Классические рецепты горячего свекольника с мясом и без мяса

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Свекольник всеми любимое не калорийное и весьма полезное блюдо. Его можно летом готовить в нескольких вариантах.

Летом, когда на улице жарко, обычно готовят холодный свекольник. 

А зимой особой популярностью пользуется горячий свекольник по классическому рецепту, который является очень сытным, полезным и согревающим блюдом в морозную погоду.

Основные продукты здесь очень простые и можно купить на любом рынке или магазине в любое время года.

 

Рецепт горячего свекольника или свекольного супа по классическому рецепту без мяса

 

Вам понадобится:

 

• 3 литра – холодной воды или мясного бульона
• 2-3 шт. – свеклы
• 2-3 шт. – картошки
• 2-3 шт. – морковки
• 1 шт. – луковица
• перец горошек, лист лавровый, соль – по вкусу
• 1 пучок – зелени, на ваше усмотрение
• 2 ч. ложечки – уксуса 9%;
• по 2 ст. ложечки – растительного масла и томатной пасты
• по 1 ст. ложки – сметаны на каждую тарелку

 

Как приготовить:

 

1. Чистим овощи: свеклу, картошку, морковку и лук. Свеклу и морковку натираем на крупной терке (но можно нарезать кубиками). Лук и картошку нарезаем кубиками.

2. На разогретую сковородку наливаем масло, бросаем лук и жарим до золотистого цвета, затем морковь и жарим 3-4 минуты, свеклу на 4 минуты. В самом конце добавляем уксус.  Уксус нужен для того, чтобы свекольник оставался красивого красного цвета.

3. Добавляем пасту, перец соль, воды (или бульона) 200 мл., перемешать и продолжаем томить на маленьком огне до готовности.

4. В кастрюле доводим до кипения воду (или бульон) и забрасываем картошку. Варим 20 минут. Добавляем наши жареные овощи со сковородки и лавровый лист, и варим еще 5 минут.

5. Мелко нарезаем зелень.

6. Наш суп готов! Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, добавляем сметану и можно обедать!

 

Калорийность горячего свекольника без мяса на 100 гр. – 46 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Горячий свекольник по классическому рецепту с мясом

 

Самым вкусным, наваристым, сытным, конечно, получается свекольник с мясом. Причем мясо может быть любое.

Это только ваш выбор. Подходит все: говядина, свинина, курица.  Можно взять как мясную часть, так и мясо с косточками.

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг – мясо (говядина, свинина, курица)
• 3 литра – холодной воды
• 2 шт. – свеклы
• 2 шт. – картошки
• 2 шт. – морковки
• 1 шт. – луковица
• перец горошек черный, лист лавровый, соль – по вкусу
• 1 пучок – зелени, на ваше усмотрение
• 2 ч. ложечки – уксуса 9%;
• по 2 ст. ложечки – растительного масла и пасты томатной
• по 1 ст. ложки – сметаны на каждую тарелку

 

Как приготовить:

 

1. Весь процесс приготовления такой же, как и в рецепте 1. (см. пункты 1-2-3).

2. Мясо моем и режем на кусочки (размер кусочков любой, как вам нравится). В кастрюлю заливаем воду, бросаем мясо, после закипания варим 40 минут, все время, снимая пенку. Хотя я после закипания, сливаю всю воду и наливаю в кастрюлю новую. Тогда бульон получается чистый и пенку снимать не надо! А вы поступайте, как хотите!

3. За 20 минуточек до готовности бульона, добавляем картошку, еще через 20 минут жареные овощи. И варим 5-6 минут. Выключаем, закрываем крышкой и даем немного настояться (15-20 минуточек).

4. Свекольник готов! Можно накрывать на стол!

 

 

Калорийность свекольника с мясом на 100 гр. – 63 ккал

 

 

Приятного аппетита!

 

 Видео рецепт: Свекольник горячий наваристый