Что можно приготовить из старого и кислого кефира

Добрый день, дорогие читатели! Ежегодно около трети всех производимых продуктов питания оказываются в мусорном ведре. Часто это происходит из-за истечения срока годности, хотя многие продукты остаются еще пригодными для употребления.

Среди них — кефир, который, даже «перестояв» 1–3 дня, может стать основой для вкусных и полезных блюд. Цель этой статьи — показать, как можно дать вторую жизнь просроченному кефиру, используя его в кулинарии, косметологии и для дома.

Однако важно помнить: если у кефира появилась плесень, резкий неприятный запах или горький вкус, его следует немедленно выбросить. Если же он просто стал более кислым и густым — смело используйте его в наших рецептах!

 

Как проверить, безопасен ли кефир

 

Прежде чем использовать просроченный кефир, убедитесь, что он не испорчен.

Вот несколько простых шагов для проверки:

1. Внешний вид: Проверьте, нет ли плесени или неестественного расслоения (если сыворотка сверху — это нормально). Кефир должен быть однородным, без комков и посторонних вкраплений.

2. Запах: Кислый запах — это нормально для кефира. Если запах гнилостный или резко неприятный, продукт испорчен.

3. Вкус: Попробуйте небольшое количество. Кислота — это нормально, а вот горечь или неприятный привкус — признак порчи.

Совет: Перелейте кефир в стеклянную банку и оставьте на 2 часа. Если не появится резкий запах, продукт безопасен для использования.

 

Кулинарные рецепты из просроченного кефира

 

Старый кефир — не повод выбрасывать продукт! Его можно использовать для приготовления вкусных и полезных блюд. Кислый кефир придаёт блюдам особую пышность, нежность и аромат. Вот несколько простых и проверенных рецептов.

 

Пышные оладьи

 

Пышные оладьи на кефире — идеальный вариант для завтрака или перекуса. Они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 мл. — кефира
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки — сахара
  • ½ ч. ложки — соды
  • 300 гр. — муки
  •  Щепотка соли
  • Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. В глубокой миске смешайте кефир, яйца и сахар. Взбейте венчиком до однородности. Добавьте соду и постепенно введите муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, но текучим.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду, формируя оладьи. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

3. Подавайте оладьи горячими со сметаной, мёдом или вареньем.

Совет: Для аромата добавьте в тесто щепотку ванилина или корицы.

 

Приятного аппетита!

 

Домашний творог

 

Из старого кефира можно легко приготовить нежный и полезный творог. Этот рецепт не требует специальных навыков.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 литр — кефира

 

Как приготовить:

 

1. Налейте кефир в кастрюлю и поставьте на водяную баню. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда температура кефира достигнет 60°C, вы увидите, как начнёт отделяться сыворотка.

2. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. Откиньте массу на марлю или сито, чтобы стекла сыворотка. Оставьте на 2 часа. Готовый творог переложите в контейнер и храните в холодильнике.

Совет: Используйте сыворотку для приготовления теста для блинов.

 

Приятного аппетита!

 

Маринад для мяса

 

Кислый кефир — отличный маринад для мяса. Он размягчает волокна, делая мясо сочным и нежным.

 

Вам понадобится:

 

  • 300 мл. — кефира
  • 2 зубчика — чеснока
  • 1 ч. ложка — соли
  • ½ ч. ложка — чёрного перца
  • 1 ч. ложка — паприки
  • 500 гр. — курицы или свинины

 

Как приготовить:

 

1. В миске смешайте кефир, измельчённый чеснок, соль, перец и паприку. Мясо нарежьте на порционные куски и опустите в маринад. Хорошо перемешайте.

2. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 3–4 часа (можно оставить на ночь). Жарьте мясо на гриле, сковороде или запекайте в духовке до готовности.

Совет: Для аромата добавьте в маринад свежую зелень (укроп, петрушку) или щепотку кориандра.

 

Читайте также -  Как вкусно приготовить киноа - 15 лучших рецептов для сытного обеда или ужина

Приятного аппетита!

 

Дрожжевой хлеб на кефире

 

Добавление кефира в тесто для хлеба делает его более воздушным и ароматным.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 гр. — муки
  • 100 мл. — кефира
  • 200 мл. — воды
  • 1 ч. ложка — соли
  • 1 ч. ложка — сахара
  • 7 гр. — сухих дрожжей

 

Как приготовить:

 

1. В миске смешайте муку, соль и сахар. В отдельной ёмкости растворите дрожжи в тёплой воде, добавьте кефир и перемешайте.

2. Влейте жидкость в муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно поднялось.

3. Выложите тесто в форму для выпечки, дайте постоять ещё 20 минут. Выпекайте хлеб в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.

Совет: Перед выпеканием смажьте хлеб яичным желтком для блестящей корочки.

 

Приятного аппетита!

 

Тонкие блины на кефире

 

Кефир делает блины нежными и слегка кисловатыми.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 мл. — кефира
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложка — сахара
  • Щепотка соли
  • 200 гр. — муки
  • 100 мл. — воды
  • 2 ст. ложки — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и постепенно введите муку.

2. Разбавьте тесто водой до консистенции жидкой сметаны, добавьте масло.

3. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.

 

Приятного аппетита!

 

Мягкое рассыпчатое печенье

 

Простое и вкусное печенье, которое готовится за считанные минуты.

 

Вам понадобится:

 

  • 200 мл. — кефира
  • 100 гр. — сахара
  • 1 ч. ложки — соды
  • 300 гр. — муки
  • 50 гр. — сливочного масла
  • Ванилин — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Смешайте кефир, сахар и растопленное масло. Добавьте соду и ванилин. Постепенно введите муку, замесите тесто.

2. Сформируйте небольшие шарики, выложите их на противень. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Лимонный кекс на кефире

 

Ароматный и пышный кекс, который идеально подходит к чаю.

 

Вам понадобится:

 

  • 250 мл. — кефира
  • 200 гр. — сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложки — соды
  • 300 гр. — муки
  • 100 гр. — сливочного масла
  • Цедра лимона или ванилин

 

Как приготовить:

 

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и кефир.

2. Введите соду, муку и цедру лимона. Перемешайте до однородности.

3. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C 40–45 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Пышная шарлотка с яблоками

 

Классическая шарлотка с добавлением кефира получается особенно нежной.

 

Вам понадобится:

 

  • 200 мл. — кефира
  • 3 яйца
  • 150 гр. — сахара
  • 1 ч. ложка — соды
  • 200 гр. — муки
  • 3–4 шт. – твердых яблока

 

Как приготовить:

 

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир и соду. Постепенно введите просеянную муку, перемешайте.

2. Яблоки нарежьте дольками, перелейте тесто в форму для запекания, сверху красиво выложите яблоки. Выпекайте при 180°C 30–35 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Пышные панкейки

 

Американские панкейки с кефиром получаются пышными и мягкими.

 

Вам понадобится:

 

  • 250 мл. — кефира
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки — сахара
  • ½ ч. ложки — соды
  • 200 гр. — муки
  • Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Смешайте кефир, яйцо и сахар. Добавьте соду и муку.

2. Жарьте на сковороде с двух сторон с небольшим количеством масла, формируя небольшие кружки.

3. Подавайте с сиропом, ягодами или шоколадом.

 

Приятного аппетита!

 

Хачапури с сыром

 

Простой рецепт хачапури на кефире для любителей сытной выпечки.

 

Вам понадобится:

 

  • 250 мл. — кефира
  • 1 яйцо
  • ½ ч. ложки — соды
  • 300 гр. — муки
  • 200 гр. — сыра (сулугуни, брынза)

 

Как приготовить:

 

1. Смешайте кефир, яйцо и соду. Добавьте муку, замесите тесто. Сыр натрите на тёрке.

2. Разделите тесто на части, каждую раскатайте в кружок, выложите сыр и защипните края.

3. Жарьте на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

 

Приятного аппетита!

 

Косметические рецепты из просроченного кефира

 

Просроченный кефир — это не только кулинарный ингредиент, но и отличное средство для ухода за кожей и волосами. Благодаря своим увлажняющим, питательным и очищающим свойствам он может стать основой для домашних косметических процедур.

 

Маски для лица

 

Кефир — универсальный продукт, который подходит для любого типа кожи. В зависимости от добавок, он может увлажнять, очищать или смягчать кожу.

Читайте также -  Как приготовить угря - 12 самых простых и очень вкусных рецептов

 

Для жирной кожи

  • Ингредиенты: 2 ст. ложки кефира, 1 ч. ложка лимонного сока
  • Приготовление: Смешайте кефир с лимонным соком до однородности.
  • Применение: Нанесите маску на очищенную кожу лица, избегая области вокруг глаз. Оставьте на 15 минут, затем смойте тёплой водой.
  • Эффект: Маска сужает поры, устраняет жирный блеск и слегка осветляет кожу.

 

Для сухой кожи

  • Ингредиенты: 2 ст. ложки кефира, 1 ст. ложку мёда
  • Приготовление: Смешайте кефир с мёдом до однородной консистенции.
  • Применение: Нанесите маску на лицо и оставьте на 15–20 минут. Смойте тёплой водой.
  • Эффект: Маска глубоко увлажняет, смягчает кожу и придаёт ей здоровый блеск.

Совет: Используйте маски 1–2 раза в неделю для достижения наилучшего результата.

 

Маска для волос

 

Кефир — отличное средство для укрепления и питания волос. Он помогает справиться с сухостью, ломкостью и перхотью.

 

Питательная маска

  • Ингредиенты: 100 мл. кефира, 1 яичный желток, 1 ст. ложка репейного масла
  • Приготовление: Смешайте кефир, желток и масло до однородности.
  • Применение: Нанесите маску на корни волос и распределите по длине. Укутайте голову полотенцем и оставьте на 30 минут. Смойте мягким шампунем.
  • Эффект: Маска укрепляет корни, устраняет перхоть и придаёт волосам блеск и мягкость.

Совет: Для жирных волос можно использовать только кефир, без добавления масла.

 

Скраб для тела

 

Кефир в сочетании с абразивными компонентами превращается в эффективный скраб, который мягко очищает и увлажняет кожу.

Рецепт скраба:

  • Ингредиенты: 3 ст. ложки кефира, 1 ст. ложки молотого кофе, 1 ст. ложку морской соли
  • Приготовление: Смешайте все ингредиенты до однородности.
  • Применение: Нанесите скраб на влажную кожу тела и массируйте круговыми движениями в течение 5 минут. Смойте тёплой водой.
  • Эффект: Скраб удаляет ороговевшие клетки, стимулирует кровообращение и увлажняет кожу.

Совет: После скраба нанесите увлажняющий крем для закрепления эффекта.

 

Важные рекомендации

 

Проверка на аллергию: Перед использованием косметических средств на основе кефира проведите тест на аллергию. Нанесите небольшое количество на запястье и подождите 15–20 минут.

Свежесть продукта: Используйте только кефир, который не имеет плесени, резкого запаха или горечи.

Регулярность: Для достижения наилучшего результата используйте маски и скрабы 1–2 раза в неделю.

Просроченный кефир — это не только экономия бюджета, но и возможность позаботиться о своей красоте. Попробуйте эти простые и эффективные рецепты, и ваша кожа и волосы скажут вам спасибо!

 

Бытовая химия своими руками из старого кефира

 

Просроченный кефир — это не только кулинарный и косметический помощник, но и отличное средство для домашнего хозяйства. С его помощью можно создать экологичные чистящие средства и даже удобрения для растений.

 

Чистящее средство

 

Кислоты, содержащиеся в кефире, эффективно борются с жиром и загрязнениями, а сода усиливает очищающий эффект.

 

Рецепт для раковины и плиты

  • Ингредиенты: 2 ст. ложки – кефира, 1 ст. ложка соды
  • Приготовление: Смешайте кефир с содой до однородной пасты.
  • Применение: Нанесите средство на загрязнённые поверхности, оставьте на 10 минут, затем смойте тёплой водой.
  • Эффект: Средство расщепляет жир, удаляет пятна и придаёт поверхностям блеск.

Совет: Для более сильного эффекта добавьте несколько капель лимонного сока.

 

Удобрение для растений

 

Кефир содержит полезные молочнокислые бактерии, которые улучшают микрофлору почвы и способствуют росту растений.

  • Ингредиенты: 100 мл. – кефира, 300 мл. воды
  • Приготовление: Разведите кефир водой в пропорции 1:3.
  • Применение: Поливайте комнатные растения 1 раз в месяц.
  • Эффект: Удобрение улучшает структуру почвы, насыщает её полезными бактериями и способствует здоровому росту растений.

Совет: Не используйте слишком часто, чтобы не нарушить кислотно-щелочной баланс почвы.

 

Чего делать НЕЛЬЗЯ

 

Несмотря на универсальность просроченного кефира, есть ситуации, когда его использование может быть опасным:

Не рискуйте, если кефир:

  1. Хранился в тепле более 2 часов (это способствует размножению вредных бактерий).
  2. Имеет розовый или зеленоватый оттенок (признак плесени или патогенных микроорганизмов).
  3. Вызывает сомнения даже после проверки (лучше перестраховаться).

Не давайте животным:

Лактоза в просроченном кефире может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта у питомцев.

 

Как продлить срок годности кефира

 

Если вы понимаете, что не успеете использовать кефир до истечения срока годности, есть несколько способов его сохранить:

Заморозьте: Разлейте кефир в формочки для льда и отправьте в морозилку. Используйте замороженные кубики для добавления в тесто, смузи или косметические маски.

Сделайте закваску: Добавьте 1 ст. ложку кефира в 1 литр тёплого молока и оставьте на 12 часов в тёплом месте. Получится свежий кефир, который можно использовать для приготовления блюд или напитков.

 

Добавить комментарий