Добрый день, дорогие хозяйки! Перловка – это та крупа, которая производится путем специальной обработки и шлифовки из ячменных зерен и наделена массой полезных питательных веществ.
Сегодня трудно найти кашу, которая по своим полезным свойствам будет превосходить перловую, а поэтому именно о приготовлении такой каши пойдет сегодня речь.
Варят перловку многие, однако, как показывает практика, не все умеют сварить данную кашу ароматной и рассыпчатой. Прямо сейчас секреты приготовления перловой крупы на воде, чтобы каша получилась рассыпчатой.
Вам понадобится:
На 5 порций рассыпчатого гарнира:
- Стакан — перловки
- 3,5 стакана — воды
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное и зелень для подачи
Как приготовить:
1. Каша из перловки на воде рассыпчатая, рецепт по шагам. Очень часто при производстве и расфасовке перловке в пакеты с крупой попадает различный мусор, по этой причине крупу обязательно перед варкой нужно промыть.
Просушить на горячей сковороде до золотистого цвета. А затем залить стаканом теплой воды на 2 или по возможности на три часа.
Интересно знать! Именно замачивание перловой крупы вытягивает из зерен клейковину, без которой каша и получается более рассыпчатой и при этом мягкой.
2. Спустя три часа перловку еще раз промываем, откидываем на дуршлаг, кладем в кастрюлю или сотейник, заливаем холодной водой, солим по вкусу и ставим на средний огонь.
3. Доводим продукты до кипения, не накрывая при этом крышкой и постоянно мешая. Далее убавляем огонь до самого малого и готовим 7 минут без крышки. Если поверху будет образовываться пенка, ее нужно снимать.
4. Прикрываем кастрюлю крышкой, не увеличивая температуру готовки, продолжаем готовить около сорока пяти минут.
5. В процессе варки вся жидкость должна полностью впитаться в крупу, когда это произойдет, каша готова.
6. Теперь добавьте в свое блюдо кусочек маслица, перемешайте, дайте под крышкой постоять минут десять. За это время можете нарубить зелень.
7. Вкусно перловую кашу подавать с зеленью и кетчупом, однако прекрасно сочетается с этой крупой совершенно любой, как мясной, так и рыбный продукт. Подать перловку можно с курицей, с рыбой, с тушеными или свежими овощами, с пассированным луком, с различным видом сыров.
Калорийность перловой каши на воде 100 гр. — 107 ккал
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт: Как правильно варить перловку