Варенье из ежевики на зиму: рецепты с бананом, апельсином, классический

Варенье из ежевики

Добрый день, дорогие читатели! Ежевика удивительная ягода. Очень вкусная и полезная. По своим питательным качествам она гораздо лучше малины и по некоторым показателям превосходит ее в 5 раз.

Ягода содержит такое огромное количество ценных для организма и укрепления иммунитета: витамин А, Е, К, аскорбиновую кислоту (витамин С), клетчатку, дубильные и пектиновые соединения.

И варенье из этой ягоды получается очень вкусное и полезное, особенно в сезон гриппа и простуды! Хочу поделиться с вами рецептами ежевичного варенья как простого классического с целыми ягодками, так и с апельсинами, бананами, а еще рецептом приготовления джема.

 

Калорийность варенья из ежевики на 100 гр. — 190 ккал

 

Варенье из ежевики с бананом

 

Вам понадобится:

 

  •  1 – 1,1 кг. — сахар-песок
  •  1 кг. – свежих ягод ежевики
  •  4 шт. или 900 гр. – спелых бананов

 

Как приготовить:

 

1. Ягоду необходимо тщательно перебрать, убрать поврежденные плоды, вымыть и удалить плодоножки.

2. Ежевичку разложите ровным слоем на бумажные или вафельные полотенца и дайте немного обсохнуть.

3. Плоды поместите в большую кастрюлю или миску, засыпьте сверху сахаром и оставьте на 6-7 часов. Чтобы ягода пустила сок. Можно рукой периодически помешивать.

4. Поставьте кастрюлю (миску) на огонь и варите 30 минут. Периодически надо снимать пенку и аккуратно мешайте деревянной ложкой.

5. Помойте, очистите бананы и нарежьте небольшими кусочками по 1-1,5 см.

6. Добавьте бананы к ежевичному варенью, перемешайте и доварите на маленьком огне 10 минут.

7. Наше варенье готово! Можно разлить по банкам и закатать.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье из ежевики без термической обработки

 

 

 

Ежевичное варенье с апельсинами

Ежевичное варенье с апельсинами и лимонами

 

Вам понадобится:

 

  •  1 кг. — ежевики
  •  4 шт. – апельсин (около 400 гр.)
  •  2 шт. – лимона (около 150-200 гр.)
  •  1-1,1 кг. — сахарного песка

 

Как приготовить:

 

1. Хорошо вымыть апельсины, очистить кожуру и мелко ее нарезать.

2. Из апельсинов выдавить сок в кастрюлю, где планируете готовить варенье.

3. Добавить к соку сахар, апельсиновую цедру, варить пока весь сахар не растворится. Не забываем помешивать. Дать сиропу остыть.

4. В готовый сироп засыпать ежевику (предварительно ее вымыть, перебрать и удалить плодоножки), оставить на 3 часа.

5. По истечении 3-х часов кастрюлю поставить на маленький огонь и варить (постоянно помешивая) 30 минут.

6. За 5 минут до готовности в варенье добавьте выдавленный сок из лимонов.

7. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам и закатайте.

 

Приятного аппетита!

 

Джем из ежевики

Джем из ежевики

 

В ежевике много пектина, поэтому варенье получается сам по себе густое. Но если вы хотите еще более густую консистенцию, как джем или даже желе, то добавьте немного желатина.

 

Вам понадобится:

 

  •  1 кг. – спелой ежевики
  •  1 кг. — сахара-песка
  •  40 гр. — желатина
  •  1 стакан — холодной воды

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды хорошо перебрать, вымыть, удалить плодоножку.

2. Переложить на полотенце и дать немного просохнуть.

3. Смешать в отдельной миске сахар и желатин.

4. Плоды поместить в кастрюлю (миску), где планируете варить и засыпьте сахарно-желатиновой смесью. Оставьте на 6-7 часов. Ягодка должна хорошо пустить сок.

5. Кастрюлю (миску) поставьте на огонь, добавьте стакан холодной воды, доведите до кипения, постоянно помешивая. Потомите на огне еще 10-15 минут. Не забывайте при этом снимать пенку.

6. Готовый, горячий ежевичный джем разлейте в подготовленные стерилизованные банки и закатайте.

 

Приятного аппетита!

 

Классический рецепт варенья из ежевики

Классический рецепт варенья из ежевики с целыми ягодами

 

Этот рецепт очень простой и стандартный для приготовления любого варенья из ягод.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – сахара-песка
  • 1 кг. – свежей ежевики

 

Как приготовить:

 

1. Ежевичку перебрать, вымыть и удалить плодоножки.

2. Плоды вместе с сахаром пересыпать в кастрюлю (миску) и дать постоять 3 часа.

3. Когда ягоды пустят много сока, кастрюлю ставим на огонь и варим на маленьком огне 30 минуточек, постоянно помешивая и снимая пенку.

4. Горячее вареньеце разливаем по заранее стерилизованным банкам и укупориваем.

 

На заметку! Если хотите, чтобы ягодки были целыми, то варенье в процессе варки лучше не мешать ложкой, а руками крутить и поворачивать миску.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье из ежевики густое с целыми ягодами

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.