Добрый день, дорогие читатели! Применение айвы в кулинарии очень многообразно. И это не только варенье. Ее запекают, варят компоты, готовят всевозможные сладости, добавляют к мясу.
Айва может стать изюминкой любого блюда, если ее правильно приготовить. Она своим неповторимым вкусом и ароматом любое блюдо превратит в кулинарный шедевр и пополнит организм полезными витаминами и минералами.
Возможно, что вы уже пробовали что-то приготовить с айвой, но я хочу поделиться своими любимыми рецептами. Может какой-то рецепт, и вы возьмете себе на заметку.
Тушеная свинина с айвой
Возможно, вы готовили мясо или птицу с яблоками, черносливом или изюмом. Но с айвой гораздо вкуснее. Этот фрукт добавляет мясу небольшую кислинку и неповторимый аромат. Попробуйте приготовить свинину с айвой по этому рецепту. Это очень вкусно!
Вам понадобится:
- 500 гр. – спелой айвы
- 600-700 гр. – свинины
- 2 шт. – большие головки репчатого лука
- 100-150 мл. – холодной воды
- Растительное масло, соль, перец, приправа
Как приготовить:
1. Айву тщательно моем, удаляем косточки, срезаем шкурку и нарезаем на одинаковые кусочки или дольки.
2. Мясо моем, режем на небольшие кусочки и сушим на бумажном полотенце.
3. Обжариваем свинину на растительном масле до образования золотистой корочки.
4. Чистим и моем головки репчатого лука, нарезаем полукольцами и добавляем к мясу.
5. Когда лук станем не много мягким, добавляем воду, специи, соль, перец на ваш вкус и тушим при закрытой крышке 20-25 минут.
6. Далее выкладываем кусочки фрукта и тушим еще при закрытой крышке 30 минут.
7. Выключаем плиту и оставляем свинину на 15 минут для настаивания. Так мясо лучше пропитается соком айвы и получится более нежным, сочным и ароматным.
8. Подавать с любым гарниром. Кому что больше нравится – картошка, рис или просто овощной салат.
Калорийность тушенной свинины с айвой на 100 гр. – 115 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Свинина, запеченная с айвой
Компот из айвы
Компот из айвы получается очень вкусный и полезный. Хорошо утоляет жажду, обогащает организм витаминами, придает бодрости и сил. Компот можно варить, как из свежих плодов, так и из сушеных.
Вам понадобится:
- 1 кг. – свежих плодов (это 2-3 штучки)
- 2-2,5 литра – чистой воды
- 5-6 ст. ложек – белого сахара или меда
- ½ часть – лимона
Как приготовить:
1. Фрукты тщательно моем, чтобы удалить ворсинки с кожуры, удаляем серединку с косточками и нарезаем на произвольные кусочки или дольки.
На заметку! В этом рецепте кожуру удалять не надо, так как именно она придаст напитку неповторимый цитрусовый аромат.
2. В большую кастрюлю выкладываем дольки фрукта, сбрызгиваем их соком половинки лимона, добавляем воду и ставим на огонь.
3. После закипания добавьте сахар или мед и на маленьком огне поварите еще 2-3 минуты, чтобы сахар растворился.
4. Оставьте готовый компот для настаивания, а когда остынет можно поставить в холодильник.
Калорийность компота из айвы на 100 гр. – 74 ккал
Приятного аппетита!
Айва, запеченная с медом и орехами
Такой десерт понравится и взрослым и детям. А пользы для организма гораздо больше, чем от магазинных сладостей.
Вам понадобится:
- 50 гр. – грецких орехов (можете взять любые или смесь орехов)
- 2 шт. – спелых плодов
- 2 ст. ложки – жидкого меда
- ½ часть – лимона
- 2 ст. ложки – белого сахара
- 50 гр. – сливочного масла
Как приготовить:
1. Фрукты вымыть, срезать кожуру, разрезать на две половинки и удалить серединку, как можно больше, чтобы поместилось максимум начинки.
2. Противень застелите фольгой или бумагой для запекания и разложите половинки.
3. Орехи обжарьте не много на сковороде и измельчите, ножом или в блендере.
4. В каждую серединку айвы положите кусочек сливочного масла, затем ореховую массу, ложечку меда и сверху посыпьте все густо сахаром.
5. Ставим в духовку для запекания приблизительно на 30 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовая айва станет мягкой, можно проверить ножом, а серединка должна карамелизироваться.
Калорийность запеченной айвы с медом и орехами на 100 гр. – 277 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Айва, запеченная в духовке
Цукаты из айвы
Цукаты из айвы – это любимое лакомство жителей в южных странах. С цукатами подают зеленый чай и даже готовят плов.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелых плодов
- 1 стакан – чистой воды
- 1,3 кг. – белого сахара
Как приготовить:
1. Плоды хорошо вымыть, удалить щеткой все ворсинки с кожуры. Удалить коробочку с семенами и разрезать на дольки.
2. Варим сироп в большой кастрюле с толстым дном из воды и сахара.
3. В горячий сироп опускаем дольки, перешиваем или встряхиваем кастрюлю, чтобы дольки полностью покрылись сиропом.
4. Выключаем плиту и оставляем до полного остывания и пропитывания на 12 часов или на всю ночь.
5. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и на маленьком огне томим еще 5-7 минут. Выключаем и оставляем опять на 10-12 часов.
6. Этап N5 повторяем еще 3 раза. Дольки станут плотными и прозрачными.
7. Готовые кусочки переложить в дуршлаг или сито, чтобы стек весь сок.
8. Далее цукаты разложить ровным слоем на противень или на силиконовый коврик и просушить в духовке либо на солнце.
9. Готовую сладость посыпать сахарной пудрой, чтобы не склеивались кусочки, и сложить в банку или коробочку на хранение.
Калорийность цукатов на 100 гр. – 265 ккал
Приятного аппетита!
Пастила из айвы
Пастилу обычно у нас готовят из яблок, но из айвы она получается еще вкуснее, ароматнее и более полезная. Хорошее лакомство для детей и взрослых.
Вам понадобится:
- 1 кг. – спелой айвы
- 2 литра – чистой воды
- 800 гр. – белого сахара
- 1 ч. ложка – корицы
- ½ часть – лимона
- Сахарная пудра – сколько уйдет
Как приготовить:
1. Плоды вымыть, удалить серединку и разрезать на четвертинки.
2. В большой кастрюле закипятить воду и закинуть туда фрукты на 15 минут.
3. Аккуратно шумовкой извлеките из кастрюли кусочки и снимите шкурку. После термической обработки кожица легко снимается.
4. Кусочки измельчите в блендере или толкушкой и добавьте сахар.
5. Пюре необходимо уваривать в кастрюле с толстым дном на маленьком огне не менее часа, пока оно не станет густым и тягучим.
6. К готовому, горячему пюре добавьте сок половинки лимона и корицу, перемешайте и распределите тонким слоем на силиконовом коврике или пергаментной бумаге.
7. Оставьте пастилу для высыхания в теплом и сухом месте на 24 часа. Или можно в духовке при 90 градусах и при открытой дверке досушить пастилу в течение 3-4 часов.
8. Готовую пастилу нарежьте на произвольные кусочки и обваляйте в сахарной пудре. И можно дегустировать!
Калорийность пастилы на 100 гр. – 191 ккал
Приятного аппетита!
Еще можно приготовить:
Видео рецепт: Мармелад из айвы