Добрый день, дорогие хозяйки! Если урожай кабачков богатый, то нужно подумать, как сохранить часть овощей на зиму.
Некоторые хозяюшки предпочитают их морозить. При правильном хранении замороженные овощи практически полностью сохраняют все свои полезные свойства.
Есть разные способы заморозки. Рассмотрим самые простые и популярные!
Содержание
Как заморозить свежие кабачки кубиками
Этот вариант заготовки очень популярен. Кусочки овощей можно добавлять в супы, овощные рагу, жаркое, пиццу и другие блюда. Калорийность продукта невелика.
В 100 граммах замороженных кабачков содержится всего 23 килокалории. Замороженные кабачки можно приготовить за 20 минут. Овощей можно брать практически любое количество.
1. Плоды промывают холодной водой. Далее их высушивают бумажным полотенцем. У каждого кабачка отрезают плодоножку и кончик, где располагался цветок. Если есть необходимость, очищают кожуру. Особенно это важно, если она жесткая и плотная.
2. Овощи нарезают кубиками. Ориентировочный размер — 1-1,5 сантиметра. Кусочки выкладывают на чистое бумажное полотенце. Там они немного подсохнут. Полотенце впитает лишнюю влагу.
3. После того, как плоды подсушены, их делят на разовые порции и складывают в специальные полиэтиленовые пакеты, из которых выпускают воздух. Пакеты плотно закрывают, отправляют в морозильную камеру.
Как заморозить свежие кабачки кубиками с бланшировкой
Практически любые замороженные овощи можно приобрести в магазине. Но не всякий продукт здесь является качественным.
А это значит, что замороженный кабачок лучше заготовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве продукта.
1. Так же, как и в прошлом варианте, их нужно помыть и срезать плодоножку. Нарезают овощи кубиками. Кусочки опускают в кипящую подсоленную воду (1-2 чайных ложки на 1 литр воды). Варить нужно 3 минуты. Кубики станут ярко-зеленого цвета, приобретут мягкость.
2. Овощи быстро охлаждают. Для этого при помощи шумовки перекладывают вареные плоды в емкость с холодной водой, где оставляют их на несколько минут, чтобы они быстро остыли. Используя шумовку, перекладывают кабачки в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. После этого кладут их на полотенце. Овощи подсохнут, уйдет лишняя вода. В случае, если кабачки плохо подсохнут, кусочки слипнутся в один ком. Теперь плоды делят на порции и расфасовывают в емкости. Их отправляют в морозильную камеру.
Как заморозить свежие кабачки кольцами
Некоторые хозяйки замораживают кабачки колечками. Именно такая форма нарезки подойдет для жарки и приготовления запеканки.
Нужно лишь предварительно разморозить кусочки, промокнуть полотенцем, чтобы максимально удалить из них влагу и жарить.
Если плоды были заморожены правильно, то они имеют такой же потрясающий вкус, как и свежие.
1. Кабачки необходимо вымыть в холодной воде. Их высушивают бумажными полотенцами. Овощи нарезают кружочками. Их толщина должна быть равна примерно 1 сантиметру. Выкладывают на чистое полотенце. Они немного подсохнут.
2. Доску оборачивают полиэтиленовой пленкой, чтобы плоды не примерзли и выкладывают кольца кабачков в один слой. Они не должны соприкасаться друг с другом.
3. При условии, что нужно заморозить много кабачков, их выкладывают в несколько слоев, каждый слой перекладывая полиэтиленом.
4. Отправляют в морозилку на несколько часов, чтобы они немного заморозились. Замерзшие овощные кусочки разделяют на порции и раскладывают в полиэтиленовые пакеты для продуктов. Отправляют их в морозильную камеру для дальнейшего хранения.
Как лучше заморозить свежие тертые кабачки
Натертые кабачки хозяюшки часто используют для кабачковых кексов, котлет и оладий.
Можно продукт одновременно замораживать с натертой на терке морковью.
1. Кабачки нужно промыть холодной водой. Аккуратно срезают плодоножку и место крепления цветка. Овощи очищают от кожицы. Если нужно вырезают семена, если они крупные, натирают на крупной терке.
2. Перетирают массу, помещают в сито и оставляют, чтобы вытек сок. Теперь расфасовывают стружку по целлофановым пакетикам, ее разделяют на порции.
3. Отправляют их в морозильную камеру на заморозку. Сок, который вытек, кулинары советуют заморозить в форме для кубиков льда. Их затем можно использовать для тушения рагу или варки супа.
Как заморозить жареные кабачки в морозилке
Немногие решаются замораживать жареные кабачки. Но все-таки продукт удобен тем, что его можно достать из морозильной камеры и просто подогреть на сковороде или в микроволновой печи.
Затем жареные кабачки можно смазать любимым соусом и употреблять.
1. Для заморозки кабачки необходимо промыть холодной водой. Их нарезают тонкими кружочками. Однако способ нарезки может быть произвольным. Все зависит от того, для какого конкретно блюда они заготавливаются.
2. Эти кусочки солят и по желанию обваливают в муке. В сковороде нагревают растительное масло и жарят на среднем огне до появления румяной корочки.
3. После жарки продукт выкладывают на бумажную салфетку. Она впитает лишнее масло. Теперь противень застилают полиэтиленовой пленкой, благодаря этому плоды будут легко сниматься.
4. Жареные кабачки помещают в морозилку. Держат их там несколько часов до полного замерзания.
5. После этого извлекают из морозильной камеры. Делят на порции и расфасовывают по полиэтиленовым пакетам. Снова отправляют в морозилку для дальнейшего хранения.
Как заморозить кабачковое пюре для прикорма ребенка
Кабачковое пюре хозяйки замораживают нечасто. Но, подобная заготовка идеально подойдет для использования при приготовлении детского питания, а также для супа-пюре или оладушек.
1. Кабачки необходимо помыть в проточной воде, высушить бумажной салфеткой. После этого овощи шинкуют кубиками.
2. В кастрюле кипятят воду. Помещают в нее овощи и отваривают до полуготовности. Откидывают кабачки через дуршлаг, чтобы стекла вся влага, и измельчают их блендером до кашицеобразного состояния.
3. Пюре расфасовывают из расчета на одну порцию. Помещают его в небольшие пластиковые контейнеры или силиконовые формочки для кексов и отправляют в морозильную камеру.
4. Размораживать готовое пюре из овощей необходимо исключительно при комнатной температуре.