, масок, тоников для лица.

Данные продукты благодаря Витаминам группы В стимулируют выработку коллагена, что помогает избавиться от мелких морщин и омолодить кожу.

Такие препараты тонизируют, освежают и улучшают цвет лица.

Для домашних косметических процедур будет достаточно даже кожуры от огурца, она осветлит кожу и сделает ее более эластичной.

Огурец более подходит для сухой кожи. На его основе можно приготовить увлажняющие лосьоны, маски для лица. А также косметические средства для устранения веснушек и пигментных пятен.

Для очищения и омоложения достаточно протереть лицо ломтиком свежего огурца. Снять отечность и покраснения с глаз помогут дольки овоща, если приложить их всего на две минуты на уставшие веки.

 

 

Применение в народной медицине

 

Благодаря богатому химическому составу этот зеленый овощ активно применяется в народной медицине.

В первую очередь и это самое простое – наружное применение при небольших ожогах или ссадинах приложите к пораженному участку кусочек свежего огурца или смажьте огуречным соком. Сок обладает мощным противомикробным эффектом, что способствует скорейшему заживлению.

На основе зеленых плодов готовят лечебные отвары и настои.

 

Отвар от отеков

 

Справится с отеками, которые появились в следствии варикоза или сердечных заболеваний.

Надо мелко нарезать или натереть на терке 100 гр. свежего овоща, залить стаканом кипятка, томить на минимальном огне 5 минут. Принимать 7-10 дней по 0,5 стакана по 3 раза в день перед едой.

 

Как выбрать и как хранить

 

Огурцы относятся к сезонным продуктам, поэтому в летнее время можно купить максимально качественный товар.

В первую очередь приобретайте овощи только местного производства, такой продукт будет свежее и натуральнее.

Обращайте внимание на внешний вид, плоды должны быть только зеленые без вмятин и повреждений. Желтоватый оттенок появляется у плодов, которые выращивались с применением нитратов или уже начинают портиться.

Колючие огурчики с пупырышками гораздо вкуснее и ароматнее, а гладкие – дольше будут храниться.

В этих зеленых плодах много воды, поэтому они подвержены гниению. Хранить их лучше всего в нижней полке холодильника не более 7 дней.

 

Как есть

 

Если у вас нет проблем со здоровьем, хорошо работает ЖКТ, то особых ограничение нет. Просто всегда прислушивайтесь к своему организму и знайте меру.

 

Можно ли есть огурцы на ночь и натощак

 

Лучше всего овощ не употреблять на завтрак, когда еще не проснулся желудок натощак, так как может проявиться расстройство.

А прием огурцов перед сном может спровоцировать нежелательное газообразование и брожение.

 

Можно ли есть маринованные и соленые огурцы в пост

 

Огурцы в любом виде относятся к постным продуктам, поэтому употреблять можно во время поста. Но в этот период строгого ограничения, когда организм не дополучает полезных веществ, необходимо осторожно относится к солениям.

Ослабленный организм может не справится с разносолами, что скажется на здоровье желудка и кишечника.

 

Что можно приготовить

 

 

Вред и противопоказания