Как приготовить редьку дайкон — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Японская редька дайкон появилась у нас совсем недавно, но уже нашла своих почитателей. А ведь из нее действительно можно приготовить очень много вкусных, а главное, полезных блюд.

Я сделала подборку простых рецептов, которые разнообразят ваше ежедневное меню. Давайте готовить!

 

Самый простой, острый салат из дайкона с морковкой

 

Для любителей острых закусок, также он хорошо подойдет под любые мясные блюда.

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг. – дайкона
• 3-4 шт. – больших зубчика чеснока
• 1 шт. – небольшая морковка
• 1 ст. ложка – белого винного уксуса (можно яблочного)
• 0,5 ч. ложки – сахара
• Соль, специи, свежая зелень — на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Редьку вымыть, очистить, натереть крупно на терке (можно взять терку для корейской морковки), добавить соль, специи, все перемешать, оставить на 20-30 минут. За это время редька хорошо промаринуется и пустит много сока, который надо слить.

2. Чеснок нарезать полосками, обжарить на сухой сковородке, переложить в отдельную посуду, добавить уксус и сахар, все перемешать.

3. Морковку вымыть, очистить, натереть на той же терке, что и дайкон.

4. Соединить в большой тарелке все подготовленные продукты, перемешать.

5. Перед подачей на стол блюдо посыпать рубленой зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 49 ккал

 

 

Приятного аппетита!

 

Маринованный дайкон с чесноком и уксусом

 

Это отличная закуска к любым рыбным и мясным блюдам. Пряная и ароматная редька подойдет для приготовления суши.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – дайкона
• 0,5 мл. – холодной воды
• 2,5 ст. ложки – столового 9% уксуса
• 4 ст. ложки – сахарного песка
• 3 ч. ложки – крупной соли
• 1 ст. ложка – куркумы
• 5-6 шт. – зубчиков чеснока
• 3 шт. – лавровых листочка
• По 4-5 шт. – сухой гвоздики и душистого перца

 

Как приготовить:

 

1. Корнеплод вымыть, снять кожуру, нарезать тонкими кружочками (слайсами), добавить соль, все хорошо перемешать.

2. Готовим маринад. В отдельную кастрюлю налить воды, засыпать сахар, лаврушку, гвоздику и перец. Когда маринад закипит и растворится весь сахар, влить уксус и сразу выключить нагрев.

3. Чесночные зубчики нарезать тонкими пластинками, добавить к дайкону, все перемешать. Овощную массу переложить в стеклянные банки, залить горячим маринадом.

4. Такую закуску можно сразу закатать (только нужно обязательно простерилизовать банки) или поставить в холодильник на 12 часов для маринования.

5. Съесть такую закуску надо в течение двух недель.

 

Калорийность на 100 гр. – 20 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сытный салат из дайкона с курицей

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – дайкона
• 200-300 гр. – куриной грудки
• По 1 шт. – небольшая морковка, луковица, огурец
• 2 шт. – куриных яйца
• 2 шт. – зубчика чеснока
• Майонез, соль, специи, свежая зелень – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Редьку и морковь, вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

2. Отварить куриную грудку в подсоленной воде 7-10 минут. Нарезать соломкой.

3. Огурец тоже нарезать тонкой соломкой.

4. Отварить яйца до готовности, нарезать небольшими кусочками или соломкой.

5. Луковицу очистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности.

6. Все подготовленные продукты смешать в большой миске, добавить соль, специи, майонез, рубленную свежую зелень.

 

 

Калорийность на 100 гр. – 164 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Салат из дайкона с крабовыми палочками

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – небольшой корнеплод
• 3 шт. – свежих огурчика
• 200 гр. – крабовых палочек (или крабовое мясо)
• 2 шт. – отварные яйца
• 100 гр. – пекинской капусты
• 1 шт. – головка красного лука
• Майонез, укроп, соль – по вашему вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Подготовленный корнеплод натереть на крупной терке.

2. Крабовое мясо, лук, яйцо, огурцы нарезать небольшими произвольными кубиками.

3. Мелко нарезать пекинскую капусту.

4. Соединить все подготовленные ингредиенты в сервировочной тарелке, добавить соль, заправить майонезом, все перемешать, украсить рубленым укропом.

 

Калорийность на 100 гр. – 165 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт дайкона с чесноком и имбирем по-корейски

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. — большой дайкон (около 1,5 кг)
• 1/4 стакана — соли
• 1/4 стакана — сахара
• 1 столовая ложка — рисового уксуса
• 1 столовая ложка — кунжутного масла
• 1 столовая ложка — красного перца
• 1 столовая ложка — мелко порубленного чеснока
• 1 столовая ложка — мелко порубленного имбиря

 

Как приготовить:

 

1. Очистите овощ, нарежьте его на длинные тонкие полоски, толщиной около 1 см.

2. Посыпьте нарезанный дайкон солью, оставьте на 1-2 часа, чтобы он оттянул лишнюю жидкость.

3. В большой миске смешайте сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, красный перец, чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Отожмите из дайкона всю лишнюю жидкость и добавьте его в миску с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы все полоски овоща были покрыты соусом.

5. Переложите дайкон в стеклянную или пластиковую емкость, закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы маринад впитался.

6. Подавайте дайкон по-корейски, как закуску к основному блюду или как отдельное блюдо.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить свинину с дайконом, морковью и луком

 

Вам понадобится:

 

• 700-800 гр. – свинины
• 1 шт. – небольшой корнеплод
• По 2 шт. – морковки и луковицы
• 3-4 шт. – зубчика чеснока
• По 2 ст. ложечки – растительного масла и хорошего меда
• По 50 мл. – соевого соуса и саке
• 2 шт. – палочки корицы (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Свинину (лучше взять шейную часть) нарезать кусочками по 4 см. Обжарить на хорошо разогретой большой сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.

2. Дайкон, морковку, лук нарезать кубиками по 2 см. чесночные зубчики мелко порубить или измельчить через пресс.

3. Подготовленные овощи отправляем к мясу, добавить остальные ингредиенты из списка, тушить при закрытой крышке около 1,5 часа (все зависит от мяса) на небольшом огне. Пока свинина не станет мягкой!

4. Корицу из готового блюда убрать, разложить по сервировочным тарелкам.

 

Калорийность на 100 гр. – 103 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт вкусного лагмана с дайконом, бараниной и картофелем

 

Основу этого традиционного блюда среднеазиатской кухни составляют – лапша, овощи, мясо. Если в лагман добавить больше бульона, то это получится полноценное первое блюдо.

 

Вам понадобится:

 

• 700-800 гр. – баранины или говядины
• По 2 шт. – луковицы, болгарского перца, картошки
• 1 шт. – японской редьки
• По 2-3 шт. – морковки и зубчиков чеснока
• 3-4 шт. — помидор
• 3 стакана – просеянной пшеничной муки
• 1 стакан – чистой воды
• 3 ст. ложечки – растительного масла
• 4 ст. ложечки – томатной пасты
• Свежая зелень, соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Мясо нарезать небольшими тонкими полосками.

2. Морковку, дайкон, картофель вымыть, снять кожуру, нарезать тонкой соломкой или кубиками.

3. Лук режем полукольцами, помидоры небольшими кубиками (с помидор можно снять шкурку), чеснок лучше всего измельчить через пресс. Перец тоже нарезать тонкой соломкой.

4. Подготовить большую кастрюлю или сотейник на три литра. На дно разогретой кастрюли выложить мясо, добавить растительное масло, тушить пока не выпарится весь сок, около 30 минут.

5. Теперь можно добавить соль, специи, морковку, лук, редьку, картофель, тушить до мягкости.

6. Теперь можно добавить болгарский перец, измельченный чеснок, через 7-8 минут добавьте помидоры.

7. Тушить около 5-7 минут, затем влить 2-2,5 литра воды, тушить 30-40 минут. Все зависит от мяса.

8. Готовим домашнюю лапшу! По желанию! Можно купить готовую лапшу для лагмана в магазине, ее надо 300 гр.! В просеянную муку добавить воду и щепотку соли, замесить тесто. Скатать из готового теста колобка, смазать его растительным маслом, оставить на 10 минут при комнатной температуре.

9. Теперь вымешиваем тесто руками около 7-10 минут, раскатываем тонкий пласт, нарезаем полоски около 8 см. шириной.

10. Каждую полоску руками растягиваем и складываем вдвое, потом опять растягиваем и складываем, так надо сделать еще два раза. Потом полоски разрезать на тонкую лапшу.

11. Подготовленную лапшу варить в кипящей подсоленной воде 2 минуты.

12. Готовую лапшу разложить по тарелкам, сверху выложить мясо с овощами.

 

Калорийность на 100 гр. – 94 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт салата с дайконом, огурцом, яйцом и сыром

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. — средний дайкон
• 2 шт. — огурца
• 2 шт. — яйца
• 50 гр. — твердого сыра
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• 1 столовая ложка — яблочного уксуса
• 1 столовая ложка — меда
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Очистите дайкон и нарежьте его на тонкие полоски. Нарежьте также огурцы на полукольца. Сыр натрите на крупной терке.

2. Вскипятите яйца в кипящей воде в течение 8-10 минут, затем охладите их, очистите и нарежьте на небольшие кусочки.

3. В большой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился дрессинг.

4. Добавьте нарезанный дайкон, огурцы и яйца в миску с дрессингом и тщательно перемешайте.

5. Переложите салат на тарелку и посыпьте натертым сыром. Подавайте салат немедленно.

Возьмите на заметку! Вы можете использовать другие овощи или добавки в этом салате по своему вкусу, например, добавить листья салата, кунжутные семечки или креветки.

 

Приятного аппетита!

 

Закуска по-корейски Кактуги (Кимчи) из дайкона

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг. – редьки
• 3-4 шт. – чесночных зубчика
• 1 ст. ложка – рисовой муки
• 120 мл. – воды
• 0,5 ст. ложек – молотого имбиря
• 1 ст. ложечка – сахарного песка
• 1,5 ст. ложечки – крупной соли
• 2 ст. ложечки – жгучего красного перца
• 3 ст. ложечки – тайского рыбного соуса или соевого
• Небольшой пучок зеленого лука
• 1-2 шт. — морковки

 

Как приготовить:

 

1. Редьку очистить, нарезать кубиками, добавить 1 ст. ложку соли, оставить на 20-30 минут для маринования, затем промыть холодной водой.

2. В отдельной кастрюле заварить рисовую муку в воде, но не кипятить, должна получиться просто белая вода.

3. Чеснок измельчить через пресс, добавить в рисовую воду, туда же засыпать все специи из списка. Имбирь можно взять свежий около 25-30 гр. и мелко нарезать.

4. Мелко нарезать зеленый лук, морковку нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови, все перемешать с редькой, добавить наш острый соус.

 

 

5. Кактуг переложить в стеклянную банку или в любую емкость с крышкой, оставить для маринования на 24 часа при комнатной температуре, затем переставить в холодильник на 2-3 дня. И можно дегустировать!

 

Приятного аппетита!