Грибной суп с перловкой — 8 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! Грибной суп с перловкой, рецепт которого мы хотели бы предложить вам в данной статье – это очень сытное, вкусное, низкокалорийное, полезное и при этом очень простое первое блюдо.

Готовили такой супчик еще наши бабушки, а поэтому его вкус, возможно, многим покажется знакомым, тем самым вкусом из детства.

Прекрасно такое блюдо подойдет, что очень важно, и вегетарианцам, если они не будут добавлять в состав мясо, и мясоедам, если суп приготовить с говядиной или свиными ребрами, и даже тем, кто соблюдает пост и потребляет исключительно овощные блюда.

Для приготовления грибного супа по нашему рецепту понадобится около часа времени и стандартный суповой набор продуктов, в который включены из нестандартного пакета, пожалуй, только грибы.

 

Грибной суп с перловкой, шампиньонами и мясом

 

 Вам понадобится:

 

• 250 гр. — шампиньоны
• 1 шт. — морковь
• Одну луковицу
• 3 шт. — картошки
• Два лавровых листа
• 150 гр. — перловки
• 500 гр. — говядина на кости или любой суповой мясной набор (можно мясо не использовать)
• Соль, специи, перец – все ингредиенты по вкусу
• Зубок чеснока
• Воды – 3 литра
• Масло растительное – 3 ложки

 

 

Как приготовить:

 

1.  Если грибной суп вы планируете готовить на свином или говяжьем бульоне, первым делом ставим варить мясо. Его промываем, заливаем водой и варим в зависимости от того, сколько взято продукта и какого около 40-60 минут.

На заметку! Если мясной ингредиент не берется, то этот этап готовки можно просто опустить, если вы варите на бульоне, значит, далее по рецепту продукты будут добавляться в него, а не в чистую воду.

2.  Перловку заливаем кипятком, оставляем на 30 минут.

3.  Грибы чистим, промываем, режем продукты крупно, примерно один гриб на 2-3 части. Если грибы очень большие, то, конечно, их стоит порезать мельче.

4.  Морковку и лук чистим, крошим продукты, как нравится, мельче или крупнее, обжариваем на масле, пока лучок немного не подрумянится, а морковка станет мягкой по консистенции.

5.  Сливаем с крупы воду, высыпаем перловку к овощам на сковородке, перемешиваем, под крышкой томим 10 минут, добавив в сковороду половинку стакана воды.

6.  Картошку очищаем, нарезаем, отправляем в кастрюлю с грибами и/или мясом, в зависимости от того как вы решили готовить супчик. Варим 5 минут.

7.  Далее в кастрюлю добавляем все ингредиенты из сковороды, два лавровых листа, перец, соль, любимые специи, накрываем крышкой, до минимума убавляем огонь, варим 20-25 минут.

Готовность блюда можно проверить, попробовав перловку и картошку из супа. Просто возьмите ложку и достаньте данные ингредиенты. Если они готовы, огонь можно выключать, а вот самому грибному супу следует немного еще постоять под крышкой, чтобы крупа пропарилась и набралась грибного аромата.

8. Через полчаса, когда грибной суп с перловкой настоится, его можно подавать на стол, разлив порционно и приправив сверху веточками зеленого укропчика или петрушки. На свой вкус в такой суп можно добавить ложку сметаны при подаче.

 

 

Калорийность на 100 гр. — 48 ккал

 

Приятного вам аппетита!

 

 

Грибной суп из замороженных лесных грибов с перловкой

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — перловки
• 2 стакана — воды
• 300 грамм — замороженных лесных грибов
• 1 красный лук
• 2 моркови
• 2 стебля — сельдерея
• 3 зубчика — чеснока
• 1 литр — куриного или овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка — сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка — сушеного розмарина
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для подачи

 

Как приготовить:

 

1. Перловку промойте и залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне до готовности (около 20-25 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

2. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

3. В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты.

4. Добавьте замороженные грибы, обжаривайте, пока они не станут мягкими.

5. Добавьте куриный или овощной бульон, лавровые листья, тимьян и розмарин. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне около 20 минут.

6. Добавьте перловку в суп, доведите до готовности (около 5-10 минут). Посолите и поперчите по вкусу.

7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт грибного супа с перловкой, сушеными грибами и картошкой

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — перловой крупы
• 1 луковица
• 1-2 моркови
• 2-3 шт. — картошки
• 50 гр. — сушеных грибов (например, белых)
• 1 литр — воды
• 2 ст.ложки — растительного масла
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень для подачи (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Сначала замочите сушеные грибы в холодной воде на 30 минут. Затем откиньте воду, нарежьте мелкими кусочками.

2. Нарежьте луковицу, моркови мелко, обжарьте на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета.

3. Добавьте в кастрюлю нарезанные сушеные грибы, перловую крупу, нарезанный картофель и воду. Немного посолите и поперчите по вкусу.

4. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, готовьте на медленном огне в течение 30-40 минут, пока крупа не станет мягкой и суп не загустеет.

5. Подавайте суп на стол горячим, посыпав сверху зеленью, если хотите.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт грибного супа с перловкой в мультиварке без картошки

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — перловой крупы
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 корень — сельдерея
• 50 гр. — сушеных грибов (например, белых)
• 1 литр — воды или овощного бульона
• 2 ст.ложки — растительного масла
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень — для подачи (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Замочите сушеные грибы в холодной воде на 30 минут. Затем откиньте воду и нарежьте грибы мелкими кусочками.

2. Нарежьте луковицу, моркови и сельдерей мелко и добавьте в мультиварку вместе с растительным маслом. Включите режим «Обжаривание» и обжаривайте овощи до золотистого цвета.

3. Добавьте в мультиварку нарезанные сушеные грибы, перловую крупу и воду или овощной бульон. Немного посолите и поперчите по вкусу.

4. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Суп» на 30-40 минут.

5. Подавайте суп на стол горячим, посыпав сверху зеленью, если хотите.

 

Приятного аппетита!

 

Грибной суп с перловкой, свежими грибами и курицей

 

Вам понадобится:

 

• 500 грамм — куриного филе
• 1 стакан — перловки
• 2 стакана — воды
• 300 грамм — свежих грибов
• 1 красный лук
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 литр — воды
• 2 лавровых листа
• Соль, перец и специи — по вкусу
• Свежая зелень — для подачи

 

Как приготовить:

 

1. Перловку промойте, залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне до готовности.

2. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Грибы вымойте и нарежьте на кусочки.

3. В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.

4. Добавьте свежие грибы, обжаривайте, пока они не станут мягкими.

5. Добавьте воду, лавровые листья, любые специи по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, варите на медленном огне около 20 минут.

6. Добавьте перловку в суп, доведите до готовности (около 5-10 минут). Посолите и поперчите по вкусу.

7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой или укропом.

 

Приятного аппетита!