Добрый день, дорогие читатели! Дикая роза (шиповник) несомненно, считается одним из самых распространенных и широко используемых растений в нашей стране, с очень целебным эффектом.
Высокое содержание витаминов и полезных свойств делают его ценным биологически активным средством под названием «королева трав».
Содержание
Что такое шиповник, как выглядит и где растет
Шиповник — это растение из семейства Розовых (Rosaceae), которое известно своими красными или оранжевыми плодами, называемыми шиповниками. Научное название шиповника — лат. Rosa.
Шиповник представляет собой кустарник с прямыми или изогнутыми стеблями, которые достигают 3 м. в длину, и покрыты колючками (шипами).
Цветет растение весной, а плоды созревают осенью. Шиповник может расти в разных погодных условиях и широтах, и даже на высоте 2000 метров над уровнем моря. В дополнение к Европейским странам, это растение можно найти в Азии, Африке и Северной Америке.
Шиповник имеет множество полезных свойств и широкое применение. Его плоды богаты витамином С, а также содержат витамины А, Е и К, антиоксиданты и флавоноиды. Шиповник также является источником пищевых волокон и имеет низкий гликемический индекс, что делает его полезным для контроля уровня сахара в крови.
Плоды шиповника часто используются для приготовления чая, джемов, сиропов и других продуктов. Чай из шиповника известен своими тонизирующими и иммуностимулирующими свойствами. Он также применяется в косметической промышленности для производства масел и экстрактов, которые увлажняют и питают кожу.
Шиповник имеет долгую историю использования в народной медицине. Ему приписывают противовоспалительные, противомикробные, антиоксидантные и противораковые свойства.
Этот уникальный растительный ингредиент оказывает благотворное влияние на организм и используется для поддержания здоровья сердца, иммунной системы и пищеварения.
Химический состав
1. В начале 20-го века, когда был обнаружен витамин С, было установлено, что сочные плоды шиповника являются самым богатым природным источником этого витамина.
Шиповник содержит больше витамина С, чем любой другой фрукт, но только 100 гр его плодов содержит столько же витамина С столько, сколько 1 кг. лимонов.
В зависимости от вида, места обитания, растения, климата, время уборки урожая количество витамина С в 100 гр. колеблется в диапазоне от 400 до 1700 мг.
2. Шиповник также является уникальным комплексом природного витамина А (5-7 мг%) и незаменимых жирных кислот (Омега-3 -6), в сочетании с сильными антиоксидантами, флавоноидами и витамином Е, которые делают кожу здоровой, упругой и молодой, значительно помогают устранить симптомы старения (морщины, растяжки). В косметологии широко применяется масло шиповника.
3. Шиповник содержит витамин Р, В1 (400 %), В2 , и пектины (12%), масла (около 3%), органические кислоты (лимонная и яблочная), сахара (в основном сахарозу, около 2,5%), дубильные вещества и минеральные соли (около 3,24%), особенно калия (около 500 мг%), кальция (около 58 мг%), фосфора (около 56 мг%), натрий (около 48мг%) и магния (около 133 мг%).
Плоды шиповника активируют ферментные системы и процессы синтеза гормонов, обладают вяжущим действием и положительно влияют на углеводный обмен, и проницаемость сосудов.
Следует иметь в виду, что по содержанию питательных веществ шиповник превосходит многие фрукты и овощи.
Большое количество пектина и дубильных веществ делает его эффективным средством для пищеварительного тракта и бронхиальных заболеваний, образуя защитный слой на обеих слизистых оболочках.
Полезные свойства
1. Поскольку плоды шиповника являются лучшим источником Витамина С, то широко применяются в лекарственной индустрии и входят в состав различных препаратов и БАДов для укрепления иммунитета, против усталости и истощения, а также для борьбы с инфекциями, поскольку повышает жизненный тонус и работоспособность организма.
2. Помимо витамина С, шиповник богат бета-каротином, и органическими кислотами, которые способствуют лучшей функции почек. Большое содержание дубильных веществ помогает против воспаления слизистой оболочки кишечника.
3. Шиповник является идеальным средством для укрепления кардио-сосудистой системы, головного мозга и щитовидной железы, для здоровья кожи (дермы, эпидермиса, коллагена и эластина) для укрепления кровеносных сосудов и клеточных мембран всех клеток с целью их полноценного функционирования.
4. Сироп из шиповника особенно оказывает благотворное влияние на функции печени, а также снижает уровень глюкозы в крови, что делает его пригодным для людей, страдающих диабетом.
Для беременных
Шиповник является полезным растением для беременных женщин, однако следует употреблять его с осторожностью и не злоупотреблять в первом триместре беременности из-за возможности гипервитаминоза.
Ягоды шиповника могут смягчать симптомы токсикоза, устранять отёки, стабилизировать настроение и справляться с признаками аллергии. Они также помогают с простудами, воспалительными процессами и нормализуют пищеварение.
Однако, важно проконсультироваться с врачом, чтобы определить целесообразность и безопасность употребления шиповника во время беременности. Врач сможет дать рекомендации относительно количества и способов использования шиповника в питании.
Для детей
Шиповник — это полезное растение, которое может приносить пользу детям, особенно в зимние и осенние периоды, когда повышена вероятность простуды, ОРВИ или гриппа.
1. Сироп шиповника является популярным средством для укрепления иммунитета и профилактики заболеваний. Его регулярное употребление помогает укрепить организм ребенка и снизить вероятность простуды или гриппа.
2. Масло шиповника можно использовать для смазывания носовых проходов детей. Это помогает увлажнить слизистую оболочку, снизить риск заболевания и облегчить насморк.
3. Шиповник применяется в виде настоев и отваров при лечении инфекций верхних дыхательных путей, таких как кашель, насморк и горло. Он обладает противовирусными и регенерирующими свойствами, которые могут помочь в борьбе с инфекцией.
4. Шиповник содержит витамин C и другие питательные вещества, которые помогают усваивать железо в организме. Педиатры могут назначать сироп шиповника детям с железодефицитной анемией для улучшения уровня гемоглобина.
Важно помнить, что начинать давать шиповник детям следует только после полугода, чтобы избежать возможных аллергических реакций. Всегда консультируйтесь с педиатром перед использованием шиповника в рационе вашего ребенка.
Показания к применению
1. Шиповник помогает против цинги, кровоточивости десен.
2. Дыхательная система — является отличным профилактическим и лечебным средством от кашля, простуды, гриппа и лихорадки, а также бронхита и астмы.
3. Сердце – очищает кровь, способствует образованию красных кровяных телец и помогает при анемии, улучшает выработку белых кровяных клеток и укрепляет иммунитет и способствует выведению мочевой кислоты из крови.
4. Желудок — успокаивает воспаленную слизистую кишечника и останавливает диарею, способствует улучшению функции кишечника и действует как мягкое слабительное средство, дезинфицирует кишечник и помогает при дизентерии.
5. Почки — помогает при воспалении почек, заболеваниях мочевых путей, а также препятствует образованию песка и камней.
6. Пищеварение — стимулирует аппетит, улучшает пищеварение и помогает при изжоге.
7. Печени — способствует улучшению функции печени и секреции желчи и помогает при желчнокаменной болезни.
8. Кости и суставы — успокаивает боль и помогает при ревматизме, артрите и подагре.
9. Нервы — помогает при невралгии, радикулите и люмбаго.
10. Психические заболевания — укрепляет нервы, помогает снять тревогу и усталость, и укрепляет устойчивость к стрессу.
11. Гинекология — помогает при болезненных менструациях.
Применение в народной медицине
С древних времен люди использовали шиповник как лекарство, но раньше людям не было известно о его ценных свойствах. Вначале растение использовали в качестве лучшего средства против бешенства, а затем шиповник стал средством для лечения авитаминоза.
В разных частях мира его использование отличается, например, в Китае плоды шиповника употребляли в качестве лекарства для улучшения пищеварения и против глистов, а в Тибете это было лекарство от атеросклероза, болезней почек и неврастении.
В России настойкой шиповника лечат язвы, гастрит, колит и болезни печени и используют в качестве источника витаминов для укрепления иммунитета, особенно поздней осенью и ранней весной.
Считается, что плоды шиповника стали использоваться еще в каменном веке, так как были найдены каменные сосуды с остатками какой-то темной массы, которая напоминает джем.
В древности шиповник был излюбленной пищей низших классов, и уже римский врач 2-ого столетия Гален рекомендовал шиповник, как лекарство от многих заболеваний — как средство от дизентерии, при болезнях почек и мочевого пузыря, ревматизме, артрите и подагре, а сок свежего шиповника использовали для лечения глаз.
Шиповник давно и широко используется в народной медицине благодаря своим полезным свойствам.
Отвар из шиповника
Это один из самых распространенных способов использования шиповника. Для приготовления отвара возьмите сушеные плоды шиповника (2 чайные ложки) и залейте их кипятком (250 мл).
Затем настаивайте около 30-40 минут, процедите и употребляйте. Этот чай богат витамином С и имеет тонизирующие и иммуностимулирующие свойства.
Сироп
Для приготовления сиропа возьмите свежие плоды (500 гр.) и промойте их. Затем залейте плоды холодной водой (1 литр) и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 30 минут.
Затем смешайте полученную массу с сахаром (500 гр.) и варите еще около 10 минут. Охладите и процедите через марлю. Полученный шиповниковый сироп можно добавлять в чай, йогурт или использовать как сладкое дополнение к различным блюдам.
Масло шиповника
Для приготовления масла возьмите свежие плоды и измельчите их. Затем смешайте плоды с растительным маслом (например, оливковым) в пропорции 1:2. Поставьте смесь в стеклянную банку и оставьте на солнце на 2-3 недели для настоя.
После этого процедите масло и храните в темном месте. Масло шиповника можно использовать для массажа, увлажнения кожи или добавления в косметические продукты.
Настойка шиповника
Для приготовления настойки возьмите сушеные ягоды (100 гр) и залейте их водкой (500 мл). Закройте емкость и оставьте настаиваться в темном месте в течение 2-3 недель. После этого процедите настойку и храните в темном месте. Можно принимать по 1-2 чайные ложки настойки перед едой как тоник для организма.
Важно помнить, что при использовании шиповника в народной медицине следует соблюдать разумные дозировки и проконсультироваться с врачом или гомеопатом, особенно если у вас есть какие-либо медицинские проблемы или принимаете другие лекарства.
Сбор, заготовка и хранение
Сбор и заготовка шиповника требуют определенных навыков и знаний, чтобы сохранить его полезные свойства.
Сбор шиповника
Шиповник созревает осенью, обычно в сентябре или октябре, в зависимости от климата и региона. Зрелые плоды шиповника имеют ярко-красный или оранжевый цвет.
Когда плоды становятся мягкими и легко отделяются от веток, они готовы для сбора. Используйте острые садовые ножницы или нож, чтобы отрезать плоды, осторожно избегая колючих шипов на ветках.
Сушка
После очистки плоды шиповника нужно высушить. Распределите целые плоды тонким слое на чистой сухой поверхности, такой как деревянная доска или сито. Сушить можно также в духовке, электросушилке или микроволновке.
Регулярно переворачивайте плоды, чтобы обеспечить равномерную сушку. Сушите плоды в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Процесс сушки может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от условий.
Хранение
После полного высыхания плоды шиповника можно хранить в сухих, чистых и герметичных контейнерах или стеклянных банках. Храните их в прохладном, темном месте, чтобы сохранить их питательные вещества и предотвратить окисление. Правильно заготовленные плоды шиповника могут сохраняться до 1 года.
Заготовленные плоды шиповника можно использовать для приготовления чая, сиропа, настоек или масла. Перед использованием всегда проверяйте плоды на свежесть и отсутствие признаков плесени или повреждений.
Можно ли ягоды замораживать
Да, шиповник можно замораживать для сохранения его свежести и полезных свойств. Распределите чистые ягоды в пакеты для замораживания или пластиковые контейнеры, оставляя небольшой зазор для расширения при замораживании.
Затем удалите избыточный воздух из упаковки и герметично закройте. Поместите упакованные плоды в морозильник и заморозьте их при температуре -18 °C или ниже.
Замороженные ягоды можно хранить в морозильнике до 6-12 месяцев. Перед использованием их не нужно размораживать. Вы можете добавлять замороженные плоды напрямую в чай или использовать при приготовлении различных блюд.
Замораживание позволяет сохранить питательные вещества шиповника и использовать его даже в течение длительного времени после сезона созревания.
Применение в косметологии
Шиповник имеет широкий спектр применения в косметологии благодаря своим питательным и антиоксидантным свойствам.
Тоник для лица с шиповником
Залейте 2 столовые ложки сушеных ягод шиповника 1 стаканом кипятка. Дайте настояться около 30 минут, затем процедите. Используйте полученный тоник для увлажнения и освежения лица. Он также помогает сократить поры и смягчить кожу.
Пилинг для тела с шиповником
Смешайте 3 столовые ложки молотых сушеных ягод с 2 столовыми ложками меда и 1 столовой ложкой оливкового масла. Массажными движениями нанесите полученную смесь на влажную кожу тела, затем тщательно смойте теплой водой.
Этот пилинг помогает отшелушить омертвевшие клетки кожи и придать ей гладкость и сияние.
Масло для ухода за кожей
Залейте сушеные шиповниковые ягоды оливковым или миндальным маслом в соотношении 1:2. Поставьте стеклянную банку смеси на солнце на 2-3 недели, периодически встряхивая.
Затем процедите масло и используйте его для массажа или ухода за кожей. Масло шиповника питает и увлажняет кожу, помогает смягчить шрамы и растяжки, а также сгладить морщины.
Важно помнить, что перед использованием шиповника в косметических процедурах рекомендуется провести тест на чувствительность кожи и убедиться, что нет аллергической реакции.
Применение в кулинарии
Из шиповника также можно приготовить компот, варенье и чай.
Компот из шиповника
Для приготовления компота ягоды шиповника следует промыть, залить кипятком, после чего варить в течение 10-15 минут. Добавьте сахар по вкусу и охладите перед употреблением. Шиповниковый компот является освежающим и полезным напитком.
Варенье из шиповника
Для приготовления шиповникового варенья ягоды нужно промыть и избавить от внешних волосков. Затем ягоды следует проварить с сахаром до получения желаемой консистенции.
Готовое варенье можно использовать для намазывания на хлеб, добавления в выпечку или использовать как начинку для тортов и пирогов.
Чай из шиповника
Для приготовления чая сушеные ягоды шиповника следует залить кипятком и настаивать в течение 5-10 минут. Затем процедите и добавьте мед или лимон по вкусу. Шиповниковый чай обладает приятным кисло-сладким вкусом и является источником витамина C и других полезных веществ.
Вред и противопоказания
1. Не желательно употреблять шиповник людям страдающим: дерматологическими проблемами, повышенной кислотностью желудка, склонных к тромбообразованию и тромбофлебиту.
2. После употребления шиповника желательно почистить зубы или прополоскать рот водой, так как он содержит кислоты, которые истончают зубную эмаль.
3. Не рекомендуется употреблять настойку шиповника на спирту при повышенном артериальном давлении. Только отвары на водной основе! А гипертоникам наоборот только на спирту!
4. Не переборщите! Мякоть, сок, настойки, отвар шиповника в большом количестве может вызвать неинфекционную желтуху.
5. Все лекарственные средства на основе шиповника тормозят выделение желчи.
6. Не рекомендуется употреблять отвар шиповника, если страдаете запорами.