Добрый день, дорогие читатели! Лето — это жаркая пора, не только по температуре на улице, а для дачников это время уборки урожая и заготовок на зиму.
Сегодня предлагаю приготовить вкусное варенье из ирги (коринки). Эта ягода не продается в магазинах, но она очень вкусная и полезная, многие садоводы выращивают ее на приусадебных участках, а что с ней делать дальше, знают не все!
Предлагаю подборку самых простых и интересных рецептов, которые легко повторит любая хозяйка. Давайте готовить!
Содержание
- 1 Варенье «Пятиминутка» из ирги
- 2 «Сырое» варенье из ирги без варки
- 3 Простой рецепт варенья из ирги с крыжовником
- 4 Варенье из ирги с апельсином или лимоном
- 5 Вкусный рецепт варенья из замороженной ирги
- 6 Желе из ирги и красной или черной смородины
- 7 Витаминная бомба из ирги и малины
- 8 Как варить густое варенье из ирги с вишней
Варенье «Пятиминутка» из ирги
Это самый простой и популярный рецепт. Ягоды сильно не перевариваются, остается больше витаминов, а варенье получается более полезное.
Вам понадобится:
- По 2 кг. – сахара и ягод коринки
- 0,5 ч. ложечки – лимонной кислоты
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, выбросить подпорченные плоды и мусор, тщательно вымыть. Хорошо просушить на полотенцах.
2. Поместить ягоды в большую миску, засыпаем сахаром, оставляем на 1-2 часа, пока не появится достаточно сока.
3. Ставим миску на плиту, варим на минимальной мощности 5 минут после закипания, снимаем с плиты, оставляем на 6 часов до полного остывания.
На заметку! Узнала новую хитрость, если не хотите снимать пенку, то добавьте в варенье одну чайную ложечку сливочного масла.
4. Действия из третьего пункта повторяем еще два раза.
5. При третьей варке добавляем лимонную кислоту, варим пять минут, разливаем по стерилизованным емкостям, прячем «под шубой».
Калорийность на 100 гр. — в среднем 258 ккал
Приятного вам аппетита и удачных заготовок!
«Сырое» варенье из ирги без варки
Когда совсем нет времени или просто не хочется возиться, есть очень хороший способ сохранить урожай!
Ягоды можно перетереть с сахаром. Правда, хранить «сырое» варенье надо только в холодильнике, можно часть еще заморозить.
Вам понадобится:
- 2 кг. – ирги
- 2,5 кг. – белого сахара
- 2 ст. ложечки – ванильного сахара (по желанию)
Как приготовить:
1. Иргу перебрать, хорошо вымыть от грязи и пыли, просушить.
2. Ягоду перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Добавить сахар и ванилин, все перемешать. Оставьте хотя бы на час, чтобы сахар растворился.
На заметку! Если планируете заморозить, то сахара можно насыпать меньше. На один кг. ягод достаточно 500 гр. сахара.
4. Разлить десерт по чистым, сухим банкам. Сверху засыпать все горлышко банки столовой ложкой с горкой сахара. Так вы дополнительно защитите варенье от плесени.
Приятного вам аппетита!
Простой рецепт варенья из ирги с крыжовником
Это варенье из ирги с крыжовником обладает ярким и богатым вкусом, а также приятным ароматом. Оно идеально подходит для использования в качестве начинки для пирогов, на хлебе или в качестве десерта с йогуртом или мороженым.
Если хотите, можете добавить в варенье другие фрукты, такие как яблоки или груши, чтобы придать ему более сложный вкус.
Вам понадобится:
- 500 гр. — ирги
- 500 гр. — крыжовника
- 800 гр. — сахара
- 1 стакан — воды
- 1 шт. — небольшой лимон
Как приготовить:
1. Вымойте ягоды, удалите стебли, поместите в большую кастрюлю.
2. Добавьте сахар и воду в кастрюлю, перемешайте, доведите до кипения на среднем огне.
3. Добавьте иргу и крыжовник в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.
4. Очистите лимон от кожуры и семян, нарежьте его на кусочки и добавьте в кастрюлю.
5. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, часто помешивая, пока масса не загустеет.
6. Для проверки готовности можно сделать тест на тарелке: налейте немного варенья на тарелку и наклоните ее. Если варенье не течет, значит, оно готово.
7. Удалите пену, если она появится на поверхности варенья.
8. Готовое варенье налейте в стерилизованные банки и герметично закройте.
9. Храните в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Варенье из ирги с апельсином или лимоном
Сама по себе ирга имеет нейтральный вкус, без яркого аромата, поэтому хорошо сочетается с другими ягодами и фруктами. Рекомендую попробовать приготовить варенье с апельсином или лимоном.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – ягод и белого сахара
- 200 мл. – чистой воды
- 1 шт. – апельсина или лимона
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, вымыть, дать просохнуть.
2. Сварить сироп из воды и сахара. Заливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахар, варим все время, помешивая, до полного растворения сахара. После закипания на маленьком огне томим еще 5-7 минут.
3. Апельсин режем на части, удаляем косточки, прокручиваем вместе с кожурой через мясорубку.
4. В горячий сладкий сироп засыпаем ягоды, доводим массу до кипения, помешиваем и снимаем пенку. Томим на минимальном огне 10 минут, добавляем апельсиновую массу, и еще выдерживаем 5 минут.
5. Варенье разливаем по подготовленным стерильным емкостям, закатываем прокипяченными крышками.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь с удовольствием!
Вкусный рецепт варенья из замороженной ирги
Вам понадобится:
- 500 гр. — замороженной ирги
- 500 гр. — сахара
- 1 стакан — воды
- 1 шт. — небольшой лимон
Как приготовить:
1. Разморозьте иргу, положив ее на несколько часов в холодильник или при комнатной температуре.
2. Переложите ягоды в большую кастрюлю, добавьте сахар и воду. Перемешайте.
3. Нарежьте лимон на кусочки, удалите кожуру и семена, и добавьте в кастрюлю.
4. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
5. Уменьшите огонь, варите на низком огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет.
6. Очистите от пены, если она появится на поверхности варенья.
8. Готовое варенье налейте в стерилизованные банки и герметично закройте.
9. Храните в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Желе из ирги и красной или черной смородины
В смородине много пектина, который позволяет приготовить желе из ягод без добавления желатина.
Вам понадобится:
- По 0,5 кг. – ирги и любой смородины
- 1000 гр. – сахарного песка
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, удалить мусор, веточки, подпорченные плоды, промыть, просушить на полотенцах.
2. Прокрутить через мясорубку или в блендере.
3. Ягодную массу переложить в миску или кастрюлю, где будем варить варенье, засыпать сахар. Массу перемешать, оставить на один час.
4. Варенье варим, как «пятиминутку» см. рецепт выше. В три подхода по 5 минут с перерывами минимум на 5-6 часов.
5. Горячее варенье разлить по банкам, укутать не переворачивая. Минимум сутки банки не трогать, чтобы пектин хорошо схватился. Так зимой вы получите натуральное желе, которое подойдет для приготовления пирогов, булочек. Можно просто намазать на свежий батон или горячие блины. Будет очень вкусно!
Приятного аппетита! Наслаждайтесь!
Витаминная бомба из ирги и малины
Такое лакомство можно приготовить любым удобным для вас способом, как «пятиминутку», с сиропом или как описано в этом рецепте с разовой варкой сразу ягод с сахарным песком.
Вам понадобится:
- По 1 кг. – ирги и малины
- 2 кг. – белого сахарного песка
Как приготовить:
1. Все ягоды перебрать, промыть от грязи и пыли, просушить.
2. Иргу засыпаем сахаром, оставляем на один час, чтобы хорошо выделился сок.
3. Ставим таз на плиту, варим после закипания 10 минут. Помешиваем и снимаем вкусную пенку.
4. Затем добавляем всю малину, доводим ягодную массу до кипения, уменьшаем огонь, томим еще 40 минут.
5. Готовое варенье разливаем по простерилизованным стеклянным банкам, закатываем.
Приятного аппетита!
Как варить густое варенье из ирги с вишней
Ирга хорошо сочетается с вкусной вишней. Самое трудоемкое занятие — это удалить все косточки с вишни.
Вам понадобится:
- 1 кг. – коринки (ирги)
- 0,5 кг. – спелой вишни
- 1,2 кг. – сахара
Как приготовить:
1. Ягоды хорошо перебрать, промыть, дать просохнуть.
2. Из вишни удалить косточки булавкой или любым другим способом.
3. Все ягоды сложить в большой таз, засыпать сахаром.
4. Ждем не менее часа, приступаем к приготовлению.
5. Томим ягодную массу, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар.
6. После закипания на маленьком огне варим еще час.
7. Варенье должно получиться очень густое. Капните на тарелку, если не растекается, то готово, можно выключать.
8. Разлить по банкам и закатать.
Приятного аппетита!